ฉันจะคั่วกาแฟที่บ้านได้อย่างไรโดยไม่ต้องลงทุนซื้อเครื่องคั่วที่มีราคาแพง?

เบื่อกับถั่วซุปเปอร์มาร์เก็ตที่น่าเบื่อและแย่เกินกว่าจะบอกความกระหายได้ที่คั่วท้องถิ่นฉันเลยสั่งให้เมล็ดกาแฟสีเขียวออนไลน์ 20 ปอนด์ ...

แต่ตอนนี้ฉันต้องทำอะไรเพื่อเปลี่ยนพวกมันให้กลายเป็นยาอายุวัฒนะของชีวิต? ไม่สนใจที่จะทำให้ห้องครัวของฉันแน่นด้วยอุปกรณ์พิเศษอื่น ๆแม้แต่งานที่สำคัญเช่นนี้! ฉันมีเตาแก๊ส / พิสัยกระทะเหล็กหล่อเตาอบดัตช์เป็นต้น - มีวิธีการอบที่ดีโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษหรือไม่?

Popper อากาศร้อน

ราคาถูกที่สุดและง่ายที่สุดคือการใช้ตกใจร้อนไฟฟ้า (ราคาถูก) รายการโปรดเก่าคือ West Bend Popperyแต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตราบใดที่รูระบายอากาศ (ที่มีอากาศร้อนเข้ามา) อยู่ด้านข้างแทนที่จะเป็นด้านล่าง

ฉันคั่วกาแฟมากมายด้วยวิธีนี้ มันใช้งานได้ แต่มีข้อเสียอยู่เล็กน้อย ปัญหาที่ใหญ่ที่สุด:

• การไหลเวียนถูกออกแบบมาสำหรับข้าวโพดคั่วซึ่งขยายมากขึ้นกว่าเมล็ดกาแฟคั่ว ฉันจำเป็นต้องผัดถั่วด้วยตนเองเพื่อให้ได้เนื้อย่าง พวกเขาไม่จำเป็นต้องกวนตลอดเวลา แต่คุณไม่สามารถเอาเมล็ดใส่แล้วเดินไปได้
• ความจุค่อนข้างต่ำโดยเฉพาะเมื่อคุณคำนึงถึงการไหลเวียน ฉันสามารถคั่วครั้งละครึ่งถ้วยซึ่งค่อนข้างช้า
• อุณหภูมิไม่สูงพอที่จะนำรสชาติออกมาได้ ย่างดี แต่มันกลมกล่อมจริงๆ

[ที่มา: Chris g Collision, Flickr ครีเอทีฟคอมมอนส์ ]

ฉันได้อ่านเกี่ยวกับการดัดแปลงที่คุณสามารถทำได้ซึ่งจะปรับปรุงสิ่งเหล่านี้: เปลี่ยนตัวต้านทานปรับเปลี่ยนการไหลเวียนของอากาศและแม้กระทั่งการต่อ Arduino เพื่อควบคุมความร้อนอย่างใกล้ชิดมากขึ้น แต่ดูเหมือนว่าจะทำงานมากกว่าที่ฉันต้องการลงทุน ในกระบวนการ.

ปืนความร้อน / วิธีชามสุนัขโลหะ

พี่ชายของฉันย้ายไปที่วิธีนี้และไม่ช้าฉันก็จะทำตาม ประโยชน์ของปืนความร้อนคืออุณหภูมิสูงพอที่จะอบได้ดีและการไหลของอากาศสูงพอที่คุณสามารถคั่วกาแฟครั้งละสองสามแก้ว

[แหล่งที่มา: Ocell, Flickr ครีเอทีฟคอมมอนส์ ]

ความบ้าคลั่งมากขึ้น Sweet Maria's ขายเมล็ดกาแฟสีเขียวและแสดงวิธีการคั่วที่บ้านจำนวนมากรวมถึงการแปลง Weber Kettle ท้องฟ้ามีขีด จำกัด แต่ฉันจะเริ่มต้นเล็ก ๆ ด้วย popper อากาศหรือปืนความร้อนก่อน

