ฉันจะระบายสีไอซิ่งพร้อมใช้งานได้อย่างไร

ฉันทำเค้กสำหรับวันเกิดของลูกสาว ฉันมีขยะเล็กน้อยกับน้ำตาลโรยหน้าและตกแต่งดังนั้นฉันวางแผนที่จะซื้อไอซิ่งพร้อมม้วนเพื่อปกคลุมเค้ก ปัญหาคือเค้กมีรูปร่างเหมือนตัวการ์ตูนและฉันต้องการให้สีในส่วนของมันเหมาะสม คำถามของฉันคือวิธีที่ดีที่สุดในการระบายสีไอซิ่งนี้คืออะไร เป็นไปได้หรือไม่ที่ฉันจะนวดสีผสมอาหารลงในไอซิ่งหรือฉันควรลองอย่างอื่นไหม?

ก่อนหน้านี้ฉันเคยลองซื้อไอซิ่งรอยัลจากร้านค้าที่ฉันสามารถใช้ไมโครเวฟกับสีได้ แต่ผลโดยรวมนั้นไม่ดี (ส่วนใหญ่มาจากเทคนิคการแพร่กระจายของฉัน!)

แม้ว่า Aaronut นั้นถูกต้องแล้วในการระบุว่าคุณจะดีกว่าการใช้สีอื่นที่ไม่ทำลายพื้นผิวไอซิ่งของคุณคุณสามารถใช้สีผสมอาหารปกติได้ฉันทำค่อนข้างบ่อย

เมื่อฉันใช้พวกเขาใน fondant หรือ marzipan ปัญหาหลักคือความสามารถของไอซิ่งในการดูดซับสี พวกเขามีความสามารถที่ จำกัด ในการทนต่อของเหลวดังนั้นหากคุณต้องการสีที่เข้มกว่าคาดว่าจะมีการต่อสู้เล็กน้อย

วิธีที่ดีที่สุดที่ฉันคิดไว้คือทำเหมือนดึงขนม ใส่จำนวนไอซิ่งที่ต้องการลงในชามและทำวัสดุที่ดีพอที่จะพับลงไป ใส่ในจำนวนเล็กน้อยของสีและพับมากกว่า ฉันมักจะเริ่มต้นโดยการบีบมันเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวพับเพื่อให้ได้ของเหลวในวัสดุมันจะค่อนข้างไม่มีรสนิยมที่ดีในตอนแรก จากนั้นฉันหมุนมันระหว่างมือของฉันเข้าไปในไส้กรอกพับครึ่งทางยาวม้วนพับพับม้วน ...

มันจะกลายเป็นหินอ่อนเริ่มต้นด้วยการพับ แต่ในที่สุดก็กลายเป็นสีทึบและจะไม่มีรสนิยมที่ดีขึ้นในแต่ละครั้งในลักษณะเดียวกันกับที่การนวดขนมปังทำให้มันมีความสอดคล้องกันมากขึ้น

เมื่อตกลงกันแล้วให้กลิ้งไปที่ลูก / บล็อกแทนที่จะเป็นไส้กรอกจากนั้นคุณสามารถม้วนออกมาพร้อมใช้งานได้ หากคุณมีความชื้นในระดับที่สามารถม้วนได้ในเวลาไม่กี่นาทีให้ลองผสมน้ำตาลไอซิ่ง (ลูกกวาด) จำนวนเล็กน้อยในขณะที่พับให้แห้งเช่นเพิ่มแป้งลงในขนมปัง

มันใช้งานได้ แต่ยุ่งเอาแหวนออกทั้งหมดและคาดว่าจะต้องล้างมือให้มาก

แก้ไข

พบวิดีโอที่แสดงให้เห็นอย่างคร่าว ๆ ว่าฉันจะทำอย่างไรยกเว้นผู้สาธิตมีวิธีการใช้สีที่แตกต่างกันในการเริ่มต้น fondant และใช้ปริมาณที่มากขึ้นกว่าที่ฉันมักจะทำดังนั้นจึงไม่หมุนมือในอากาศ ฉันจะหรือเร็ว

http://www.ehow.com/video_2333485_coloring-cake-fondant.html

มีหลายชนิดพิเศษของสีผสมอาหารสำหรับ icings เช่นเป็นผู้ขายโดยวิลตัน ตามกฎแล้วคุณควรใช้สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สีผสมอาหารแบบดั้งเดิม

