ทำไมเนยถั่วลิสงที่ซื้อมาเมื่อเร็ว ๆ นี้ของฉันจึงมีความคงตัวเหมือนของเหลว?


13

ชื่อกล่าวมันทั้งหมด ด้านล่างคุณจะเห็นเนยถั่วหนึ่งแก้วซึ่งมีเนื้อหาบางส่วนทำให้คุณดื่มได้ง่าย ฉลากบนกระจกบอกว่า "ครีมมี่" แต่ฉันไม่เคยมีแก้วที่มีเนยถั่วลิสงเหลวเช่นนี้มาเป็นครีมหรือกรุบกรอบแม้แต่ในยี่ห้อเดียวกัน

ทำไมเนยถั่วนี้ถึงมีความคงตัวของของเหลว? วางไว้ในตู้เย็นไม่เปลี่ยนความสอดคล้อง

peanut_butter_liquid


หากคุณพลิกขวดเมื่อไม่ได้ใช้น้ำมันบางส่วนอาจลอยขึ้นอย่างถูกวิธี
Sm WnL

คำตอบ:


24

สิ่งที่คุณเห็นในกระปุกคือน้ำมันถั่วลิสงซึ่งแยกและลอยอยู่ด้านบน หมายความว่าคุณได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "เป็นธรรมชาติทั้งหมด" หรือ "อินทรีย์"

เพียงแค่กวนน้ำมันลงไปในกะปิที่ด้านล่างแล้วใช้ตามปกติ

สำหรับการอภิปรายเกี่ยวกับวิธีการบรรลุเป้าหมายให้ดีที่สุดให้ดูที่วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการผสมเนยถั่วลิสงกับขวดคืออะไร .


1
ส่วนผสมอินทรีย์ไม่มีผลกระทบต่อการแยกน้ำมัน
jscs

8
@JoshCaswell ไม่ แต่อินทรีย์มักจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
Stephie

3
ฉันสร้างเนยถั่วลิสงของตัวเอง (ถั่วลิสง + เครื่องเตรียมอาหาร + 20 นาที) และการแยกมันออกจากกันเป็นความท้าทายอย่างต่อเนื่อง การผสมน้ำมันกลับเข้าไปแล้วจากนั้นติดเข้าไปในตู้เย็นจะทำให้น้ำมันไม่แยก แต่มักจะทำให้แข็งตัว (ใช้เวลาประมาณ 2 วันในการอุ่นเครื่องพอที่จะเริ่มแยกอีกครั้ง แต่สามารถแพร่กระจายได้หลังจากนั้นเพียงไม่กี่ชั่วโมง) ฉันพบว่าการเพิ่มการตัดทอนผักบางส่วนและให้คำแนะนำอย่างระมัดระวังว่าฉันจะผสมผสานกันได้นานเท่าไรจะมีผลลัพธ์ที่ดีกว่า แต่ก็ยังแยกได้ในที่สุด ไม่แน่ใจว่าจะช่วยให้ร้านค้าซื้อขวดใด ๆ แม้ว่า
Draco18 ไม่ไว้วางใจ SE

2
คำตอบนี้ถูกต้อง: เนยถั่วใด ๆ ที่ทำจากถั่วลิสงเพียงแค่ไม่มีสารเพิ่มความคงตัว (ไขมันที่เติมไฮโดรเจน, น้ำมันปาล์มและอื่น ๆ ) จะแยกของแข็งออกจากน้ำมัน ปกติอย่างสมบูรณ์และมีสุขภาพดี เมื่อกวนไปรวมตัวอีกครั้งเนยถั่วลิสงบางชนิดจะหนากว่าหรือบางกว่าเนื่องจากมีความหลากหลายของพืชถั่วลิสงและปริมาณน้ำมันที่มีอยู่
Basil Bourque
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.