ทำไมฉันถึงมีพิซซ่าในร่ม / เตาอบไม้ แต่ไม่ใช่บาร์บีคิวหรือสูบบุหรี่ (หรือฉันสามารถ…)

ฉันรู้ว่าผู้คนมีเตาอบพิซซ่าในอาคาร ฉันรู้ด้วยว่าในคนทั่วไปไม่สามารถมีบาร์บีคิวหรือสูบบุหรี่ในอาคารสันนิษฐานได้ว่ามีศักยภาพในการรั่วไหลของก๊าซอันตรายหรืออันตรายถึงชีวิต ฉันสับสนเพราะวิธีการทั้งสองนี้เกี่ยวข้องกับการเผาไหม้ไม้ในอาคาร แต่เฉพาะเตาอบพิซซ่าเท่านั้นที่ถือว่าเหมาะสมหรือปลอดภัย

ฉันเดาว่าในเวลานี้เตาอบพิซซ่ามีการระบายอากาศเพียงพอที่จะปล่อยก๊าซที่ไม่ดีออกไปและในขณะที่บาร์บีคิวและผู้สูบบุหรี่โดยทั่วไปไม่มีการระบายอากาศที่ดี

1. ทำไมฉันจึงมีพิซซ่าในร่ม / เตาอบไม้ แต่ไม่ใช่บาร์บีคิวหรือสูบบุหรี่

2. จะมีวาล์วที่ปิดการระบายอากาศของเตาอบพิซซ่าบางส่วน "เปลี่ยน" เตาอบพิซซ่าให้เป็นผู้สูบบุหรี่หรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้นสิ่งนี้จะถือว่าเป็นอันตรายหรือไม่?

ฉันต้องการทำให้ชัดเจนว่าฉันไม่ได้วางแผนที่จะวางยาพิษในครอบครัวของฉันและจะไม่สร้างบางสิ่งบางอย่างถ้ามืออาชีพถือว่าปลอดภัย

ทำไมต้องพิซซ่า / เตาอบไม้ แต่ไม่ใช่บาร์บีคิว / สูบบุหรี่?

ไฟไม่ได้เป็นปัญหาพื้นฐานในบ้าน; มีวิธีที่ปลอดภัยอย่างแน่นอนในการทำเช่นเตาผิง

สิ่งที่ทำให้ไฟติดไฟคือการขาดการกักกัน หากไม่มีการควบคุมเลยมันเป็นอันตรายจากไฟไหม้และหากมีการระบายอากาศไม่เพียงพอคุณจะได้รับบ้านที่เต็มไปด้วยควันพิษคาร์บอนมอนอกไซด์และสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ / อันตรายถึงชีวิต

เตาอบพิซซ่าที่ทำด้วยไม้เป็นเหมือนเตาผิงมากกว่าอย่างอื่น ไฟนั้นมีอยู่อย่างดี พวกเขามีปล่องไฟเพื่อให้ทั้งหมดของผลพลอยได้ของไฟจะถูกส่งอย่างปลอดภัยนอกและอากาศบริสุทธิ์ใหม่ถูกดึงใน

บาร์บีคิว / เตา / สูบบุหรี่มาตรฐานมักจะล้มเหลวในด้านการระบายอากาศ พวกเขาไม่มีวิธีติดปล่องไฟเพื่อให้คุณสามารถส่งสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งหมดออกไปข้างนอกได้อย่างน่าเชื่อถือ พวกเขาอาจจะยังจะไม่เพียงพอที่ดีที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่นเตาถ่านจำนวนมากทำให้ค่อนข้างง่ายที่จะโยนประกายไฟออกไปนอกเตาย่างซึ่งเป็นบ้านที่ค่อนข้างแย่

มีผู้สูบบุหรี่ในร่มอยู่ โดยทั่วไปมีขนาดใหญ่และมีการระบายอากาศที่รุนแรงหรือเป็นเตาขนาดเล็กที่เผาเศษไม้จำนวนเล็กน้อยในปริมาณน้อยดังนั้นจึงปลอดภัยโดยไม่มีการระบายอากาศ แต่ไม่สามารถเทียบได้กับนักสูบบุหรี่อย่างสมบูรณ์

