คำถามติดแท็ก english-cuisine

ในที่สุดฉันก็เชี่ยวชาญเทคนิคในการสร้างมัฟฟินภาษาอังกฤษ พวกมันออกมาสว่างด้วยฟองอากาศจำนวนมาก น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสเหมือนมัฟฟินภาษาอังกฤษ พวกเขาลิ้มรสเหมือนขนมปังปกติ สูตรของฉันคือแป้ง 2 ถ้วยน้ำ 1 ถ้วยยีสต์ 7 กรัมและนมลวก 1/2 ถ้วย หลังจากผสมแป้ง / แป้งฉันยากจน / ตักเป็นแหวนมัฟฟินภาษาอังกฤษบนเตียงข้าวโพดป่นปล่อยให้พวกเขายกขึ้นประมาณ 90 นาที จากนั้นพวกเขาเข้าไปในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 425 ° F (220 ° C) พลิกครึ่งทาง ฉันไม่มีส่วนผสมเพื่อให้ได้มัฟฟินแบบอังกฤษหรือเปล่า? หรือเทคนิคของฉันมีข้อบกพร่อง?

15 baking  english-cuisine 

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการตัดเนื้อของฝรั่งเศสและอังกฤษ ฉันได้รับการบอกว่าพวกเขาเพียงแค่เขียงสัตว์ให้ตายตัว แน่นอนว่าการตัดไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่นเนื้อปลาเทียมเหมือนกันกับเนื้อสันนอกของอังกฤษและentrecôteเหมือนกับสเต็กซี่โครงจริงหรือ นี่คือภาพการตัดเนื้อของอังกฤษ

15 beef  french-cuisine  butchering  english-cuisine 

ฉันไปลอนดอนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และฉันชอบอาหารเช้าแบบอังกฤษ: ไข่กวน, เบคอน, ไส้กรอก, ขนมปังปิ้ง, มะเขือเทศอุ่น ๆ (ฉันข้ามถั่วไปเพราะฉันไม่ควรกินมัน) ตอนนี้ฉันจะทำที่บ้านในอิตาลี (พร้อมเบคอนและไส้กรอกท้องถิ่น) สำหรับการเสิร์ฟเดี่ยวได้อย่างไร ฉันต้องการคู่มือที่ครอบคลุมทีละขั้นตอนจริงๆฉันพยายามทำไข่และเบคอนสองสามครั้งด้วยผลลัพธ์ที่แย่มาก ฉันคิดว่าผู้คนที่ทำมันทุกวันจะรู้เคล็ดลับและความลับมากมายสิ่งต่าง ๆ ที่คุณอาจจะดูเหมือนชัดเจน แต่คลุมเครือกับคนต่างชาติ แน่นอนว่าการทานอาหารเช้านั้นควรเตรียมไว้อย่างรวดเร็วพอสมควรดังนั้นเคล็ดลับ "โลจิสติก" จึงเป็นที่นิยมเช่นกัน! PS: โปรดอย่าให้สูตรสำหรับ "สแปม, สแปม, สแปม, สแปม, สแปม, ถั่วอบ, สแปม, สแปม, สแปมและสแปม" คำตอบที่ดีขอบคุณพวกคุณทุกคน ฉันชื่นชมจริง ๆ (และเพิ่มขึ้น) คู่มือแบบเป็นขั้นตอนโดย Aaronut แต่ฉันทำตลาดตามคำตอบที่ยอมรับของ Sam สำหรับการอ้างอิงถึงความพร้อมใช้งานของส่วนผสมของอิตาลี

