เหตุใดใบกระวานจึงถูกนำมาใช้ทั้งหมดและถูกนำออกไปแทนที่จะบดขยี้เหมือนเครื่องเทศอื่น ๆ ?

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อทำชุด "5-bean-stew" ลูกชายของฉันบดขยี้ใบเบย์อย่างประณีตและเพิ่มเข้าไปในเครื่องเทศอื่น ๆ แทนที่จะเพิ่มพวกเขาทั้งหมดเพื่อลบออกหลังจากการปรุงอาหาร

เมื่อฉันชี้ให้เห็นข้อผิดพลาดของเขาเขาถามฉันว่าทำไมใบเบย์แตกต่างจากเครื่องเทศอื่น ๆ

หมายเหตุ: ฉันได้อ่านคำตอบสำหรับคำถามนี้แล้วและพวกเขาก็จัดการกับความเสี่ยงที่จะไม่นำใบกระวานออกทั้งหมด แต่ไม่ใช่สาเหตุที่คุณไม่สามารถบดมันได้)

บางครั้งอ่าวแห้งจะถูกทิ้งไว้เช่นสมุนไพรผสมจากชวาร์ตษ์มีใบกระวาน (อย่างน้อย 3%)

การอบแห้งสามารถบดและเติมเป็นผงได้ง่าย แต่คุณไม่ต้องการอ่าวแห้งบ่อยนักเนื่องจากรสชาติสามารถเอาชนะได้

ฉันใช้อ่าวสดเท่านั้นเพราะฉันมีพืชอยู่นอกประตูห้องครัวและเป็นป่าดิบ สดฉันรู้ว่าทำให้พวกเขาดีพอที่จะปล่อยให้พวกเขาเข้ามา แต่ก็มีความพยายามน้อยกว่าที่จะใช้มันให้หมดอาจพับหรือฉีกขาดเล็กน้อย (โดยไม่ฉีกเป็นชิ้น) ในการทิ้งไว้ในนั้นคุณต้องวางหรือวางโดยใช้เครื่องปั่น / เครื่องเตรียมอาหาร (ยกเว้นโดยทั่วไปคุณจะไม่ใช้พอสำหรับพวกเขาในการผสมผสานให้เข้ากัน) ใบกระวานสดค่อนข้างแข็งและมีแนวโน้มที่จะติดอยู่ในฟัน แต่อ่าวสดมีรสชาติดีกว่าแห้ง

แตกต่างจากสมุนไพรหลายชนิดคุณไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการเตรียมการกำจัด - มันยากและชัดเจนดังนั้นจึงไม่มีก้านเด็ดหรือถุงเล็ก ๆ