มีการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์หรือไม่ว่ากล้วยจะสุกเร็วขึ้นเมื่อเก็บไว้ในชามพร้อมผลไม้ชนิดอื่นหรือไม่?


13

ฉันได้ยินมาว่าคุณไม่ควรเก็บกล้วยไว้ในชามผลไม้อื่น แต่พวกเขาทั้งหมดดูมีความสุขด้วยกัน

สิ่งที่ฉันต้องการเห็นคือวิทยาศาสตร์ที่หนักที่นี่ หรืออย่างน้อยก็มีเอกสารและการสังเกตซ้ำ ตัวอย่างเช่นฉันอ่านผู้คนจำนวนมากพูดง่ายๆว่า "มันคือก๊าซเอทธิลีน" แต่สิ่งที่ทำให้ฉันลืมตามองคือแผนภูมิที่ผลไม้ทั่วไปปล่อยก๊าซนี้ออกมามากแค่ไหนหรือผลที่ทำให้สุกของปริมาณ x ของแก๊สนี้ในช่วงเวลา y ที่ระยะ z จากผลไม้อื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียง ฉันจะทำการทดลองด้วยตัวเอง แต่ฉันไม่มีความเชี่ยวชาญทางชีววิทยาใด ๆ ในการจัดโครงสร้างการควบคุมอย่างเหมาะสม ฯลฯ และบางทีมันก็ทำไปแล้ว

ในขณะที่ฉันไม่ได้พูดว่าการอ้างสิทธิ์ที่ได้ยินบ่อยครั้งนี้เป็นเท็จ แต่ฉันกำลังบอกว่าฉันไม่ได้รับความเชื่อมั่นว่ามันพิสูจน์ได้จริงจนถึงขั้นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและไม่เชื่อว่าการเร่งรีบใด ๆ กล้วยทุกวัน) ถ้าเป็นเช่นนั้นเราจะต้องออกคำสั่งหยุดและหยุดยั้งให้กับครอบครัวของฉันเกี่ยวกับการซ้อนของเพื่อนผลไม้สีสันสดใสของเราทั้งหมดในที่เดียว

การติดตามผลสอบถาม: ถึงแม้ว่าอัตราการทำให้สุกเร็วของกล้วยนี้จะเป็นจริงสำหรับแอปเปิ้ลและส้มมีผลไม้บางอย่างที่โอเคที่จะทิ้งไว้ในชามด้วยกล้วยหรือไม่?


ควรถามคำถามติดตามแยกต่างหากจริง ๆ แต่ในกรณีนี้มันอาจถูกปิดซ้ำซ้อน ดูฉันจะจัดระเบียบผลไม้ของฉันเพื่อเก็บได้อย่างไร
โจ

เข้าใจในสิ่งที่ติดตาม สามารถแก้ไขได้เนื่องจากอาจไม่ทำให้คุณค่าของคำถาม ฉันไม่ได้สังเกตการสอบถามอื่นก่อนหน้านี้ ฉันมีหัวของฉันติดอยู่บนส่วนกล้วยของนี้ - ย้อนหลังตามที่ไมเคิลชี้ให้เห็น
zanlok

คำตอบ:


2

สำหรับแอปเปิ้ลดู:

นอกจากนี้ยังมีเว็บไซต์ต่าง ๆ ที่ให้คำแนะนำหากคุณต้องการทำการทดลองด้วยตัวเอง (โดยทั่วไปมุ่งเน้นการสอนในชั้นเรียน):

... แต่สำหรับรายการที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นไปที่Google Scholarและค้นหา 'ethylene' + ผลไม้ที่คุณสนใจ คุณจะพบสิ่งที่จะกลับมามากมายหลายทศวรรษ


19

ฉันคิดว่าคุณได้รับสิ่งนี้ส่วนใหญ่ย้อนหลัง เหตุผลที่จะไม่เก็บกล้วยไว้กับผลไม้ชนิดอื่นคือกล้วยที่สุกแล้วปล่อยก๊าซเอทิลีนจำนวนมากและจะทำให้ผลไม้อื่น ๆ เน่าเสียเร็วขึ้น คุณยังสามารถใช้สิ่งนี้เพื่อประโยชน์ของคุณ: มีลูกแพร์ที่คุณต้องการทำให้สุกเร็วขึ้น? ใส่ในถุงกระดาษที่มีกล้วยสุกค้างคืน

ผลไม้อื่น ๆ ปล่อยเอทธิลีนเช่นกัน แต่โดยทั่วไปในปริมาณมากเฉพาะเมื่อสุกแล้ว

นี่คือการอ้างอิงที่ดีงาม: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html


5
ถูกต้อง: ส้มไม่ไวต่อเอทิลีน ฉันมีรายการอยู่ที่ไหนสักแห่ง - โดยทั่วไปผลไม้ที่สามารถทำให้สุกหลังจากการเลือกนั้นมีความไวต่อเอทธิลีน สิ่งที่ไม่สามารถทำได้
Michael Natkin

1
กฎของหัวแม่มือที่มีประโยชน์มาก ขอบคุณมากครับ
zanlok

3
ยิ่งผลสุกมากแค่ไหนก็จะให้เอธิลีนแก๊สมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น 'หนึ่งแอปเปิ้ลที่ไม่ดีจะทำลายพวง'
โจ

1
@zanlock: postharvest.tfrec.wsu.edu/pages/N4I1C ; "รากฐานที่สำคัญสำหรับการควบคุมเอทิลีนที่ประสบความสำเร็จในการเก็บรักษาคือการเริ่มต้นโดยการเก็บเกี่ยวผลไม้ preclimacteric; การแยกมันออกจากผลไม้ climacteric และแหล่งอื่น ๆ ของเอทิลีน; และการใช้เครื่องฟอกเพื่อกำจัด และคำแนะนำสำหรับการทดสอบด้วยตนเอง: chemistry.about.com/od/chemistryexperiments/ss/ethyleneexp.htm
Joe

1
@MichaelNatkin Business Insider (แปลก) เผยแพร่รายชื่อผลไม้และคุณสมบัติเอทิลีนดังกล่าว
อธิการ
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.