เม็ดมะม่วงหิมพานต์สดและดิบแตกต่างจากร้านที่ซื้อหรือไม่?

ฉันมีเพื่อนทางจดหมายในบราซิล (มันยังเป็นเพื่อนทางจดหมายหากเราส่งอีเมลหรือไม่ ... ) และรู้ว่าฉันชอบถั่วส่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาให้ฉัน เห็นได้ชัดว่ามีฟาร์มมะม่วงหิมพานต์อยู่ใกล้เธอพอที่เธอจะไปทางขวาและจัดหาถั่วดิบให้ฉัน ฉันกินไม่กี่กำมือ; รสชาติมีความคมชัดมากกว่าที่ฉันเคยทำมา แต่ในทางที่ดีฉันก็ยังรู้สึกไม่สบายอย่างจริงจังหลังจากกินมัน ฉันไม่ได้แพ้ถั่วทั่วไปหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์โดยเฉพาะดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะถามมันก่อนที่จะกินอีก ใครมีความคิดหรือความคิดบ้าง

ถั่วสามารถไปหืน ฉันยังมีถั่วค้างพีแคนหรือถั่วลิสงที่สัมผัสกับความชื้นมากเกินไป สิ่งนี้มีผลกระทบกับพื้นผิว พวกเขาต้องสดชื่นกว่านั้น

อย่างไรก็ตามเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ในเรือที่ต่างออกไปเล็กน้อย ดูAnacardium occidentale L.

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีพิษอยู่ในเปลือกหอยซึ่งคล้ายกับพิษไม้เลื้อย เมื่อเก็บเกี่ยวเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะถูกคั่วในเปลือกเพื่อลดสารพิษและทำให้เปลือกเปราะและง่ายต่อการกำจัด

หากเม็ดมะม่วงหิมพานต์เหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยวโดยมือสมัครเล่นกระบวนการนี้อาจไม่ได้ทำอย่างถูกต้องและคุณอาจทำปฏิกิริยากับสารพิษ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไม่ปลอดภัยที่จะกิน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ "ดิบ" ในร้านค้าต่าง ๆ มีการนึ่งเล็กน้อย

http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm

การคั่วถั่วควรทำให้ urushiol ที่เหลืออยู่ในนั้นเป็นกลาง (ฉันสมมติว่ามันไม่ได้อยู่ในเปลือกนอก)

นอกจากนี้ในทางเทคนิคแล้วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ไม่ใช่ "ถั่ว" มันเป็นเมล็ดผลไม้

คุณสามารถกินผลไม้มะม่วงหิมพานต์จากต้นไม้ที่เรียกว่า "เม็ดมะม่วงหิมพานต์" และมันควรจะเป็นที่นิยมในสถานที่ที่มันเติบโตและมีรสหวานอ่อน แต่ไม่เคยเห็นที่อื่นเพราะมันนุ่มและไม่ ไม่ต้องขนส่งเลย ในสถานที่ที่พวกเขาเติบโตพวกเขาได้รับความนิยมในฐานะน้ำผลไม้และส่วนผสมในตลาดปั่น หากคุณไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์เติบโตที่คุณอาศัยอยู่คุณอาจพบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในขวดหรือกระป๋อง

ถั่วที่คุณไม่สามารถกินได้จากต้นไม้เพราะเปลือกหอยมี urushiol และมักจะถูกเอาออกโดยการย่างในไฟ (ไม่ต้องล่องจากไฟเหล่านี้เนื่องจากระคายเคืองต่อผิวหนังและปอด) น็อตหรือเมล็ดนั้นค่อนข้างปลอดภัยเมื่อเปลือกถูกถอดออกเนื่องจากเป็นเพียงเปลือกที่มีสารพิษ แต่นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่เคยหาเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาซื้อในเปลือก

ถั่วและเมล็ดพืชส่วนใหญ่นั้นมีความสดใหม่ที่ดีกว่าที่คุณจะได้รับเพราะน้ำมันมีน้ำมันโมโนและโพลีไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเมื่อเวลาผ่านไปและกลายเป็นอร่อยน้อยลง ) ข้อยกเว้นถูกเรียกว่าถั่วเขตร้อน / น้ำมัน - ปาล์มและมะพร้าว - ซึ่งเกือบอิ่มตัวทั้งหมด (มีเกือบไม่มีพันธะคู่) และดังนั้นจึงเป็นเรื่องน้อยมากต่อการเกิดออกซิเดชัน / กลายเป็นหืนและให้ดีกว่าน้ำมันอื่น ๆ

เมื่อไปที่คอสตาริกาไกด์นำเที่ยวของฉันชี้ต้นมะม่วงหิมพานต์ในสวนพร้อมผลไม้ ฉันถามว่าปลอดภัยที่จะกินหรือไม่และเธอดูฉันตลกแล้วพูดว่า "ใช่ แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไมคุณถึงต้องการด้วย" ฉันกัดแอปเปิ้ลและกินถั่ว พวกเขาก็โอเค สำหรับวันที่เหลือของฉันฉันรู้สึกแสบร้อนใจอยู่รอบริมฝีปากเหมือนความรู้สึกพริกไทยร้อน โดยทั่วไปฉันมีความไวต่อพิษต่ำมากฉันใช้เพื่อลบสิ่งต่าง ๆ จากมือเปล่าของฉันก่อนที่จะมีคนบอกฉันว่ามันคืออะไร ดังนั้นฉันจะไม่แนะนำให้ใครกินเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบอย่างแท้จริง