เหตุผลที่คนใหญ่ต้องมีการระบายอากาศที่รุนแรงคือคุณตั้งใจที่จะถือควัน (และก๊าซที่เกี่ยวข้อง) ไว้ภายในและคุณไม่สามารถปล่อยให้มันค่อยๆสร้างขึ้นในบ้านของคุณ ยิ่งไปกว่านั้นอุณหภูมิที่ต่ำกว่ามากอาจเป็น 225-250F เมื่อเทียบกับเตาอบไม้ที่อาจเป็น 600-900F ดังนั้นปล่องไฟจะไม่ได้มีประสิทธิภาพเพราะคุณไม่มีการพาความร้อนแรงจากทั้งหมด อากาศร้อนที่พยายามเพิ่มขึ้น

ฉันสามารถปิดเตาอบแล้วเปลี่ยนเป็นสูบบุหรี่ได้ไหม

ไม่ถ้าคุณไม่ส่งควันออกมาผ่านระบบระบายอากาศมันจะเข้าสู่บ้านของคุณ (คุณอาจเคยประสบกับสิ่งนี้ด้วยตัวเองถ้าคุณเคยจุดไฟในเตาผิงและทิ้งปล่องทิ้งไว้โดยไม่ตั้งใจมันสามารถเติมควันในห้องได้อย่างน่าประทับใจอย่างรวดเร็ว)

ฉันรู้ว่าคุณบอกว่าปิดบางส่วนแต่ถ้าเตาอบไม่ได้ออกแบบมาคุณแค่ขอปัญหา คุณไม่มีวิธีที่ดีจริงๆที่จะทำให้แน่ใจว่าควัน (และอาจเป็นคาร์บอนมอนอกไซด์) ถูกเก็บไว้ในเตาอบมากพอที่จะทำให้มันเป็นนักสูบบุหรี่ที่ดี แต่ไม่ได้ถูกผลักเข้าไปในบ้านของคุณ นี่คือไฟไหม้ / ความปลอดภัยในบ้าน คุณจริงๆไม่ต้องการที่จะถามปัญหาที่นี่และขึ้นอยู่กับที่คุณอยู่มันอาจจะดีที่ผิดกฎหมาย

ดังนั้นมันจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงนี้ได้และถ้าคุณทำด้วยตัวเองคุณก็ไม่สามารถไว้ใจได้และกรณีที่ดีที่สุดคือคุณสามารถสร้างตัวเองเป็นนักสูบบุหรี่ในร่มได้ เพื่อประนีประนอมที่ทำให้มันไม่ทำงานเช่นเดียวกับเตาอบพิซซ่า ดังนั้นคุณอาจเพียงแค่ซื้อนักสูบบุหรี่ในร่ม (แต่คุณยังอาจไม่พอใจกับมันเช่นเดียวกับนักสูบบุหรี่กลางแจ้งทั่วไป - ดูคำตอบของ dlb )

ได้โปรดได้โปรดอย่าพยายามสูบบุหรี่ในร่มโดยไม่ใช้อุปกรณ์ที่ผลิตขึ้นมา มันอันตราย! อันตราย

อุปกรณ์ที่ใช้เปลวไฟเปิดภายในบ้านของคุณใช้ประโยชน์จากปล่องไฟเพื่อปล่อยควันออกมา เตาอบพิซซ่าเป็นเพียงรูปเตาผิงที่ขี้ขลาด ในเตาผิงไฟร้อนทำให้ควันและก๊าซที่น่ารังเกียจลุกขึ้นปล่องไฟวาดในอากาศบริสุทธิ์จากด้านหน้า สิ่งนี้สร้างการไหลแบบทางเดียว มันคล้ายกับอุปกรณ์การเผาไหม้ที่ขับเคลื่อนด้วยความร้อน บล็อกที่ไหลออกจากปล่องไฟและควันและคาร์บอนมอนอกไซด์อยู่รอบ ๆ เนื่องจากมันหนักกว่าอากาศพวกมันจะตกลงกันที่จุดต่ำสุดเมื่อผสมกับอากาศที่เย็นกว่าและทำให้เย็นลง

เนื้อสูบบุหรี่ต้องใช้ความร้อนต่ำกว่าปกติจะพบในเตาผิง ต่ำกว่ามาก ณ จุดนี้ควันจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรืออย่างรวดเร็ว นี่คือที่ที่คุณเผชิญกับปัญหาที่สอง: คอลัมน์ของอากาศเย็นที่ปิดกั้นปล่องไฟของคุณ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นไม่มีสิ่งที่น่ารังเกียจและบ้านของคุณเต็มไปด้วยอนุภาคและ CO และ CO2 สิ่งนี้สามารถฆ่าคุณได้!

