เป็นการดีกว่าการกดขี่กระดูกมากกว่าเนื้อสัตว์หรือไม่?

ฉันได้ยินว่ามันไม่ดีที่จะบีบเนื้อ มีคนบอกฉันว่ามันแย่กว่าที่จะบีบกระดูก ฉันมีกระดูกจากไหล่ของกวางที่ใครบางคนให้ฉันและคิดว่ามันจะทำให้แกลลอนดีหรือดังนั้นน้ำซุป แต่ไม่ใช่ตอนนี้ได้สิ่งอื่น ๆ มากมาย ไหล่ถูกแช่แข็งเมื่อเราได้รับทั้งหมดและฉันไม่สามารถเห็นชิ้นส่วนที่จะนำกลับมาในช่องแช่แข็งและต้องละลายน้ำแข็งสำหรับการประมวลผล เราทำสตูว์และพริกกับส่วนที่เหลือ

ฉันไม่คิดว่าจะมีปัญหาใหญ่อีกครั้งที่ทำให้กระดูกแข็งตัวเอง

หากคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่ยึดติดกับกระดูก (ไม่ชัดเจนจากคำถามของคุณ) ใช่แล้วการแช่แข็งและละลายใหม่จะทำให้เนื้อสัตว์นั้นอ่อนนุ่มแม้เป็นสตูว์