Jaggery , rapaduraและpanelaเป็นส่วนผสมที่คล้ายกันมากตามบทความ Wikipedia ของพวกเขา อย่างไรก็ตามน้ำตาลโตนดนั้นไม่ได้ผลิตจากอ้อยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลโตนด
มีความแตกต่างระหว่างน้ำตาลโตนดน้ำตาล rapadura และ panela หรือไม่? บทความ jaggery บอกเป็นนัยว่าพวกเขาเป็นสิ่งเดียวกันบทความ rapadura ไม่ได้พูดถึง jaggery หรือ panela และบทความ panela บอกเป็นนัยว่า rapadura นั้นเหมือนกับ panela แต่ไม่เหมือนกับ jaggery:
ชื่อภาษาสเปนสามัญ: chancaca, papelón, piloncillo, panocha, rapadura, atado dulce หรือ empanizao ในอินเดียและปากีสถานผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันทำซึ่งเรียกว่ากูร์หรือน้ำตาลโตนด ในบราซิลเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Rapadura
ฉันคุ้นเคยกับ panela มากที่สุดและแทนที่ด้วย piloncillo เม็กซิกันโดยไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใหญ่ ฉันต้องการทราบว่าฉันสามารถใช้ panela หรือ piloncillo ได้อย่างง่ายดายแทนที่จะใช้น้ำตาลในสูตรหรือไม่