ฉันรักเนื้อรมควันด้วย แต่ฉันจะไม่ทำให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักเสี่ยง มันอาจจะไม่สะดวกที่จะใช้ผู้สูบบุหรี่กลางแจ้ง แต่มันสะดวกกว่าการหายใจไม่ออกบน Carbon Monoxide

โปรดอย่าพยายามสูบบุหรี่ในอาคารเว้นแต่คุณจะมีนักสูบบุหรี่ใช้ในบ้านที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อช่วยล้างสิ่งที่น่ารังเกียจและไม่ฆ่าคุณ

ตอนนี้สำหรับ BBQ: มีวิธีการทำบาร์บีคิวในบ้าน ตราบใดที่คุณไม่ได้พยายามดักจับการเผาไหม้ด้วยผลิตภัณฑ์และทำตามกฎความปลอดภัยคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้ ฉันใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาเหล็กหล่อเพื่อทำให้เนื้อไหม้และได้รับเครื่องหมายแฮชที่น่ารักจากนั้นก็ปิดมันลงในเตาอบไก่เนื้อ นั่นเป็นเพียงฉันแม้ว่า มีเตาแก๊สพร้อมเตาปิ้งมีสูตรบาร์บีคิวและเทคนิค คุณสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงในการบันทึกทั้งหมดโดยดูที่เทคนิคที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อสัตว์หรือสิ่งนั้น ที่กล่าวว่าพวกเขาทั้งหมดต้องการการระบายอากาศในครัวที่เพียงพอ ไม่มากเท่ากับเสียงสันทรายเบื้องล่างของฉันก่อนหน้านี้ แต่คุณต้องระบายอากาศในห้องครัว

TL: DR สูบบุหรี่เนื้อข้างนอกและอยู่อย่างปลอดภัย! ... โอ้แล้วสนุกไปกับมัน

ความเห็น แต่มีตัวเลือกในร่มหลายอย่างเช่นด้านบนของเตาและผู้สูบบุหรี่ในเตาอบเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าพร้อมระบบระบายอากาศบนเตาเช่นที่ Jenn-Air และผู้ผลิตรายอื่น สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องแปลกจริงๆ

พวกเขาทำมาพร้อมกับข้อเสียเช่นความต้องการการระบายอากาศที่ดีขึ้นและหลายคนมีราคาค่อนข้างแพง พวกเขาจะถูก จำกัด การใช้รายการที่เป็นเสพพื้นที่คุณให้พื้นที่สำหรับสิ่งที่มักจะไม่ได้ใช้จริงพอที่จะพิสูจน์ ฉันเป็นเจ้าของและผลลัพธ์ก็คือฉันมีเตาขนาดเท่ากับ 8 หัวเตาที่มีไอเสียที่ดังมากซึ่งมันมักจะเป็นน้ำมันและสามารถใช้ได้ทั้งหัวเผาหรือเตาย่างเท่านั้นไม่ใช่ทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกันเนื่องจาก เพื่อดึงพลังและส่วนบนของเตาย่างดูเหมือนจะทำให้เกิดแผลไหม้ ฉันไม่แน่ใจว่าทำไมมันเป็นเรื่องง่ายสำหรับคนที่จะเข้าใจที่จะไม่แตะเตา แต่พวกเขาไม่สามารถเข้าใจย่างอาจจะร้อน แต่นั่นเป็นกรณี เมื่อคุณเพิ่มความยุ่งเหยิงสำหรับคนส่วนใหญ่ตัวเลือกกลางแจ้งจะถูกกว่าและสะดวกกว่า

ไม่มีเหตุผลที่คุณไม่สามารถทำบาร์บีคิวหรือสูบบุหรี่ในร่มได้ แต่คุณจะต้องออกแบบให้เหมาะกับการใช้งานหรือซื้อหนึ่งในตัวเลือกการค้าที่ค่อนข้างแพง

