ทำไมต้องพริกไทยทั้งตัว?

สูตรอาหารบางอย่างเรียกพริกไทยทั้งหมด ทำไมไม่ลองแตกพวกมันและใช้ให้น้อยลงล่ะ? ในรายการทำอาหารฉันดูเมื่อเร็ว ๆ นี้เจ้าภาพพูดว่า "อย่าร้าวหรือบดพวกเขา" แต่เขาไม่ได้อธิบายว่าทำไม

เหตุผลเดียวที่ฉันคิดได้ก็คือทำให้มันง่ายกว่าที่จะพาพวกเขาออกจากซอสหรือซุปถ้าคุณต้องการรสชาติของพริกไทย แต่ไม่ใช่เนื้อสัมผัส / รูปลักษณ์

ยกเว้นว่าคุณกำลังรัดซุปอยู่ฉันคิดว่าทั้งตัวที่แตกและแตกจะไม่ช่วยในการเอาออกถึงแม้ว่าฉันจะยอมรับว่าฉันจำไม่ได้ว่าได้เห็นสูตรอาหารที่เรียกว่าพริกไทยทั้งตัวที่ไม่ได้กิน ' ไม่ต้องการแคร็ก

เหตุผลส่วนหนึ่งของเปปเปอร์คอร์นทั้งหมดคือพื้นที่ผิว - ถ้าคุณแตกมันคุณจะสร้างพื้นที่ผิวมากขึ้นและสำหรับพริกไทยในปริมาณที่เท่ากันมันจะมีรสชาติของพริกไทยมากกว่า

อาจเป็นไปได้ว่ามีความแตกต่างระหว่างสารเคมีที่มีอยู่ในเปลือกนอกของ Peppercorn และตรงกลาง แต่ฉันไม่รู้ว่าคุณจะเปรียบเทียบอย่างไรเนื่องจากพริกไทยที่แตกจะมีพลังเหนือกว่า

ด้วยพริกไทยทั้งหมดคุณจะกัดเป็นหนึ่งในที่สุดให้ระเบิดความดีงามของพริกไทย ใช้งานได้ก็ต่อเมื่อจานนั้นต้องปรุงพอที่จะทำให้ข้าวโพดนิ่ม ฉันชอบที่จะทำเช่นนี้ในซุปและมีทโลฟ มันยังสามารถทำงานใน casseroles

Peppercorn ก็เหมือนกับเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีรสชาติและน้ำมันหอมระเหย ด้วยการทุบเมล็ดพริกไทยคุณจะพบมัน นี่คือเหตุผลที่พริกไทยบดสดใหม่มีความแข็งแกร่งและมีรสชาติที่ซับซ้อนกว่าพื้นดินก่อน

อย่างไรก็ตามคำหลักที่นี่มีความผันผวน สำหรับการปรุงอาหารอีกต่อไปรสชาติเหล่านั้นสามารถและจะปรุงออกมา คุณจะทำให้กระบวนการสลายนั้นช้าลง

สิ่งนี้ใช้ได้กับเครื่องเทศมากมายไม่ใช่แค่พริกไทยเท่านั้น มันเป็นเพียงแค่พริกไทยเท่านั้นที่สามารถแตกหรือพื้นดินที่หยาบมาก

ฉันไม่มีคำตอบที่ดีสำหรับคุณ แต่ฉันสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

Usuaully ฉันใส่พริกไทยทั้งหมดในการทำซุปหรือซุปฉันคิดว่ามันให้ประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่า ในเวลาเดียวกันมันไม่ได้มากกว่าเครื่องเทศ พริกไทยป่นจะทำให้รสชาติเผ็ดมากขึ้น