น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกจำเป็นต้องถูกแช่เย็นหรือไม่?

ฉันต้องเก็บน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

ตามหลักการทั่วไปส่วนผสมใด ๆ ที่ไม่ต้องการการแช่แข็งด้วยตัวเองจะไม่ต้องการการแช่แข็งเมื่อผสม ข้อยกเว้นที่น่าสังเกตคือกระเทียมดิบในน้ำมันมะกอก กระเทียมดิบมีสปอร์ของ botulinum ซึ่งแพร่กระจายในสภาพแวดล้อมที่ไม่ใช้ออกซิเจน ความเย็นช่วยป้องกันสปอร์จากการคูณและการผลิตสารพิษ แต่ไม่ได้ป้องกันอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้คุณจะพบเอฟเฟกต์พื้นผิว น้ำมันมะกอกมีความเป็นเอกลักษณ์ในบรรดาไขมันผักที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป (เช่นเดียวกับที่ไม่ผ่านการเติมไฮโดรเจน) ซึ่งจะทำให้แข็งตัวที่อุณหภูมิการทำความเย็น

ฉันไม่คิดอย่างนั้นถ้ามันไม่ใช่ส่วนผสมที่บริสุทธิ์ของน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพราะฉันคิดว่าทั้งสองอย่างนั้นสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ขึ้นใจ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนาน (หนึ่งปีจนถึงฤดูกาลถัดไปจะผลิตผลิตภัณฑ์รุ่นต่อไป) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิสิ่งแวดล้อมตราบใดที่มันถูกป้องกันไม่ให้ถูกแสงและความร้อน

น้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิมของโมเดนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนานมากซึ่งมาจากกระบวนการระยะยาวในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

การผสมให้เข้ากันจะไม่เปลี่ยนความเย็นความสัมพันธ์ดังนั้นป้องกันส่วนผสมจากแสงโดยตรงและกินโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นเลย