รอเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะเติมอาหารใด ๆ ลงในช่องแช่แข็งใหม่ทำไม?

คู่มือการใช้งานของตู้แช่แข็งบางตัวระบุว่าในช่วงสองสามชั่วโมงแรกหลังจากเปิดตู้แช่แข็งใหม่เราไม่ควรใส่อาหารเข้าไป ตัวอย่างเช่นฉันกำลังดูตัวอย่างที่ต้องการให้ฉันรอประมาณ 6 ชั่วโมงก่อนเริ่มเติม

โปรดทราบว่านี่ไม่เกี่ยวข้องกับการปล่อยให้ช่องแช่แข็งตั้งตรงในขณะที่ก่อนที่จะเปิด

กฎนี้ถูกกล่าวถึงในเว็บไซต์ที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เฉพาะเช่นกัน สองตัวอย่าง:

• "เมื่อคุณตั้งค่าเป็นสิ่งที่คุณต้องการให้เวลาสองสามชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มเติมอาหาร - ตู้เย็นบางแห่งมีแสงสว่างที่จะแจ้งให้คุณทราบเมื่อพร้อม"
• "เป็นเพียงในกรณีของตู้แช่แข็งใหม่ที่คุณต้องรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะเก็บอาหารแช่แข็ง (คุณควรปรึกษาคู่มือผู้ผลิตของคุณสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม)"

ข้อ จำกัด นี้ขึ้นอยู่กับอะไร

ถ้าฉันใส่อาหารแช่แข็ง (ซื้อในสถานะแช่แข็ง) ลงในช่องแช่แข็งใหม่ทันทีหลังจากเปิดเครื่องเป็นครั้งแรกจะเกิดอะไรขึ้น

• อาหารมีประโยชน์หรือไม่?
• ตู้เย็นแย่ไหม
• มันไม่ดีสำหรับทั้งสองสิ่งนี้ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหรือเฉพาะในบางสถานการณ์เท่านั้น?
• หรือเป็นหนึ่งในข้อ จำกัด เหล่านั้นที่หลายคนไม่ได้ย้ำเตือนจริงๆว่ากฎนั้นมีไว้เพื่ออะไร

UPDATE: นี่คือคำชี้แจงบางส่วนเนื่องจากขอบเขตของคำถามนี้ดูเหมือนจะไม่ชัดเจน

ก่อนอื่นฉันไม่ขอ

• ข้อ จำกัด พูดว่าอะไร
• สิ่งที่อาจเป็นแนวทางที่ถูกต้องหากฉันไม่สนใจข้อ จำกัด
• ฉันจะเก็บอาหารแช่แข็งในช่วงแรกได้อย่างไร

ฉันกำลังมองหาเหตุผลทางเทคนิคอย่างแท้จริงอยู่เบื้องหลังข้อ จำกัด ตามที่ระบุไว้

"ความเย็น" ส่วนใหญ่ในช่องแช่แข็งไม่ได้เก็บอยู่ในอากาศ มันถูกเก็บไว้ในเนื้อหาของช่องแช่แข็งและในผนัง (อากาศมีความร้อนเฉพาะปริมาตรต่ำมาก) อย่างไรก็ตามเทอร์โมสตัทที่ควบคุมคอมเพรสเซอร์จะปิดการทำงานของอุณหภูมิอากาศ

หากคุณเริ่มเติมช่องแช่แข็งก่อนที่จะมีโอกาสทำให้ผนังเย็นลงอย่างเหมาะสมอาหารจะสัมผัสกับอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพซึ่งสูงกว่าค่าที่ตั้งไว้ของช่องแช่แข็ง: ความร้อนจะถูกถ่ายโอนจากผนังสู่อาหารทำให้ร้อนขึ้นเป็นไม่ปลอดภัย ระดับ เพียงครั้งเดียวที่ผนังถึงสมดุลความร้อนกับอากาศมันปลอดภัยที่จะเริ่มต้นเติมช่องแช่แข็ง

กลไกที่ทำให้ตู้เย็นไม่สามารถทำงานได้โดยการทำให้อาหารเย็นลงโดยตรง แต่โดยการเก็บอุณหภูมิภายในตู้แช่แข็งไว้ที่ 0 ° F (-18 ° C) ตู้แช่แข็งที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 ° F จะไม่ทำงานตามที่คาดไว้และจะไม่เก็บอาหารที่อุณหภูมิที่คาดหวัง

คู่มือการเรียนการสอนของผู้ผลิตมีวัตถุประสงค์เฉพาะเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทำงานตามที่คาดไว้ ในขณะที่ข้อสงสัยด้านความปลอดภัยและกฎหมายเป็นปัจจัยในคำแนะนำของพวกเขาข้อกังวลหลักคือเพียงแค่ให้ผู้ใช้วิธีการใช้งานอุปกรณ์ภายใต้เงื่อนไขการทำงานที่คาดหวัง

ด้วยเหตุนี้ช่องแช่แข็งจะมีคำแนะนำในการนำลงไปที่ 0 ° F ก่อนที่จะวางอาหารใด ๆ ลงไปเพื่อให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งทำงานภายใต้สภาวะที่ถูกต้อง