คุณสามารถใช้สีผสมอาหาร แต่มันจะยากที่จะได้สีที่คุณต้องการและไอซิ่งของคุณจะกลายเป็นน้ำ / น้ำมูกไหล สีไอซิ่ง (AKA gel icings) รักษาพื้นผิวของไอซิ่งของคุณและโดยทั่วไปแล้วจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการรับสีที่ถูกต้อง

คุณควรจะพบสิ่งเหล่านี้ได้ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์อบขนม ไม่มีเทคนิคพิเศษคุณแค่ผสมมัน พวกมันใช้งานได้ดีกับไอซิ่งที่พร้อมใช้งานและโฮมเมด

ฉันไม่ได้ทำงานกับรีดไอซิ่ง / fondant มากนัก แต่ฉันพบวิธีที่ใช้การสัมผัสพื้นผิวอาจจะเร็วกว่าเทคนิคการพับซ้ำของ Orbling เล็กน้อย (หมายเหตุฉันใช้สีเจล แต่ฉันคิดว่ามันอาจใช้ได้กับสีของเหลวด้วย):

(โอเค ​​... ฉันทำสองแบบ 'กลิ้ง' ดังนั้นมันค่อนข้างน่าสับสน ... 'กลิ้งออก' กำลังใช้หมุดกลิ้งเพื่อทำให้แบน; 'ม้วนขึ้น' กำลังเปลี่ยนแผ่นเรียบให้เป็นท่อนเช่นวุ้นม้วน )

1. นวดในขณะที่จนกว่ามันจะอ่อนตัวลงเพื่อให้คุณสามารถแผ่ออก
2. แผ่ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือรางสี่เหลี่ยม
3. เริ่มกลิ้งด้านใดด้านหนึ่ง
4. กระจายสีของคุณไปตามม้วน แต่ไม่ใกล้กับจุดสิ้นสุด
5. กลิ้งไปเรื่อย ๆ (หากมีสีมากเกินไปมันจะไปข้างหน้าขณะที่คุณหมุน)
6. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2/3/5 'จนเป็นชุดสีหรือแค่คลี่แป้ง เพิ่มในอีก 2/3/4/5 ถ้าสีไม่ลึกพอ

(โดยทั่วไปด้วยวิธีการของ Orbling คุณใช้พื้นที่พื้นผิวครึ่งหนึ่งอย่างมาก ... การกลิ้งจะใช้งานได้มากขึ้นในแต่ละรอบ)

หากของเหลวมีปัญหาจริงๆคุณสามารถลองใช้มีดคมถือมันเป็นมุมแล้วกระแทกพื้นผิว (คุณต้องการตัดอวัยวะเพศหญิงเล็ก ๆ ที่เปิดอยู่ แต่ไม่ตัดผ่านกระดานด้านล่าง) ... นี่ จะเพิ่มพื้นที่ผิวเพิ่มเติมเพื่อให้สามารถใช้ของเหลวเพิ่มเติมต่อ

แทนที่จะเพิ่มสีของคุณลงในจำนวนรวมของ fondant ให้ลองเพิ่มเข้าไปในลูกที่มีขนาดเท่ากำปั้นของ fondant จนกว่าจะผสมให้เข้ากันแล้วจึงเพิ่มลูกบอลนั้นไปยังส่วนที่เหลือของ fondant หากสีไม่ลึกพอให้ทำขั้นตอนนี้ซ้ำ

ฉันชอบที่จะนวด fondant ของฉันเหมือนขนมปังทำกับขนมปัง เช็ดโต๊ะด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือแป้งข้าวโพดในปริมาณเล็กน้อยจากนั้นใช้การกดและพับโดยใช้ลูกบอลในมือทำให้นิ้วขึ้นและออกนอกทาง การใช้นิ้วมือและทำให้แบนราบนั้นจะกระตุ้นให้เกิดฟองอากาศ รักษาขนาดกะทัดรัด fondant และปัดเศษให้มากที่สุด

เมื่อฉันเปิดตัว fondant ฉันใช้ปัดฝุ่นของแป้งข้าวโพดบนโต๊ะ - ทำงานได้ดีและทำความสะอาดได้ง่ายในภายหลัง!