ฉันจะเลือกอะโวคาโดที่ซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างไร?

ฉันพยายามที่จะเพิกเฉยต่อความปรารถนาอันแรงกล้าของฉันที่จะทำ guacamole เพราะทุกครั้งที่ฉันไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้ออะโวคาโดฉันไม่สามารถเลือกคนดีได้ พวกเขามักจะอ่อนเกินไปก่อนที่ฉันจะมีโอกาสทำอะไรกับพวกเขาหรือแข็งและไม่อร่อยมาก ฉันจะบอกได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุกเต็มที่?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะซื้อเพื่อการบริโภคทันทีหรือเพื่อการจัดเก็บ

หากคุณต้องการที่จะกิน / เตรียมพวกเขาทันทีคุณต้องการอะโวคาโดที่ให้ความรู้สึกนุ่ม ๆ ด้านในเมื่อกดพวกมันพวกเขาจะยอมแพ้และให้ความรู้สึกนุ่มนวลที่อะโวคาโดมี มันไม่ควรยอมแพ้มากนักเพราะพวกมันผ่านช่วงเวลาที่ดีที่สุดของพวกเขาไปแล้ว คนที่ดีมาก ๆ ได้กลิ่นในแบบอะโวคาโดย์ที่ดีสักหน่อย (หรืออาจเป็นเพียงความบ้าของฉัน)

ถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมพวกเขาในภายหลังคุณต้องการคนที่แข็งกร้าวเพียงเล็กน้อย (หินแข็งส่วนใหญ่ไม่เคยทำให้สุกในประสบการณ์ของฉัน) จากนั้นคุณเก็บไว้ในถุงที่มีรูพรุน (ถุงกระดาษสีน้ำตาลทั่วไปหรือหนังสือพิมพ์) เพื่อให้พวกเขาสุก เพื่อเพิ่มความเร็วในการสุกคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในถุง

ดูคำถามที่เกี่ยวข้องนี้ด้วย

อะโวคาโดจะไม่สุกจนกว่าจะหยิบขึ้นมาดังนั้นคุณอาจพบคนที่ไม่สุกในร้าน เหล่านี้จะแข็งและสีเขียวสดใส คุณสามารถอนุญาตให้พวกเขาทำให้สุกที่บ้านได้อย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในถุงกระดาษแล้วปิดผนึก อะโวคาโดที่สุกแล้วจะได้รับผลตอบแทนเล็กน้อยเมื่อถูกบีบโดยไม่แข็งเกินไปหรือนิ่มเกินไป พวกเขาจะเป็นสีเขียวเข้มถึงสีเขียวดำ

หากคุณสามารถอะโวคาโดในมือของคุณมันสุกเกินไป ทุกคนมีอโวคาโด squish นี้และได้รับการจัดการ

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายในซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณ (ในออสเตรเลียเรามักจะได้รับ Hass Avocados ซึ่งเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีดำ) คุณต้องการหนึ่งที่ยังคงมั่นคงเมื่อคุณซื้อและหลังจากไม่กี่วันในผลไม้ที่มี แอปเปิ้ลมันจะกลายเป็นความแน่วแน่ที่ดี: ยังไม่อ่อนนุ่มน่าสัมผัส แต่คุณไม่สามารถเล่นฟุตบอลกับสิ่งต่าง ๆ ได้อีก

ให้ข้าวต้มอย่างดีด้วยครีมมะนาว / มะนาว / เปรี้ยวและ avo นั้นพร้อมที่จะกลายเป็น GUACAMOLE!

ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการวางแผนล่วงหน้าและซื้อคนที่กระชับและอนุญาตให้พวกเขาทำให้สุกที่บ้าน หากพวกเขาสุกก่อนที่คุณจะต้องใช้พวกเขาการแช่แข็งที่จุดนั้นจะยืดอายุ หากคุณไม่ได้ใช้ทุกอย่างพร้อมกันให้ใช้ด้านข้างโดยไม่มีหลุมก่อน ทิ้งหลุมลงในอีกครึ่งหนึ่งแล้วฉีดสเปรย์ผัก (เคลือบกะทะ) แล้วห่อด้วยพลาสติกคลุมไว้ก่อนที่จะแช่เย็น

ห่อพลาสติกอย่างเดียวยังคงมีรูพรุนและจะช่วยให้อะโวคาโดออกซิไดซ์และสีน้ำตาล การฉีดพ่นด้วยผัก สเปรย์ก่อนจะช่วยเคลือบผิวและป้องกันการเกิดสีน้ำตาล

อะโวคาโดที่สมบูรณ์แบบจะมั่นคง แต่ไม่ยากและจะไม่นุ่มที่ปลายก้าน มันจะได้กลิ่นที่ดีและผิวจะเป็นสีที่สม่ำเสมอ

ฉันได้รับสิ่งนี้จากรายการทีวีของ Rick Bayless เมื่อเร็ว ๆ นี้อะโวคาโดสุกเต็มที่จะให้เมื่อคุณกดที่ปลายตรงข้ามก้าน เนื้อสุก / นุ่มจากลำต้นลงดังนั้นหากปลายที่ไกลที่สุดจากลำต้นให้เมื่อกดคุณสามารถมั่นใจได้ว่าส่วนที่เหลือเป็นอย่างน้อยสุก

ควรจะนุ่มขนาดไหน? ก็ขึ้นอยู่กับคุณ ซื้อที่อ่อนนุ่มในตอนท้ายและตัดมันทันทีที่คุณถึงบ้าน ดูว่ามันอ่อนเกินไปหรือไม่นุ่มพอ พยายามจดจำวิธีการใช้งานให้คุณในครั้งต่อไปที่คุณซื้อ ในที่สุดคุณจะรู้สึกได้ว่าคุณชอบพวกเขาอย่างไร