ฉันทำสิ่งนี้ข้างนอก บางวิธีทำให้คุณคั่วกาแฟในครัวของคุณ - ในเตาอบบนเตา ฯลฯ ฉันไม่ต้องการทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองด้วยเหตุผลสองประการ ถั่วมีเปลือกที่บางซึ่งหลุดออกมาเมื่อเมล็ดถูกคั่ว พวกเขายุ่งและฉันไม่ต้องการให้พวกเขาบินไปรอบ ๆ ครัวของฉัน นอกจากนี้การคั่วเมล็ดกาแฟก็ไม่ได้กลิ่นเท่าที่คุณคิด

แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม:

• http://www.ineedcoffee.com/section/roasting/
• http://www.sweetmarias.com/articles.php#roastAndBrew
• http://www.sweetmarias.com/homemade-homeroasters.php

คุณสามารถใช้สว่านและซุปกระป๋องได้

http://lifehacker.com/5494207/roast-coffee-with-a-drill-and-a-soup-can _{(แหล่งที่มา: gawkerassets.com )}

เคล็ดลับแฮ็กเกอร์ชีวิตคนอื่น ๆ สำหรับการคั่วกาแฟที่บ้านในราคาถูก

http://lifehacker.com/226925/diy-coffee-roasting

http://lifehacker.com/365235/roll-your-own-coffee-roaster-on+the+cheap

ฉันแค่ใช้ในกระทะใด ๆ ใส่ถั่วชั้นเดียว (อย่าให้แน่นเกินไป) แล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ถั่วเปลี่ยนและจะถูกคั่วจากทุกด้าน

หลังจากนั้นสองสาม (3 หรือ 4) นาทีคุณจะได้ยินเสียงถั่วเริ่มที่จะ "แตก" ณ จุดนี้พวกเขาจะคั่วเบา ๆ คุณสามารถหยุดตอนนี้หรือไปต่อถ้าคุณชอบย่างที่มืดกว่า การแตกร้าวจะหยุดและถั่วจะหยุดการทำงานอีกไม่กี่นาที

จากนั้นถั่วจะร้าวเป็นครั้งที่สอง ณ จุดนี้พวกเขาจะคั่วปานกลาง ถ้าคุณต้องการให้มันมืดกว่านี้ไปเรื่อย ๆ ฉันมักจะหยุดหลังจากรอยแตกที่สอง แต่คุณสามารถหยุดได้ตลอดเวลาหลังจากการแตกครั้งแรก คุณเพียงแค่ต้องทดลองว่ามืดคุณชอบย่างของคุณ

ฉันย่างพวกมันในกระทะเหล็กหล่อธรรมดา แต่ไม่มีอะไรจะทำ คุณสามารถใส่ 'em ในเครื่องปิ้งขนมปังบนกระทะคุณสามารถวาง' em บนแผ่นอบในเตาอบ จงเขย่าให้ดีทุก ๆ คราวดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่ปิ้งขนมปังข้างเดียวและอย่าตั้งอุณหภูมิให้ร้อนจนไหม้

พวกเขาขายกระทะเหล่านี้พร้อมรูสำหรับการไหลเวียนของอากาศถ้าคุณเป็นคนย่างเตาแก็ส ฉันไม่ค่อยสนใจทำในเตาอบตัวเองเพราะพวกเขามีแนวโน้มที่จะทำมากขึ้นในด้านหนึ่ง บางคนชอบรสชาติที่ให้ผลลัพธ์ดังนั้นคุณสามารถลองได้ ผู้คนมากมายจะบอกให้คุณวางเตาอบของคุณสูงถึง 500+ องศา (!!) แต่ 500 คนนั้นร้อนพอ ๆ กับที่คุณต้องการถั่วของคุณ ย่างพวกเขาที่อุณหภูมินั้นประมาณ 15-20 นาที

ฉันได้ยินมาว่าคุณสามารถย่างพวกเขาในเครื่องทำข้าวโพดคั่วที่มีอากาศร้อน คุณต้องฟังคำว่า 'crack' เพื่อที่จะรู้ว่าเมื่อไหร่ที่ฉันทำเสร็จฉันเชื่อ ฉันจะค้นหาข้อมูลอ้างอิง ...

