คำถามติดแท็ก sashimi

ฉันทำซูชิอยู่พักหนึ่งที่บ้านและตอนนี้ตัดสินใจมีดชุดพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้ (เพราะฉันมีมีดทั่วไปเพียงไม่กี่ข้อ คำถามคือ - มีดชนิดใดที่ฉันควรได้รับ มีมีดสากลหนึ่งอันสำหรับตัดม้วนและแกะสลักปลาและทำซาชิมิหรือมีหลายอันและชื่อของพวกเขาคืออะไร? อาจจะมีชุดมาตรฐานสำหรับเรื่องนี้?

9 knives  sushi  sashimi 

ฉันกำลังเตรียมปลาสามตัวเพื่อเป็นตัวอย่างวิธีและวิธีการเตรียมปลาที่แตกต่างกันโดยไม่ต้องปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม สามวิธีที่ฉันเตรียมไว้ว่าปลาจะเป็นซาชิมิครูโดและเซวิเช่ ฉันกำลังมองหาฤดูกาลปลายฤดูใบไม้ร่วงแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือปลาที่ยืนขึ้นได้ดีกับวิธีการเตรียมทั้งสาม มันจะดีมากถ้าฉันสามารถจัดเตรียมปลาสามตัวที่แตกต่างกันทั้งสามวิธีเพื่อให้แขกเก้าชิ้น ฉันกำลังพิจารณา Sea Bass และ Albacore ว่าเป็นปลาสองตัว แต่ทำงานกับ Sea Bass ได้อย่าง จำกัด ฉันยังมีแขกสองสามคนที่ "กลัว" ของปลาและฉันคิดว่า Mahi Mahi หรือนากจะทำงานได้ดีแม้ว่าฉันจะไม่แน่ใจว่าเป็นฤดูกาลหรือไม่

6 fish  crudo  sashimi  ceviche