แฮมและถั่วต้มยำกับถั่วแห้งทั้งเมล็ดแทนถั่วลันเตา?

ฉันทำแฮมและซุปถั่วลันเตา แต่ฉันมีแค่ถั่วลันเตา เปลือกของถั่วทั้งใบจะทำให้น้ำซุปย่อยยากขึ้นหรือไม่ เปลือกจะเสียรสชาติหรือไม่ หรือเป็นเพียงการเพิ่มไฟเบอร์มากขึ้นและถือพืชตระกูลถั่วด้วยกันให้ซุปเนื้อแตกต่างกันหรือไม่

ทำไมเชฟถึงชอบแยกถั่วมากกว่าถั่วทั้งหมด?

ถั่วทั้งหมดจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าถั่วลันเตา แต่พวกเขาจะไม่ทำลายซุป ถั่วลันเตาแบบแยกส่วนจะทำให้ซุปข้นขึ้นในขณะที่ถั่วลันเตาส่วนใหญ่จะยังคงสภาพเหมือนเดิม หากคุณต้องการเอฟเฟกต์ที่คล้ายกันคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแท่งเพื่อต้มน้ำซุปบางส่วนหลังจากสุกแล้ว

วันนี้เมื่อฉันเริ่มซุปของฉันฉันค้นพบว่าฉันไม่ได้ซื้อถั่วแยก แต่เป็นถั่วแห้งขนาดใหญ่

ใช่พวกเขาใช้เวลานานขึ้นและพวกเขาก็ดูน่ากลัวยิ่งขึ้นกับสิ่งที่เปลือกหอยเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านั้นติดอยู่ แต่หลังจากที่ฉันกระซิบด้วยเครื่องปั่นติ๊กซุปของฉันก็ดูเหมือนว่ามันควรจะเป็น และฉันไม่คิดว่ารสชาติเปลี่ยนไปสักนิด

ดังนั้นหากคุณซื้อถั่วผิดอย่าหงุดหงิดกับสัตว์เลี้ยง น้ำซุปอร่อยมาก!

ถั่วลันเตาดีกว่าที่จะใช้ เมื่อคุณอุ่นซุปจะข้น พิจารณาขนาดของหม้อซุปของฉันและทุกคนในครอบครัวที่ต้องการบางอย่างนี้เป็นความคิดที่ดีกว่าที่จะใช้ถั่วทั้งเมล็ดถ้าคุณสามารถหาพวกเขา พวกเขาหายากในพื้นที่ของฉัน

ฉันมาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่เดิมและแม่ของฉันมักจะใช้ถั่วทั้งหมดทำซุป เมื่อเราย้ายไปที่ฟลอริด้าเธอหยุดทำเพราะเราไม่สามารถหาถั่วทั้งหมดและเธอไม่ชอบเนื้อของถั่วแยก ฉันมีโชคดีในการหาถุงถั่วแห้งทั้งก้อนขนาดใหญ่เมื่อไม่นานมานี้เมื่อฉันหยุดแวะร้านขายของชำประเภทอินเดีย ฉันจะพยายามทำให้ดีที่สุดทั้งสองโลกและใช้ถั่วทั้งครึ่งและครึ่ง ฉันชอบความคิดถึงของผิวถั่วในน้ำซุปของฉัน แต่ก็ชอบเนื้อถั่วที่แยกจากกันมากขึ้น

กลับไปทางทิศตะวันออกแม่ของฉันไม่ชอบถั่วทั้งหมดเลยเพราะเธอบอกว่ามันทำให้น้ำซุปข้นเกินไป ฉันต้องเห็นถั่วทั้งหมดเพราะเราไม่พบพวกมันในแคลิฟอร์เนีย เรามีหมูเกลือซึ่งดีมากและฉันชอบขากแฮมหัวหอมมันเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพด

ฉันมักจะใช้ถั่วทั้งหมดสำหรับซุปของฉัน แต่พวกเขาหายากมาก ฉันไปบนอินเทอร์เน็ตและพบพวกเขา ต้องซื้อถุง 12 - 1 ปอนด์ แต่อย่างน้อยตอนนี้ฉันสามารถทำ 12 แบทช์! ฉันชอบใช้ถั่วทั้งก้อนสำหรับซุปน้ำซุปที่มากขึ้นถ้าต้องการ ฉันใส่มันฝรั่งลงในซุปและทุกคนก็ชอบ!