สิ่งที่ต้องค้นหาในอะโวคาโด:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันมีก้านเมล็ดเล็ก ๆ หากขาดหายไปปลายนั้นน่าจะเป็นสีน้ำตาลทั้งหมดใต้ผิวหนัง
• มันควรให้เมื่อกด แต่ไม่ควรรู้สึกว่ามันหลวมภายในผิว
• หลีกเลี่ยงสถานที่ที่นุ่มกว่าอะโวคาโดที่เหลือ
• หลีกเลี่ยงสิ่งที่มีบาดแผลในผิวหนัง
• หลีกเลี่ยงบริเวณที่มีรอยช้ำหรือสีผิวที่เห็นได้ชัด

วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะรู้ว่าอะโวคาโดสุกงอมนั้นคือการที่มันปอกเปลือกได้ง่าย น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถทำได้ที่ร้าน สีและความแน่นเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของความสุก แต่เชื่อถือได้น้อยกว่าเล็กน้อย ในความคิดของตัวเองฉันอยากได้อะโวคาโดที่ฉันรู้ว่าไม่เคยชินและทำให้สุกเองแทนที่จะเสี่ยงที่จะซื้ออะโวคาโดที่สุกงอม

มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้อะโวคาโดสุกเร็ว:

1. ตามที่ luls กล่าวไว้วางไว้ในถุงกระดาษ ก๊าซเอทิลีนที่ติดอยู่จะทำให้การสุกเร็วขึ้น
2. หากยังไม่สุกมากให้โยนมะเขือเทศสุกในถุงด้วย ก๊าซเอทธิลีนเสริมจะช่วยให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

กดเบา ๆ ใกล้กับก้าน ถ้ามันให้การสัมผัส แต่ไม่ได้ให้ที่อื่นมันเป็นผู้รักษา ถ้ามันไม่ให้ใกล้ก้านมันก็ต้องใช้เวลามากกว่า

มีคนสอนฉันถึงวิธีที่ยังไม่ทำให้ฉันล้มเหลว: "จับเวลาไก่งวงย้อนกลับ" (ตามที่ฉันเรียกว่า)

คุณสามารถบีบอะโวคาโดเบา ๆ เพื่อดูว่ามันนิ่มหรือไม่ แต่ฉันคิดว่าคุณมีแนวโน้มที่จะรู้สึกว่ามีรอยช้ำมากกว่าความสุก ผู้ซื้ออื่น ๆ (เช่นคุณ!) จะได้รับความเสียหายด้วยก้าวร้าวบีบทดสอบและถ้าคุณมีความหรูหราของผลไม้ในท้องถิ่น (มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ !) มันอาจจะถูกกระแทกรอบในระหว่างการขนส่ง

วิธีที่ฉันใช้คือผลักก้าน (เบา ๆ !) ลงในอะโวคาโดด้วยนิ้วโป้งของคุณ ดูว่ามันมีความต้านทานเท่าไหร่ ถ้าให้ผลผลิตง่ายมันจะสุก ในกระบวนการคุณควรเห็นเนื้อสัมผัสเล็กน้อยถ้าก้านพุพองหากสุกมากเกินไปมันจะเป็นสีน้ำตาล

บางโพสต์บอกว่าคุณควรลองลบก้าน นี่อาจใช้ได้ แต่ฉันคิดว่ามันเป็นการทดสอบที่ทำลายล้างมากเกินไป มันปล่อยให้คนขายของชำของคุณมีผลิตผลซึ่ง a) ผู้อื่นไม่สามารถทดสอบด้วยวิธีนี้และ b) มีความอ่อนไหวต่อการเน่า

นี่คือวิธีที่ฉันบอก (ในร้านค้า) ว่าอะโวคาโดมีมูลค่าการซื้อหรือไม่ ฉันหยิบอะโวคาโดในมือของฉันแล้วบีบมัน แต่เบา ๆ เท่านั้น ฉันกำลังมองหาอะโวคาโดที่มั่นคง ไม่ควรนิ่มหรือแข็งเกินไป

ในการทดสอบความแน่วแน่ที่เรากำลังมองหาให้ใช้นิ้วหัวแม่มือซ้ายของคุณและแตะนิ้วมือนิ้วก้อยในมือเดียวกัน (นิ้วหัวแม่มือและนิ้วก้อยของคุณควรแตะ) ใช้มือนิ้วชี้สัมผัสกล้ามเนื้อบนฝ่ามือใต้นิ้วโป้ง ควรให้เล็กน้อยเมื่อคุณกด ตอนนี้บีบนิ้วก้อยและนิ้วโป้งของคุณแน่นเข้าด้วยกันจริงๆ! รู้สึกถึงกล้ามเนื้อของคุณอีกครั้ง นั่นคือความแน่วแน่ที่เรากำลังมองหา

เนื้ออะโวคาโดควรให้เมื่อคุณกระตุ้นเมื่อไหร่และใช้แรงดันในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะได้เรียนรู้เมื่ออ่อนนุ่มเกินไปและเมื่อแข็งยากเกินไป ใช้เวลาฝึกฝน!

ถ้าคุณโชคดีมากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบอะโวคาโดสุกที่ร้าน ฉันซื้อ 4-5 ครั้งและปล่อยให้พวกเขาทำให้สุกบนเคาน์เตอร์ครัว

เมื่อสุกแล้วฉันเก็บไว้ในถุงซิปล็อคในลิ้นชักสลัดของตู้เย็น พวกเขาจะเก็บไว้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ แต่จะทำให้สุกช้าลง ในที่สุดพวกเขาจะไป "ไม่ดี"