14 bacon  breakfast  scrambled-eggs  english-cuisine  menu-planning 

ฉันเป็นชาวอังกฤษแต่งงานกับครอบครัวชาวฝรั่งเศสดังนั้นจึงมีการหยอกล้อและอื่น ๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับข้อดีของการทำอาหารสองวัฒนธรรม: P เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพาลุงภรรยาของฉันไปที่สหราชอาณาจักรและทำให้แน่ใจว่าเขากินได้ดี - เขากลับมาประทับใจกับอาหาร (แม้จะมีบางอคติ)! เขามาจากทางเหนือของฝรั่งเศสใกล้กับชายแดนเบลเยียมทำให้เขาเข้าถึงเบียร์ที่แตกต่างกันมากมาย ฉันทำให้แน่ใจว่าเขามีโอกาสลองสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นเบียร์อังกฤษที่ดี (ส่วนใหญ่เขาลองShepherd Neame Kentish ales เหมือนที่เราอยู่ใน Kent) - และปัญหาสำหรับเขาก็คือพวกเขาเบาเกินไปราวกับว่าพวกเขาขาด บางสิ่งบางอย่าง ปริมาณแอลกอฮอล์ของเบียร์อังกฤษที่แท้จริงมักจะวนเวียนอยู่ระหว่างแอลกอฮอล์ 4 ถึง 5% ในขณะที่เบียร์เบลเยียมสามารถเพิ่มสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในขณะที่พ่อตาของฉันพัฒนาความรักให้กับเบียร์อังกฤษลุงของภรรยาของฉันไม่ได้ประทับใจเป็นพิเศษและฉันคิดว่ามันเป็นเพราะเบียร์ขาด 'หมัด' ที่เขาคุ้นเคย นี่ทำให้ฉันสงสัยว่าทำไมปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ของอังกฤษจึงต่ำเมื่อเทียบกับวัฒนธรรมเพื่อนบ้าน - มันเป็นแค่อาหารแปลก ๆ หรือมีเหตุผลพื้นฐานที่น่ากลัวมากกว่าเช่นรัฐบาลอังกฤษต้องการลดผลกระทบของคนเมาเหล้า เศรษฐกิจในช่วงไม่กี่ร้อยปีที่ผ่านมา? โปรดอย่าใช้สิ่งนี้เป็นการโจมตีเบียร์อังกฤษ - ฉันเป็นแฟนตัวยงของสิ่งต่าง ๆ มาตลอดและพยายามวาดภาพอาหารของอังกฤษในภาพลักษณ์ที่ดีเสมอ!

13 beer  history  english-cuisine 

มีความแตกต่างที่เหมาะสมระหว่างจานเนื้อที่ปรุงช้าๆที่มีชื่อว่าหม้อตุ๋นกับสตูว์ที่มีป้ายกำกับหรือไม่? และถ้ามีความแตกต่างแบบดั้งเดิมมันจะยุติธรรมที่จะบอกว่าความแตกต่างไม่ได้สังเกตเห็นอีกต่อไป?

9 language  traditional  stews  english-cuisine 

ในขณะที่อ่านบทความ Wikipediaเกี่ยวกับพุดดิ้งข้าวความอยากรู้ของฉันทำให้ฉันดีขึ้น เห็นได้ชัดว่าเครื่องปรุงรสเครื่องเทศท็อปปิ้งหรือสารให้ความหวานจะเป็นตัวเลือกและบทความยังระบุอย่างชัดเจนว่าไข่เป็นตัวเลือก อ้างถึงส่วนของพวกเขาในสายพันธุ์ของสหราชอาณาจักรดูเหมือนว่าเป็นกรณีที่ชุดที่น้อยที่สุดของส่วนผสมคือนมข้าวและครีมหรือนมหรือข้าวและเนย เรื่องนี้ทำให้ฉันประหลาดใจมากเพราะทั้งประสบการณ์และส่วนก่อนหน้าของบทความบอกว่าปกติแล้วนมเป็นสิ่งที่ดีพอที่จะใช้แทนครีมได้ดังนั้นฉันจึงไม่เห็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่สามารถทำพุดดิ้งข้าวด้วยนมและ ข้าวหรือเพียงแค่ข้าวและครีม อย่างไรก็ตามฉันยังไม่เห็นสูตรสำหรับตัวเลือกที่เรียบง่ายสองตัวเลือกเหล่านี้ มีเหตุผลจริงหรือไม่ว่าทำไมสิ่งนี้ถึงไม่ได้ผล?

4 rice  ingredient-selection  pudding  english-cuisine