ฉันจะทำให้มัฟฟินภาษาอังกฤษแบบโฮมเมดของฉันได้ลิ้มรสเหมือนกับมัฟฟินภาษาอังกฤษได้อย่างไร

ในที่สุดฉันก็เชี่ยวชาญเทคนิคในการสร้างมัฟฟินภาษาอังกฤษ พวกมันออกมาสว่างด้วยฟองอากาศจำนวนมาก น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสเหมือนมัฟฟินภาษาอังกฤษ พวกเขาลิ้มรสเหมือนขนมปังปกติ

สูตรของฉันคือแป้ง 2 ถ้วยน้ำ 1 ถ้วยยีสต์ 7 กรัมและนมลวก 1/2 ถ้วย หลังจากผสมแป้ง / แป้งฉันยากจน / ตักเป็นแหวนมัฟฟินภาษาอังกฤษบนเตียงข้าวโพดป่นปล่อยให้พวกเขายกขึ้นประมาณ 90 นาที จากนั้นพวกเขาเข้าไปในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 425 ° F (220 ° C) พลิกครึ่งทาง

ฉันไม่มีส่วนผสมเพื่อให้ได้มัฟฟินแบบอังกฤษหรือเปล่า? หรือเทคนิคของฉันมีข้อบกพร่อง?

มัฟฟินภาษาอังกฤษมักไม่อบ แต่พวกเขาจะปรุงสุกในกระทะหรือบนแผ่นเหล็ก คุณสามารถอบแป้งมัฟฟินภาษาอังกฤษ แต่มันจะออกมาเหมือนขนมปังขาวที่มีโพรง (ตามที่คุณอธิบาย) ในการปรุงอาหารให้อุ่นแผ่นเหล็กหรือแผ่นเหล็กแบนจนถึงปานกลาง (อุณหภูมิสำหรับแผ่นเหล็กจะอยู่ที่ 350 องศา F) เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. แปรงกระทะหรือแผ่นเหล็กด้วยน้ำมันพืชหรือหมอกด้วยน้ำมันสเปรย์และวางบนกระทะห่างกัน 1 นิ้ว ปรุงอาหาร 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าก้นจะไหม้ถ้าต้มอีกต่อไป พลิกอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารอีก 5 ถึง 8 นาที ทั้งสองข้างจะแบน โอนชิ้นส่วนไปยังแผ่นกระทะและวางในเตาอบบนชั้นกลางเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีจนกลางสุก

นอกจากนี้สูตรที่ฉันมีสำหรับมัฟฟินภาษาอังกฤษ (ในเด็กฝึกงาน Bread Baker ของ Peter Reinharts) อธิบายว่ามันเป็นแป้งที่ได้รับการตกแต่งแล้วซึ่งมีไขมันเพิ่ม สูตรของฉันต้องใช้ 0.5 ออนซ์ การตัดทอนหรือเนย