ไก่ที่ยังไม่ผ่านการต้มจะเก็บในตู้เย็นนานแค่ไหน?

ภรรยาของฉันหมกมุ่นกับการไม่ทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน (โดยเฉพาะไก่) ถ้าเราซื้ออกไก่และเราจะไม่ใช้มันในวันถัดไปเธอจะเอามันไปแช่แข็ง ฉันมักจะบอกเธอเสมอว่าควรจะอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แต่เธอคิดว่าฉันบ้า ใครสามารถให้กระสุนจริงที่ฉันใช้กับเธอได้บ้าง?

ขออภัย USDA แนะนำให้เก็บรักษาในตู้เย็น 1-2 วัน (40 ° F) นอกเหนือจากนั้นและคุณกำลังดึงดูดชะตากรรมเล็กน้อย คุณจะต้องกินพายอันต่ำต้อยสำหรับภรรยาของคุณในอันนี้ (แค่อย่าขอสูตรมาที่นี่)

แหล่ง

แนวทางอย่างเป็นทางการของฉันคือ:

• ไก่ / ปลา - 3 วัน
• เนื้อ / แกะ - 5 วัน
• เบคอน - สัปดาห์

แต่ถ้ามันอยู่ในสองสามวันฉันจะให้มันดมก่อนทำอาหาร

นี่คือสิ่งที่ USDA แนะนำ:

1. ในขณะที่วันที่ไม่จำเป็นต้องพิมพ์บนสัตว์ปีกร้านค้าหลายแห่งจะพิมพ์วันที่ "ใช้โดย" หรือ "ขายโดย" แม้จะมีวันที่ "ใช้โดย" แต่ก็อาจจะกินได้สักระยะหนึ่ง แต่คุณภาพลดลง กุญแจสำคัญคือ (a) การเสื่อมสภาพของอายุของเนื้อสัตว์และ (b) อุณหภูมิที่แบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตได้

2. เมื่อคุณนำมันกลับบ้านถ้าคุณไม่ไปทำอาหารทันทีมันจะอยู่ได้ไม่ จำกัด หากแช่แข็งอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะละลายเพื่อรับประทาน ดังนั้นโยนมันลงในช่องแช่แข็งทันทีและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไก่นั้น (ซึ่งเสมือนจะหยุดส่วนที่แก่ชราของสมการ)

3. ในวันที่คุณต้องการกินไก่ตอนเช้าย้ายมันจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น มันจะละลายตลอดทั้งวันในตู้เย็น แต่จะไม่ต่ำกว่า 40 องศา F. นั่นคือกุญแจ แบคทีเรียจะเติบโตที่ร้อนกว่า 40F (ซึ่งแก้ไขส่วนแบคทีเรียของสมการ)

4. เมื่อคุณกลับถึงบ้านและพร้อมสำหรับอาหารเย็นมันจะถูกละลายและรอคุณอยู่ในตู้เย็นที่ปลอดภัยของคุณและคุณสามารถปรุงมันและสนุกกับมัน

แต่ถ้าคุณลืมมันไปแล้วและคุณก็กำลังหิวจริงๆตอนนี้!?!?!

1. ใช้ไมโครเวฟละลาย ไก่บางส่วนอาจทำอาหารในขณะที่ปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งถูกแช่แข็ง แต่จำไว้ว่าคุณกำลังพยายามละลายไก่และไม่ปรุงอาหาร โยนมันลงบนตะแกรงและทำมันให้เสร็จ

2. ปรุงมันแช่แข็ง จากข้อมูลของ USDA อาหารปรุงตรงจากช่องแช่แข็งไม่มีความเสี่ยงเป็นพิเศษ ดังนั้นเพียงแค่โยนบล็อกเย็นในกระทะและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารที่จะใช้เวลาอีกต่อไป 50% (แต่มันยังเร็วกว่าการรอ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายได้อย่างปลอดภัยในตู้เย็น)

บันทึกสุดท้ายเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ควรทำ:

• อย่าละลายบนเคาน์เตอร์! เมื่ออุณหภูมิไก่สูงกว่า 40F แบคทีเรียที่แช่แข็งใด ๆ จะกลับมาเป็น "ชีวิต" และเริ่มทวีคูณเร็วกว่าที่คุณจินตนาการ (นี่คือส่วนแบคทีเรียของสมการที่หายไปในป่า ... คุณกำลังสร้างโอกาสด้านสิ่งแวดล้อมที่อุดมด้วยเชื้อแบคทีเรีย) .

• อย่าละลายด้วยน้ำอุ่น! นี่มันแย่กว่าเดิม ลองนึกภาพการตั้งค่าการทดสอบที่คุณต้องการปลูกเชื้อแบคทีเรีย ถ้ามันยังไม่ทวีคูณเร็วพอก็ให้ทำการอบอุ่นร่างกายให้เร็วขึ้นเพื่อที่จะได้เห็นเวทมนตร์ที่น่ารังเกียจเกิดขึ้น (อีกครั้งนี่คือส่วนแบคทีเรียของสมการที่ผิดพลาด)

ฉันต้องเห็นด้วยกับทุกคนจาก @Ryan Elkins และภรรยาของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บของไว้ในช่องแช่แข็งถ้าคุณไม่ทำอาหารภายในหนึ่งวัน แต่ตู้เย็นบางอย่างของฉันมีกล่องเก็บความเย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าปกติที่ฉันอาจปล่อยให้เนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงสุกของฉันอีกต่อไป แต่ 3 วัน สูงสุด