ฉันต้องการสร้างฐานพิซซ่าที่คล้ายกับพิซซ่า Takeaway กล่าวอีกนัยหนึ่งคือฐานที่ค่อนข้างหนาเป็นรูพรุนนุ่มและยืดหยุ่น Domino's และ Papa Johns เป็นตัวอย่างของประเภทฐาน แต่สถานที่พิซซ่าแบบพกพาส่วนใหญ่จะทำสิ่งที่คล้ายกัน ฐานมักจะปกคลุมด้วยข้าวโพดป่นเล็กน้อย
ฉันได้ลองวิธีการทุกประเภท, แป้งธรรมดา, แป้งขนมปังที่แข็งแกร่ง, แป้งขนมปังที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ, น้ำมันมากขึ้น, น้ำมันน้อยลง, แป้งแห้ง, แป้งเปียกและอื่น ๆ และฉันได้นวดอย่างดีเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาที ฐานของฉันอ่อนนุ่ม แต่มักจะแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายจริงๆห่างไกลจากธรรมชาติที่นุ่มนวลและมีความยืดหยุ่นของฐาน Takeaway ทั่วไป
ฉันไม่มีเตาอบพิซซ่าเตาอบของฉันสามารถไปถึง 250C เท่านั้น
ไม่มีใครรู้เคล็ดลับในการสร้างฐานทัพกลับบ้านที่ดี?
น่าจะเป็นกระทะที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันพวกเขาทำอาหารพวกเขาใน skillets เหล็กหนาสวยจากสิ่งที่ฉันเคยเห็นไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันบิตยุติธรรมเป็นหล่อลื่นซึ่งจะมีผลต่อการก่อตัวของเปลือกโลก
—
Orbling
มีอยู่สิ่งหนึ่งที่ฉันพบเมื่อสร้างพิซซ่าเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นสองเท่า (เหมือนเป็นขนมปัง) สูตรฐานพิซซ่าส่วนใหญ่ไม่ได้เรียกสิ่งนี้ แต่ฉันคิดว่ามันช่วยได้จริงด้วยการทำให้มันฟูขึ้น
—
Lyndon White