จะบอกได้อย่างไรว่าพริกหยวกคั่วพร้อมปรุง

เรากินพริกหวานจำนวนมาก แต่เด็ก ๆ (เหมือนเด็กมาก) ไม่ชอบหนังที่มีรสขม ดังนั้นเมื่อฉันปรุงอาหารกับพวกเขาฉันมักจะลองและผิวพวกเขา

หลังจากลองผิดลองถูกหลายครั้งฉันพบว่าวิธีที่ดีที่สุดคือนำพริกดิบและทั้งหมดไปไว้ในเตาอบและย่างจนสุก จากนั้นกระโดดลงไปในน้ำเย็นแล้วใช้นิ้วมือดึงผิวหนังออก

อย่างไรก็ตามในขณะที่วิธีนี้ดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่ก็ไม่อาจเข้าใจผิดได้ ดูเหมือนว่ามันจะยากมากที่จะตัดสินเมื่อพริกพร้อมที่จะผิวหนัง ออกเร็วเกินไปและผิวหนังยังติดอยู่กับเนื้อ แต่ถ้าคุณทิ้งไว้นานเกินไปผิวดูเหมือนจะเกือบจะเชื่อมติดกับเนื้อหนังด้วยผลลัพธ์เดียวกัน

คุณสามารถซื้อเหยือกพริกไทยคั่วที่สมบูรณ์แบบ เห็นได้ชัดว่าเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ด้วยความแม่นยำระดับสูง สัญญาณอะไรที่ฉันต้องมองหาที่จะบอกฉันเมื่อพริกไทยย่างพร้อมที่จะผิว?

เมื่อคั่วแล้วแทนที่จะจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีให้ใส่พริกลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหรือชามที่หุ้มด้วยพลาสติก ปล่อยให้พวกเขาอบไอน้ำเป็นเวลา 15-20 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง สิ่งนี้จะช่วยให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายขึ้น

หากคุณมีเตาแก๊สคุณสามารถวางพริกหวานลงบนเตาโดยตรงเพื่อทำให้แผลพุพอง คุณจะต้องทำให้พวกเขาทุกสองสามนาที แต่พวกเขาจะพองได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นนึ่งในชามที่มีฝาปิดจนเย็น โดยทั่วไปแล้วความร้อนสูงจะทำให้ผิวหนังเป็นแผลพุพองโดยไม่ต้องปรุงอาหาร หากคุณไม่มีเตาแก๊สคุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับเตาย่างแก๊ส ฉันยังไม่ได้ลอง แต่ฉันคิดว่าเตาอบไก่เนื้อจะทำงานได้เช่นกัน ปัญหาเกี่ยวกับการคั่วจนกระทั่งแผลพุพองคือกระบวนการค่อนข้างช้าและคุณมีแนวโน้มที่จะปรุงพริกทั้งตัวแทนที่จะทำตัวเฉยๆผิว หลังจากแผลพุพองและนึ่งให้ตัดพริกครึ่งแล้ววางลงบนเขียงแบนและขูดด้านที่มีคมของมีดเชฟอาจช่วยให้ผิวหนังหลุดออก