โดยทั่วไปเตาอบพิซซ่านั้นเป็นเตาไม้ที่มีก๊าซไอเสียอยู่รอบ ๆ กล่องในขณะที่ออกจากปล่องไฟและทำให้ร้อนขึ้น คุณสามารถหาเตาอบที่ทำจากไม้และเตาตั้งพื้นได้หลายร้อยปีที่ผ่านมาซึ่งใช้ได้ดีกับการใช้ในบ้าน

บาร์บีคิวมีปัญหาที่ไม่ได้ปิดผนึก ด้วยเหตุนี้จึงมีปัญหาเล็กน้อยในการใช้งานภายในอาคารซึ่งไม่มีปัญหาใดที่ไม่สามารถเอาชนะได้ แต่พวกเขาจำเป็นต้องนำมาพิจารณาด้วย ประการแรกบาร์บีคิวสามารถโยนประกายไฟ คุณไม่ต้องการประกายไฟที่ร่อนลงบนพรมขนปุยของคุณ บาร์บีคิวในร่มของคุณจะต้องมีเตาอิฐหินคอนกรีตโลหะหรือสารที่ไม่ติดไฟอื่น ๆ ออกมาเกินกว่าระดับสูงสุดที่อาจทำให้เกิดประกายไฟ คุณสามารถลดจำนวนลงได้ด้วยการใส่โล่หรือม่านประกายอย่างที่คุณเห็นบนเตาผิงที่เปิดอยู่รอบ ๆ แต่คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยนิด ประการที่สองบาร์บีคิวในบ้านจะต้องมีปล่องไฟ ปล่องไฟกล่าวว่าจะต้องได้รับการออกแบบเพื่อวาดอย่างถูกต้องกับปริมาณความร้อนบาร์บีคิวของคุณผลิต ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณต้องการบาร์บีคิวและตัวเลือกการระบายอากาศคืออะไร สิ่งนี้สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นการท้าทาย แต่ไม่ต้องกลัวเทคโนโลยีที่ทันสมัยในการช่วยเหลือ! แทนที่จะใช้การพาความร้อนแบบธรรมชาติคุณสามารถติดตั้งพัดลมดูดอากาศที่มีอุณหภูมิสูงได้ คุณสามารถทดสอบว่าจริง ๆ แล้วดึงก๊าซไอเสียทั้งหมดออกจากห้องด้วยผงชอล์คเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องพูดนอกเสียจากว่าคุณจะเป็นคนจรจัดที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับไฟและแฟน ๆ ในตอนที่คุณพูดถูกมันอาจจะเร็วและถูกกว่าถ้าคุณซื้อรุ่นที่ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้าน

นักสูบบุหรี่ในร่มนั้นค่อนข้างง่ายกว่าคุณแค่ต้องการที่จะปิดผนึกแน่นหนา ให้มันดึงอากาศบริสุทธิ์ออกมาจากข้างนอกแล้วปล่อยให้ปล่องไฟออกไปข้างนอก รับหนึ่งในรุ่นที่ใช้พัดลมเพื่อควบคุมการไหลของอากาศอยู่ดีและมันก็ใช้ได้ดี ปัญหาเดียวก็คือควันที่หนีเข้ามาในบ้านของคุณเมื่อคุณเปิดประตูเพื่อตรวจสอบกระบวนการทำอาหาร มีสองวิธีแก้ไข อย่าเปิดประตูจนกว่ากระบวนการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้นและไฟดับ (ยาก แต่ไม่น่าจะเป็นไปไม่ได้อย่างสมบูรณ์) หรือติดตั้งผู้สูบบุหรี่ในห้องที่ปิดล้อมด้วยพัดลมดูดอากาศที่ดีเพื่อให้ควันสามารถล้างออกได้อย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะรั่วไหลไปยังส่วนที่เหลือของบ้านของคุณ อีกครั้งเว้นแต่ว่าคุณรู้จริง ๆ ว่าคุณกำลังทำอะไรการสร้างสิ่งนี้น่าจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากกว่าแค่การซื้อยูนิตที่ออกแบบมาสำหรับใช้ในอาคาร ...