แก้ไข: พบหนึ่ง

เป็นเรื่องง่ายที่จะคั่วเมล็ดกาแฟที่จะผลิตกาแฟอร่อย สดชื่นกว่าทุกสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า (แม้แต่สตาร์บัค) แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของเครื่องทำข้าวโพดคั่วแบบลมร้อนคือ Westbend Poppery ซึ่งหลายคนคิดว่าดีที่สุดสำหรับการคั่วกาแฟ มันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาอีกแล้ว แต่คุณสามารถพบมันได้บน eBay ต้องแน่ใจว่าเป็น Poppery และไม่ใช่ Poppery II หลังใช้วัตต์น้อยลงและไม่คั่วเมล็ดด้วย มีวิดีโอ YouTube ที่ดีมากมายที่แสดงวิธีการย่างแบบนี้ ทำบนระเบียงหรือนอกชานแน่นอนเพราะการคั่วกาแฟทำให้ควันและเปลือกของถั่ว (แกลบ) ไปทั่วสถานที่ฉันเริ่มต้นย่างด้วยวิธีนี้แล้วได้คั่วกาแฟที่บ้าน (Behmor 1600) ที่ทำให้ถั่วคั่วชั้นเลิศ จงกล้าและทำมัน!

พี่สะใภ้ของฉันพาเมล็ดกาแฟสดมาจากเอธิโอเปียและนำไปคั่วด้วยปืนความร้อน

ดีขั้นตอนโดยขั้นตอนที่นี่

ค้นหา iRoast 2 คล้ายกับป๊อปคอร์นป๊อป แต่มีจุดประสงค์ในการสร้าง ปริมาณการคั่วที่มากขึ้นความสามารถในการสร้างและจัดเก็บโปรไฟล์ตัวเก็บแกลบตัวเชื่อมต่อเพื่อเชื่อมต่อท่อเข้ากับท่อควันภายนอกเป็นต้น

หากคุณอยู่ในอพาร์ทเมนต์เครื่องคั่วแบบเตียงคงเป็นทางเลือกเดียวที่แท้จริงของคุณ วิธีการคั่วแบบอื่นสามารถสร้างควันจำนวนมากได้

เตียงของเหลวอาจสร้างควันด้วยเช่นกัน แต่พัดลมความเร็วสูง (เพื่อหมุนเวียนถั่ว) จะกระจายไปอย่างรวดเร็ว คุณอาจต้องการได้รับท่อ concertina และท่อควันนอกอย่างไรก็ตาม

ฉันใช้ popper ข้าวโพดคั่วตามที่ระบุไว้โดยคำตอบอื่น ๆ และได้รับผลลัพธ์ที่ดีและสอดคล้องกัน อย่างไรก็ตามฉันอยากลองใช้วิธี Corretto (ค้นหาโพสต์ในCoffee Snobs ) ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ผลิตขนมปังปืนความร้อนพัดลมและอาจเป็นเครื่องดับเพลิง ...

ตรงกันข้ามกับคำตอบอื่น ๆ ที่แนะนำฉันคิดว่ามันเป็นความคิดที่ดีที่จะคั่วกาแฟของคุณ โดยทั่วไปแล้วปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่อยู่เบื้องหลังว่ารสนิยมกาแฟของคุณคือ "ความสด" ของเมล็ดกาแฟ นั่นคือคุณต้อง (ก) ใช้กาแฟที่เพิ่งคั่วเมื่อไม่กี่วันก่อนและ (ข) บดกาแฟก่อนที่จะชง

นอกจากนี้การคั่วกาแฟไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่สมบูรณ์แบบ และเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพ (มันเหมือนกับการผสมผสานไวน์ที่แตกต่างกัน .. ) คุณดีกว่าที่จะลองค้นหาร้านค้าในพื้นที่ (หรือผู้จำหน่ายออนไลน์) ที่มีถั่วคั่วสด

Corby Kummer ผู้เขียนเคารพนับถืออย่างกว้างขวาง "ความสุขของกาแฟ" เห็นด้วยกับผม

บทความเกี่ยวกับการสร้างเมล็ดกาแฟคั่วที่บ้านของคุณเอง: ใช้โพรเพนและหม้อต้มที่ใช้ไขควงเหล็กสเตนเลสสตีล