ชาใบหลวมหรือถุง

อะไรคือความแตกต่างในทางปฏิบัติระหว่างการใช้ถุงชากับใบหลวม

คุณภาพของคาเฟอีนมีความแตกต่างกันหรือไม่? ทำไม?

ความแตกต่างในคุณภาพระหว่างชามักจะลงที่ผู้ผลิตและสายผลิตภัณฑ์ เท่าที่ฉันสามารถบอกได้ไม่มีความแตกต่างที่มองเห็นได้ระหว่างชาอาหารเช้าแบบอังกฤษของ Twining (ตัวอย่าง) ในถุงหรือใบหลวม พวกเขาเป็นใบเดียวกันนำเสนอแตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามและนี่คือส่วนที่สำคัญมีความแตกต่างในวิธีการที่พวกเขาใส่ เนื่องจากข้อ จำกัด ของถุงชาและการไหลของน้ำผ่านใบชาใบหลวมมักจะแทรกซึมได้เร็วขึ้นและอาจดีกว่า นั่นคือคุณจะได้รับชามากขึ้นจากใบลงไปในน้ำ มีการออกแบบถุงที่แตกต่างกัน (เช่นถุงปิรามิด) ซึ่งพยายามเชื่อมช่องว่างนี้

ข้อดีของถุงชาคือง่ายต่อการใช้งานเพราะคุณไม่ต้องใช้ใบกรองน้ำคุณสามารถหยิบถุงขึ้นมาด้วยช้อน

มีการเขียนเรียงความที่น่ารักของ George Orwellเกี่ยวกับการทำชา "เหมาะสม" บางอย่างมันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่จุดของเขาเกี่ยวกับการแช่เป็นจุดที่ในความคิดของฉัน

ถ้าคุณดูชาจีนและญี่ปุ่นคุณภาพสูงกว่าคุณจะไม่ค่อยพบมันในถุง

สำหรับชาเหล่านั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีใบเต็มที่ดีซึ่งมีพื้นที่สำหรับใส่อย่างถูกต้องหากใบนั้นแน่นเกินไปประสบการณ์การชิมจะไม่เหมือนเดิม

ใช่ใช่ใบที่มีคุณภาพสูงกว่าจะขายมากกว่าใบหลวม แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าใบที่หลวมจะมีคุณภาพสูงกว่า

หากคุณกำลังพูดถึง Lipton, Twinnings และแบรนด์ใหญ่อื่น ๆ ก็อาจเป็นใบเดียวกันในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน หากคุณกำลังพูดถึงเช่นLongjingแล้วมันเป็นใบหลวมที่คุณต้องการ สำหรับชาผู่เอ๋อคุณจะไปทานเค้กชา

ในหน้าชาวิกิพีเดียมีส่วนที่ดีเกี่ยวกับถุงชาที่ฉันพูด:

การใช้ถุงชานั้นง่ายและสะดวกทำให้ถุงชาเป็นที่นิยมสำหรับหลาย ๆ คนในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามชาที่ใช้ในถุงชามีชื่ออุตสาหกรรม - เรียกว่า fannings หรือ "ฝุ่น" และเป็นของเสียที่ผลิตจากการเรียงลำดับของใบชาคุณภาพสูงถึงแม้ว่ามันจะไม่เป็นความจริงสำหรับชาทุกยี่ห้อโดยเฉพาะ ในกรณีพิเศษมากมายชาคุณภาพสูงมีให้ในรูปแบบถุง

เห็นได้ชัดว่ารสชาติของชาใบหลวมมักจะถือว่าดีกว่า แต่มีปัญหาอื่น ๆ ที่ควรพิจารณา

(1) ตามที่คนอื่น ๆ ระบุไว้ถุงชาส่วนใหญ่มีชาที่ให้คะแนนเป็น "fannings" หรือ "ฝุ่น" ซึ่งเป็นข้อกำหนดอย่างเป็นทางการสำหรับใบชาขนาดเล็ก (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมให้ดูรายละเอียดเกี่ยวกับการจัดลำดับชาที่นี่ ) อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าถ้าคุณเริ่มต้นด้วยใบชาคุณภาพสูงการ fannings และฝุ่นละอองจะมีรสชาติที่ดีกว่า ในหลายกรณีฉันต้องการดื่มชาที่ทำจากใบที่มีคุณภาพสูงกว่าชาที่ทำด้วยชาทั้งใบที่มีคุณภาพต่ำ (ปลูกในสถานที่ที่ไม่ดีเลือกในเวลาที่ไม่ดี ฯลฯ ) อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างหายากที่จะเห็น fannings ของชาคุณภาพสูงที่ขายพร้อมการระบุแบบเต็มของพวกเขา (อสังหาริมทรัพย์, ล้าง, ให้คะแนน ฯลฯ ) ในตลาดค้าปลีกในขณะที่มีตัวอย่างมากมายของชาทั้งใบคุณภาพต่ำในตลาด .

