จะละลายแป้งพิซซ่าแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร

เห็นได้ชัดว่าวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการละลายน้ำแข็งที่จะออกจากแป้งพิซซ่าบนเคาน์เตอร์หรือในตู้เย็นค้างคืนแล้วปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นก่อนที่จะปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามฉันมีเพื่อนมาคืนนี้และฉันลืมที่จะละลายแป้งเมื่อคืนนี้ (ซุปเปอร์มาร์เก็ตแช่แข็งเป็นแป้งโฮลวีต)

ฉันจะช่วยแป้งได้อย่างไร ฉันได้อ่านแล้วว่าคุณสามารถใช้แป้งโดว์ในที่ต่ำ ๆเพื่อละลายน้ำแข็งได้ แต่ฉันไม่ค่อยแน่ใจเกี่ยวกับการทำเช่นนั้น

แก้ไข: ฉันกังวลว่าการใช้ความร้อนในการละลายแป้งอาจทำอาหารบ้างซึ่งฉันไม่ต้องการ

คำถามที่เกี่ยวข้อง: ละลายน้ำแข็งแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้อง?

หากคุณเป็นรูปแป้ง: เมื่อฉันทำงานเป็นพ่อครัวพิซซ่าที่ร้านพิซซ่าฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมเราจะทำให้แป้งของเรายังคงแข็งอยู่ในสิ่งที่เราเรียกว่าพิสูจน์อักษร มันเป็นตู้อุ่น ๆ ที่มีอุณหภูมิประมาณ 130 F. มันจะละลายน้ำแข็งและจะเกิดขึ้นในที่สุด หลังจากนั้นเราก็ยืดเส้นยืดสายเพื่อทำพิซซ่า คุณอาจทำซ้ำสิ่งนี้ได้โดยใส่แป้งของคุณลงในกระทะที่คลุมไว้ในเตาอบโดยไม่ต้องอุ่นที่ "ต่ำ" หรือ "อุ่น" คุณยังต้องการที่จะใส่ชามน้ำเดือดในนั้นเพื่อเพิ่มไอน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เผาไหม้หรืออุณหภูมิสูงขึ้น คุณอาจต้องการน้ำหรือน้ำมันในนั้นดังนั้นมันจึงไม่แห้ง

ถ้าคุณปั้นแป้งเป็นลูกบอล: ฉันทำเช่นนี้กับอาหารแช่แข็งอื่น ๆ แต่ไม่เคยลองทำแป้งก่อน วางไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ในน้ำอุ่น ฉันชอบที่จะปล่อยให้มันไหลด้วยน้ำอุ่นที่ไหลอยู่เหนือวัตถุเพื่อให้น้ำอุ่น ความร้อนควรละลายน้ำแข็งและพลาสติกควรเก็บไว้ในที่แห้ง

หากคุณมีแผ่นเหล็กหล่อหรือกระทะเหล็กขนาดใหญ่คุณจะต้องตั้งแป้งที่แช่แข็งไว้เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการละลายน้ำแข็ง

ฉันใช้วิธีต่อไปนี้ด้วยความสำเร็จใส่ลูกแป้งลงในถุง ziploc ที่ปิดสนิท (โดยที่ลมหมดแล้ว) แล้วจุ่มลงในน้ำอุ่น ตรวจสอบทุกครั้งแล้วพยายามสควอชแป้งออกเพื่อให้ตรงกลางที่ถูกแช่แข็งสัมผัสกับน้ำอุ่นมากขึ้น มันไม่ได้เป็นเพียงไมโครเวฟละลายน้ำแข็ง แต่ก็ยังค่อนข้างรวดเร็วและดูเหมือนว่าจะไม่ส่งผลเสียต่อแป้ง

หากคุณยินดีทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์ข้ามคืนคุณสามารถทิ้งไว้ในที่อบอุ่นบนพื้นผิวขนาดใหญ่ที่จะนำความร้อน (เช่นกระทะโลหะแผ่น)

หากคุณสามารถเพิ่มพัดลมเพื่อบังคับอากาศใต้กระทะดังนั้นอุณหภูมิอากาศรอบ ๆ จะอุ่นหม้อทำให้พิซซ่าอุ่นขึ้นมันจะละลายน้ำแข็งเร็วขึ้นเล็กน้อย

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มพื้นที่ผิว - ถ้าคุณมีบางอย่างที่คุณสามารถผ่าครึ่งได้อย่างปลอดภัยทำเช่นนั้นและวางด้านที่ตัดลงบนแผ่นชีทเพื่อเพิ่มพื้นที่สัมผัส

(ฉันแช่แข็งของฉันในลูกบอลขนาดเล็กจำนวนมากดังนั้นฉันสามารถละลายได้เร็วขึ้นโดยแยกพวกเขาออกจากกันเมื่อมันละลายฉันสามารถหมุนกลับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่)

ฉันทำคอมโบไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาทีต่อครั้งจากนั้นก็ใส่ในน้ำอุ่น ฉันมีเปลือกน้ำแข็งสองอันและทำงานได้อย่างสมบูรณ์กับอันหนึ่งและไม่ดีกับอันอื่น ฉันคิดว่าคนที่ทำงานได้ดีกว่าจะเปียกน้ำได้นานขึ้น หากเกิดขึ้นกับฉันอีกครั้งฉันอาจจะไปกับการแช่ (และแช่ทำงานได้เร็วกว่าที่คุณคิด

ฉันทำเช่นนี้เพียงครั้งเดียวเช่นกัน ชีวิตเกิดขึ้น! ฉันหยิบลูกบอลและวางลงในชาม ( กรุณาแป้งชาม!) ฉันเปิดเตาของฉันและวางชามบนเตาประมาณ 1/2 ชั่วโมงในชามด้วยผ้าขนหนูชื้นด้านบน ทำงานเหมือนจับใจ!

ฉันกำลังทำตอนนี้โดยใช้การตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง ไมโครเวฟของฉันมีให้เลือก 0.1 ปอนด์ สำหรับพิซซ่าก้อนใหญ่ที่มีมูลค่าฉันใช้ 0.2 สองครั้งโดยใช้เวลาพักประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นก็พักอีก 0.1 นาทีจากนั้นฉันก็คลุมด้วยผ้าขนหนูร้อนชื้น (ฉันเปียกด้วยน้ำร้อนแล้วบิดออก) เวลารวมน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ป.ล. - ฉันมีมันในชามพลาสติกที่มีน้ำมันมะกอกอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย

ฉันเพิ่งทำช่วงเวลานี้ที่ผ่านมา ทิ้งแป้งไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วกระแทกเป็นระยะเวลา 10 วินาทีในการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งบนไมโครเวฟของคุณ ขึ้นอยู่กับว่ามันจะแข็งตัวเพียงใด

ฉันทำไอศกรีมของฉันให้นิ่มลงโดยใช้ปุ่มละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ - 7 ถึง 10 วินาทีนั้นมากเกินพอ ฉันไม่เห็นว่าทำไมมันไม่ควรใช้กับแป้งพิซซ่า