วิธีการป้องกันไม่ให้หัวหอมในสลัด?
ฉันชอบหัวหอมดิบและสุก
ฉันชอบหัวหอมดิบในสลัดจำนวนมาก แต่ปัญหาก็คือหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าที่อยู่ด้านล่างของชาม
คำตอบ:
นี่คือฟิสิกส์
มีเอฟเฟกต์ที่เรียกว่า: " Granular convection " มันเป็นปรากฏการณ์ที่หากคุณมีวัสดุที่มีขนาดแตกต่างกันในภาชนะบรรจุและสั่นหรือเขย่าพวกมันวัตถุที่ใหญ่ที่สุดจะเคลื่อนที่ไปด้านบนและเล็กที่สุดจนถึงด้านล่าง
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมจมคุณควรทำให้หัวหอมใหญ่ชิ้นใหญ่ขึ้นเมื่อเทียบกับส่วนผสมอื่น ๆ ในสลัด
อย่างที่คุณเห็นในคำตอบของ JBentley ในสลัดที่ส่วนผสมทั้งหมดสับอย่างสม่ำเสมอคุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากการจม
ฉันไม่คิดว่าปัญหานี่คือการหั่นหัวหอมและหั่นหัวหอม เหตุผลที่ทำไมคำตอบนี้ปรากฏขึ้นให้ดีขึ้นในคำตอบนี้ในความเห็นของฉันเพราะขนาดที่สัมพันธ์กับส่วนผสมอื่น ในภาพซ้ายมือหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามีขนาดเล็กกว่ามะเขือเทศและแตงกวามากในขณะที่หัวหอมหั่นที่ด้านขวามีขนาดใกล้เคียงกันมากขึ้น นี่ยังอธิบายได้ว่าทำไมหัวหอมจมลงในภาพด้านซ้าย - เล็กกว่าส่วนผสมอื่น ๆ มันสามารถทำให้ผ่านช่องว่างได้ง่ายขึ้นไปด้านล่าง
สิ่งนี้นำไปสู่การแก้ปัญหาทางเลือก: ลูกเต๋าส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ตรงกับขนาดของหัวหอม ยกตัวอย่างสลัด shirazi (สลัดเปอร์เซียคลาสสิก):
อย่างที่คุณเห็นหัวหอมสวยและแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วส่วนผสมอื่น ๆ (ไม่จม) และในความคิดของฉันนำเสนอค่อนข้างดี
นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การตระหนักว่านี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัว โดยส่วนตัวแล้วฉันพบว่าชิ้นเล็ก ๆ นั้นมีเสน่ห์มากกว่าตัวใหญ่กว่าทั่วไป ฉันยังพบว่ามันช่วยปรับปรุงรสชาติเนื่องจากส่วนผสมที่ผสมผสานเข้าด้วยกันได้ดีขึ้นในขณะที่เคี้ยวและคุณได้สัมผัสกับสลัดว่าเป็น "ทั้งหมด" ด้วยชิ้นที่ใหญ่กว่าคุณมักจะได้ลิ้มรส "all all มะเขือเทศ" ตามด้วย "all แตงกวา" เป็นต้น
ฉันพบว่าชิ้นลอยขึ้นและดีขึ้น พวกเขาใช้เวลาไม่นานในการหั่นและคุณไม่ต้องการหัวหอมมากสำหรับสลัด
ชิ้นด้านขวา
ชิ้นหนาสามารถตัดเพื่อลิ้มรส คุณต้องการที่จะจม ฉันชอบพวกเขานิดหน่อย เลือกง่ายกว่าถ้าใครไม่ชอบหัวหอมเลย
ในบางกรณีบางชิ้นอาจจะดีกว่า หากสลัดของคุณใช้ผักกาดหอมชิ้นที่หนาอาจยังมีแนวโน้มที่จะจมในขณะที่ชิ้นที่บางกว่าจะเกาะติดกับผักกาดหอมได้ดีกว่า นี่อาจเป็นความคิดที่ดีถ้าใครที่กินสลัดไม่ชอบหัวหอมใหญ่ ข้อเสียเปรียบสำหรับบาง ๆ ก็คือมันสามารถเอาชนะการนำเสนอได้
ไม่มีกฎของธรรมชาติที่ต้องใช้สลัดเพื่อเสิร์ฟในชาม อันที่จริงฉันไม่ค่อยเห็นมันเสิร์ฟในชาม: ฉันเคยเห็นมันเสิร์ฟบนจาน คุณสามารถโยนส่วนประกอบใบไม้ที่มีอยู่รวมทั้งการตกแต่งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการผสมให้เข้ากันใส่จานแล้วโรยหัวหอมด้านบนและเสิร์ฟ
ฉันเพิ่งค้นพบหัวหอมแดงดอง (และฉันได้เพิ่มสูตรที่ฉันใช้ในเว็บไซต์ของฉัน) และพวกเขาทำง่ายจริงๆ
ฉันพูดแบบนี้เพราะพวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของสลัดที่ถูกโยนและเพราะพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูพวกเขาไม่แข็งดังนั้นการปล่อยให้วงเต็มไม่ได้เป็นปัญหาเหมือนหัวหอมดิบ
อีกทั้งเนื่องจากพวกมันมีขนาดใหญ่กว่าพวกเขาไม่ได้นั่งอยู่ในสลัด
ในทำนองเดียวกันฉันหลีกเลี่ยงการใช้แครอทสับสับแครอทหรือไม้ขีดไฟเพราะพวกเขามีปัญหาเล็กเกินไปที่ปลายสลัดเป็นแครอททั้งหมด
มีวิธีที่ง่ายมากที่จะตอบโต้ porblem นั้นถ้าคุณจะแต่งตัวสลัดในชาม คุณสามารถตัดส่วนผสมใด ๆ ในขนาดที่คุณต้องการเพื่อให้คุณสามารถหั่น oignons
ก่อนเสิร์ฟเมื่อคุณเพิ่มทุกอย่างเพียงใช้เครื่องมือเช่นช้อนหรือช้อนไม้และ "รวม" ทุกอย่างประณีต ส่วนผสมทั้งหมดของคุณจะถูกนำมาผสมกันโดยไม่มีอันตรายใด ๆ ดังนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับการผสมผสานของสลัดแสนอร่อย
การกระทำนี้ "รวม" มาจากพ่อครัวขนมที่ใช้ในการรวมส่วนผสมที่หนักกว่าคนอื่น ๆ
เหมือนในวิดีโอนี้ https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg
มันง่ายมาก เราสามารถสับหัวหอมได้ด้วยการสับแบบวนรอบ