(2) เนื่องจากชิ้นส่วนเล็ก ๆ เหล่านี้องค์ประกอบบางอย่างของชาจะทำให้เร็วขึ้น จากการศึกษาจำนวนหนึ่งได้ระบุไว้ว่า fannings ชานั้นจะปล่อยคาเฟอีนเร็วกว่าชาทั้งใบที่คล้ายกัน ดังนั้นเพื่อตอบคำถามส่วนหนึ่งของ OP ที่ยังไม่ได้รับการตอบสนองเป็นไปได้ว่าถุงชาที่มีขนาดเล็กกว่าจะมีปริมาณคาเฟอีนที่สูงกว่าในเวลาที่สูงกว่าใบชาทั้งใบ ในทำนองเดียวกันสารเคมีอื่น ๆ มักจะถูกปล่อยออกมาเร็วกว่า ถุงชาอาจต้องใช้เวลาในการต้มเบียร์ที่สั้นกว่าใบหลวมเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติ "เกิน"

(3) บางครั้งถุงชาที่หายากและมีราคาแพงจะมีทั้งแบบใบหรือแบบหักมากกว่าแบบ fannings หรือฝุ่น นอกจากนี้หนึ่งสามารถซื้อถุงทิ้งเพื่อทำเอง ในกรณีเหล่านี้ชาที่ผลิตนั้นโดยทั่วไปจะเทียบเท่ากับการชงชาในที่กรอง: ชาอาจใส่เข้าไปในที่แตกต่างกันหากมีผู้คนหนาแน่นเกินไปหรือหากมีการ จำกัด การไหลเข้าและออกจากถุง / ที่กรอง (อย่างไรก็ตามถุงชาเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ไม่มีชาทั้งใบ)

(4) เมื่อเทียบกับจุดก่อนหน้าผู้ผลิตเชิงพาณิชย์จำนวนมากใช้ใบแตกในกระเป๋าของตนมากกว่าการผสมแบบมาตรฐาน ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นเพราะชาจริงที่ให้คะแนนแตกต่างกันหรือในบางกรณีผู้ผลิตจะแตกใบลงในกระบวนการก่อนที่จะบรรจุพวกเขา ดังนั้นในขณะที่ฉันเห็นด้วยกับคำตอบอื่น ๆ ว่าใบหลวม Twinings English Breakfast และถุง Twinings English Breakfast จะมีรสชาติที่คล้ายกันถ้าคุณตัดเปิดถุงชาคุณมักจะพบชาน้อยกว่าที่คุณพบใน ของใบหลวม ฉันคิดว่านี่เป็นส่วนหนึ่งในการชดเชยการไหลเวียนของน้ำที่ลดลงในถุงชา: บิตที่เล็กกว่าจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้เบียร์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นแม้ว่าจะมีน้ำน้อยลงในถุงมากกว่าจะไหลเวียนรอบใบชา ดังนั้นรายละเอียดรสชาติยังคงเหมือนเดิม

(5) นอกเหนือจากความสะดวกสบายที่เห็นได้ชัดของถุงชา (ไม่ต้องใช้การรัดตึงส่วนที่วัดอย่างแม่นยำ) อาจมีข้อดีอีกสองสามข้อ ดังกล่าวข้างต้นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของชาในถุงอาจต้มได้เร็วกว่าแม้ว่าความสมดุลของรสชาติจะดับ สำหรับคนที่ต้องการจิ้มถุงชาอย่างรวดเร็วสักสองสามวินาทีก่อนดื่มมันอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ที่กรองใบหลวม (ไม่ใช่สิ่งที่ฉันทำ แต่ฉันรู้ว่ามีหลายคนที่ทำอย่างนั้น) นอกจากนี้ถุงชาคุณภาพสูงมักจะบรรจุอยู่ในแพ็คเกจปิดผนึกแต่ละอันซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายในการเก็บรักษารสชาติชาไว้เป็นเวลานาน ชาใบหลวมและถุงชาจะลดลงเมื่อเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมดังนั้นแพ็คเก็ตแต่ละซองที่ปิดสนิทอาจสะดวก (อย่างไรก็ตามในทางกลับกันเก็บไว้อย่างถูกต้องมีแนวโน้มที่จะยังคงสดกว่าใบที่แตกสลายดังนั้นคาดว่าถุงชาที่ยังไม่ปิดผนึกจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น)