ผู้ผลิตไม่ได้รวมคำแนะนำสำหรับการดำเนินการที่ไม่ดีถ้าการดำเนินการที่ไม่ดีนั้นเป็นเงื่อนไขที่คาดหวัง (เช่นการบอกคนขับถึงวิธีการใช้งานรถยนต์ในสภาพอากาศร้อนหรือเย็นจัด) ผู้ใช้ที่ประสงค์จะใช้งานอุปกรณ์ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ดีจะทำเช่นนั้นโดยการแก้ไขเอง นี่เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากความกังวลด้านกฎหมาย / ความปลอดภัย แต่เหตุผลหลักคือผู้ผลิตไม่ต้องการสนับสนุนการใช้งานดังกล่าว หากพวกเขามีคำแนะนำในคู่มือการใช้งานอุปกรณ์ของพวกเขาในแบบที่ไม่ดีพวกเขาน่าจะโทรจากผู้ใช้ทั้งที่ต้องการทราบวิธีการใช้งานหรือผู้ซื้อที่ผิดหวังกับอาหารที่เสียเพราะพวกเขาดำเนินการตามคำแนะนำของคู่มือ คำเตือนว่าเป็นสิ่งที่ไม่ดี)

ตู้แช่แข็งที่ไม่อยู่ที่ 0 ° F จะยังคงเก็บอาหาร "ปลอดภัย" ไว้บ้างเนื่องจากอาหาร "เขตอันตราย" นั้นมีอุณหภูมิสูงกว่า 40 ° F เท่านั้น มีโอกาสน้อยกว่า 30 องศาใต้อุณหภูมิเริ่มต้นของห้อง ระหว่างนั้นกับอุณหภูมิดั้งเดิมของอาหารแช่แข็งไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารแช่แข็งจะผ่านอุณหภูมิสูงกว่า 40 ° F เว้นแต่จะมีมวลน้อยมากและไม่แน่นอนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (เนื่องจากช่องแช่แข็งน่าจะต่ำกว่าอุณหภูมิภายในหนึ่งชั่วโมง) .

อาหารที่วางในช่องแช่แข็งทันทีหลังจากที่ช่องแช่แข็งถูกเสียบเข้าจะละลายบางส่วนเว้นแต่ว่าจะมีมวลสูงมาก (ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเติมสินค้าแช่แข็งทั้งหมดด้วยช่องแช่แข็ง) หรือจุดเยือกแข็งที่ค่อนข้างสูง ถึงแม้ว่าอาหารบางส่วนจะละลายด้านนอกบางส่วน (แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นแล้วในช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ)

หากคำถามคือ "ถ้าฉันมีอาหารแช่แข็งและไม่มีที่อื่นที่จะเก็บมันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งมากกว่าปล่อยไว้ข้างนอก" ฉันจะบอกว่าช่องแช่แข็งนั้นเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณอย่างแน่นอน อาหารอาจแช่แข็งหรือไม่แช่แข็ง - อีกต่อไปไม่เป็นเช่นนั้น - แต่ถ้าเป็นอาหารที่สามารถทนต่อการละลายและไม่ได้รับการฟื้นฟูโดยไม่ทำลายคุณภาพมากเกินไปอาจเป็นไปได้และถ้าไม่มีตัวเลือกช่องแช่แข็งจริง ๆ นั่นอาจเป็นภาพที่ดีที่สุดของคุณ มันจะไม่ทำให้ช่องแช่แข็งเสียหายแค่อาหาร เพิ่งทราบว่าอาหารอาจจะละลายอาจอุ่นแม้ในเขตอันตรายสักพักและนำมาพิจารณาด้วย ฉันจะวางเทอร์โมมิเตอร์ลงในช่องแช่แข็งเพื่อดูอุณหภูมิของตู้แช่แข็งและใช้เทอร์โมมิเตอร์เลเซอร์เพื่อควบคุมอุณหภูมิด้านนอกของอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามันเย็นพอ และขึ้นอยู่กับว่ามันอุ่นแค่ไหนให้ปรับวันหมดอายุของอาหารลง

มันเป็นกฎความปลอดภัย ตู้แช่แข็งที่แตกต่างกันใช้เวลาต่างกันในการทำให้อาหารเย็นลงและเวลาขึ้นอยู่กับสิ่งอื่น ๆ ที่อุณหภูมิเริ่มต้นภายในช่องแช่แข็ง

ผู้ผลิตระบุว่าหากคุณเริ่มเติมอาหารก่อน 6 ชั่วโมงผ่านไป (และช่องแช่แข็งเย็นพอ) อาหารมีโอกาสอุ่นพอที่จะเข้าสู่เขตอันตรายก่อนที่ช่องแช่แข็งจะเย็นลงได้ ไม่มีความชัดเจนหากสมมติฐานคือคุณกำลังจะเริ่มเติมอาหารแช่แข็งหรืออาหารที่มีอุณหภูมิห้องดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะปฏิบัติตามกฎคุณจะต้องถือว่ามันใช้กับอาหารใด ๆ