สำหรับทั้งสองประเภทคุณจะต้องมีเครื่องตรวจจับคาร์บอนมอนนอกไซด์ใกล้เคียง แต่ถ้าอย่างนั้นก็เป็นการดีที่จะมีสิ่งเหล่านี้อยู่ดีถ้าคุณเผาสิ่งใดก็ตามในบ้าน ... หรือแม้ว่าคุณจะไม่ทำก็ตาม

หากคุณสามารถหาตู้ดูดควันในห้องทดลองที่มากเกินไปและมีการติดตั้งที่น่าจะให้การระบายอากาศที่เพียงพอสำหรับบาร์บีคิวหรือสูบบุหรี่ขนาดเล็กรวมทั้งโครงการอื่น ๆ ที่คุณอาจมีที่สามารถผลิตก๊าซที่ไม่น่ารังเกียจ มันอาจจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากเท่ากับนักสูบบุหรี่ในร่ม แต่จะให้ความยืดหยุ่นมากขึ้นในแง่ของวิธีการใช้งาน

ไฟสำหรับประกอบอาหารถูกติดตั้งเพื่อให้การเผาไหม้ของเชื้อเพลิงสมบูรณ์เกิดความร้อนสูงสุดจากเชื้อเพลิงขั้นต่ำโดยการเผาไหม้อย่างมีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิสูงและให้ออกซิเจนที่มากเกินไปหรือมากเกินไป การเผาไหม้เชื้อเพลิงที่ใช้คาร์บอนเป็นเชื้อเพลิงอย่างสมบูรณ์ไร้ควันและผลิตคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำเป็นส่วนใหญ่ CO2 ในบ้านมากเกินไปจะกำจัดออกซิเจนในห้องและทำให้หายใจไม่ออก แต่จำนวนเล็กน้อยที่รั่วเข้าไปในห้องที่มีการระบายอากาศอย่างสมเหตุสมผลจะทำให้คุณรู้สึกเซื่องซึมดังนั้นการปรุงอาหารอย่างถูกต้องหรือไฟร้อนสามารถทนได้ "ดีพอ" แต่ ปล่องไฟไม่สมบูรณ์และเตาไฟที่เปิดไปที่ห้อง

คุณต้องมีการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์อย่างจงใจที่อุณหภูมิต่ำกว่าและมีออกซิเจนไม่เพียงพอ สิ่งนี้จะมีแนวโน้มที่จะผลิตคาร์บอนมอนนอกไซด์ซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้สลบเหมือน CO2 แต่มีพิษสูงและสิ่งที่น่ารังเกียจเกี่ยวกับพิษก็คือพวกมันสร้างขึ้นมาตามกาลเวลา ความพยายามใด ๆ ในการเรียกใช้กระบวนการที่สร้างขึ้นในพื้นที่ปิดล้อมซึ่งก๊าซสามารถรวบรวม * ได้จึงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง คาร์บอนมอนอกไซด์เป็นนักฆ่าเงียบและมีการรั่วไหลกลับเข้าไปในห้องไม่ว่าจะเล็กเพียงใดสามารถค่อย ๆ สร้างและวางพิษคุณจนตายและคุณจะไม่สามารถบอกได้ว่ามันเกิดขึ้นหรือไม่จนกระทั่งมันสายเกินไป และคุณหลับในตลอดกาล

ในห้องที่มีการระบายอากาศที่เหมาะสมพร้อมปล่องไฟที่เหมาะสม, ไฟที่สร้างขึ้นอย่างดีซึ่งก่อให้เกิด CO2 ซึ่งไม่ได้ฆ่าคุณภายในยี่สิบนาทีมีแนวโน้มว่าจะไม่เกิดขึ้นเลย ในทางกลับกันไฟไหม้ควันที่ผลิต CO ซึ่งไม่ได้ฆ่าคุณในยี่สิบนาทีอาจทำได้ดีในยี่สิบห้า

* ลืมสิ่งที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการเบาหรือหนักกว่าอากาศ นี่เป็นเรื่องจริงทางเทคนิค แต่ในทางปฏิบัติก๊าซก็ปะปนอยู่เช่นกัน )