น้ำมันกระเทียมผสม - ความปลอดภัย

ฉันเพิ่งได้รับขวดกระเทียมและสมุนไพรผสมน้ำมันมะกอกเป็นของขวัญ มันมาในขวดแฟนซีที่มีจุกอยู่ด้านบน เมื่อคืนนี้ฉันลองมันออกมาและมันยอดเยี่ยมมาก

ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของน้ำมันที่ผสมกระเทียมและความเป็นไปได้ของโรคโบทูลิซึม นี่คือสิ่งที่ฉันต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำมันที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ฉันมีมาตรการป้องกันไว้ก่อนหรือไม่?

เรามีคำถามคล้ายกันมากเกี่ยวกับการสร้างน้ำมันกระเทียมของคุณเองที่นี่:

โบทูลิซึม, กระเทียม, น้ำมันมะกอกสกัดเย็นและโหลขวดก่ออิฐ

น้ำมันเป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่ใช้ออกซิเจนอย่างมีประสิทธิภาพซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและสปอร์ที่รับผิดชอบต่อโรคโบทูลิซึม

อย่างไรก็ตามประเภทของความเสี่ยงเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดาในบ้านกระป๋อง โรงงานขนาดใหญ่ที่ผลิตสินค้าบรรจุกระป๋องหรือบรรจุขวดจะต้องการปกป้องตัวเองจากการถูกฟ้องร้องนับล้านคนดังนั้นพวกเขาจึงต้องดำเนินการในการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน (เพราะขาดคำพูดที่ดีกว่า) อาหารก่อนบรรจุ น้ำมันที่บรรจุในเชิงพาณิชย์อาจมีความร้อนเป็นกรดหรือผ่านการกรองเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร

บนมืออื่น ๆ คำถามที่เชื่อมโยงดังกล่าวข้างต้นแสดงให้เห็นว่ามีมีคนออกมีที่จะไม่ได้รับการมาตรการที่เหมาะสม หากน้ำมันนี้มาจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงที่มีประวัติที่ดีฉันจะไม่ต้องกังวล (และคุณสามารถติดต่อพวกเขาได้ตลอดเวลาหากคุณเป็นกังวล); แต่ถ้ามาจากคนที่คุณไม่เคยได้ยินและไม่สามารถหาข้อมูลที่เชื่อถือได้ - เช่นคนที่สร้างสิ่งนี้จากที่บ้าน - แล้วฉันอาจจะกังวลมากขึ้น

หากคุณเชื่อถือแหล่งที่มาจากนั้นเชื่อถือน้ำมัน มิฉะนั้นคุณอาจต้องการลองทำหมันด้วยตัวเอง คุณต้องให้ความร้อนถึง 250 ° F (121 ° C) หรือสัมผัสกับสภาพกรด สิ่งเหล่านี้ไม่เป็นที่ต้องการอย่างแท้จริง การให้ความร้อนสามารถทำให้เสียรสชาติหรือแม้กระทั่งการเผาน้ำมันขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันและถ้าคุณต้องการที่จะใช้เส้นทางกรดคุณจำเป็นต้องดอง แต่คุณก็มีนั่นคือสิ่งที่คุณสามารถทำได้ถ้าคุณไม่ไว้วางใจความปลอดภัย