ด้วยชาเขียวฉันพบว่าชาเขียวในถุงมีแนวโน้มที่จะพัฒนาโน้ตที่ขมขื่น (ซึ่งฉันไม่ชอบ) เร็วกว่าชาใบหลวมและฉันคาดเดาว่านี่เป็นเพราะถุงมีชิ้นเล็ก ๆ ใบ - แม้จะเป็นผง สิ่งนี้นำไปสู่พื้นที่ผิวต่ออัตราส่วนปริมาตรที่สูงขึ้นและทำให้ซึมซับในถุงได้เร็วขึ้น ด้วยเหตุนี้ฉันจึงพบว่าตัวเองไม่สามารถใส่ถุงชาเขียวอย่างเหมาะสมและถ้าฉันต้องการที่จะสนุกกับมันฉันควรใช้ใบชาที่ฉันสามารถรับรสชาติโดยไม่ต้องขมขื่น

ถุงชามีความสะดวกที่มีประโยชน์ แต่ถ้าคุณต้องการชาที่ดีจริงๆให้ใช้ใบชาที่ดีและทำอย่างถูกต้อง

(แน่นอนว่าชาที่ดีบางอย่างควรจะเป็นแป้ง - ชามัทฉะญี่ปุ่นที่ควรนึกถึง - แต่นั่นไม่ใช่วิธีปกติของสิ่งต่าง ๆ )

เมื่อฉันไปเยี่ยมชมไร่ชา Boh ในมาเลเซียเราได้แสดงให้เห็นถึงกระบวนการต่าง ๆ ที่นั่นพวกเขาบอกเราว่าในระหว่างการแยกก่อนบรรจุภัณฑ์ใบเต็มจะถูกจัดเรียงเพื่อขายเป็นชา 'ใบหลวม' ผู้ที่เสียในระหว่างกระบวนการจะกลายเป็นชาคุณภาพต่ำกว่าเช่นถุงและผง

ไม่แน่ใจว่าเป็นวิธีการตลาดหรือเป็นจริง แต่พวกเขาอ้างว่าใบหลวมมีคุณภาพดีกว่ากระเป๋า

และชาคุณภาพดีที่สุดที่คุณจะได้รับก็คือใบที่หลวมเช่นกัน .. ดังนั้นฉันจึงอยากบอกว่า ..

ฉันดื่มกาแฟและชาจำนวนมากและในขณะที่ฉันสามารถดื่มกาแฟประเภทใดก็ได้ฉันสามารถเพลิดเพลินกับชาแบบเต็มใบได้อย่างแท้จริงเท่านั้น ภรรยาของฉันไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่ฉันจะจินตนาการถึงคุณภาพที่ดีขึ้นของมัน (หรือว่าฉันมีรสชาติที่ดีกว่า!) แต่จากประสบการณ์ของฉันมันจะดีกว่าลงมือ

อย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าแน่นอนในใบเต็มไม่ทิ้ง "สารตกค้าง" ในชาของคุณที่ด้านล่างของถ้วย บางครั้งใบชาที่ร่วงแล้วบางครั้งก็สามารถทิ้งสเปคที่สังเกตได้ซึ่งอยู่ด้านล่างในขณะที่ต้ม (โดยเฉพาะชาคุณภาพต่ำ) แม้ว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ก็เป็นข้อเสียอย่างแน่นอน

ฉันหวังว่านี้จะเป็นประโยชน์!

ถุงชาเป็นเพียงเพื่อความสะดวก ฉันเป็นคนอินเดียและปกติแล้วเราจะใส่ใบชาในน้ำเดือดและน้ำตาล ภรรยาของฉันเพลิดเพลินกับชาเขียวและเธอซื้อทไวนิงส์และชาในถุงชาเป็นผงหรือในความเป็นจริงฝุ่น ฉันจะหลีกเลี่ยงถุงชาให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ให้เหตุผลและจนกว่าฉันจะชงชาอย่างถูกต้องในน้ำเดือดฉันไม่พบรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องหมาย

สำหรับชาระดับต่ำหรือระดับกลางให้ทำตามที่คุณต้องการ

สำหรับชาที่มีคุณภาพสูง เมื่อคุณจ่ายชาเพิ่มเพื่อปล่อยใบหลวมกระจายกลิ่นหอมของพวกเขาลงไปในน้ำ! (ดังนั้น infusers ลูกชาก็เป็นที่น่าละอายเช่นกัน)

แต่ลองทำดูสิ: ชงชาตัวเดียวกันในถุงเซลลูโลสและในเวลาเดียวกันก็ฟรีในถ้วยและเปรียบเทียบ เมื่อคุณทำการทดลองเปรียบเทียบน้ำ (ประปาแร่ธาตุและสปริง) และอุณหภูมิ นี่คือพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดสามข้อ