ทำไมการกินไก่ดิบจึงไม่ปลอดภัย

เหตุใดจึงปลอดภัยที่จะกินเนื้อดิบหรือเนื้อไม่สุกอย่างเนื้อวัวและเนื้อปลา (สมมติว่าคุณระวัง) แต่ไม่ใช่ไก่ ฉันรู้ว่ามีแบคทีเรียในไก่ แต่พวกเขาอยู่ในไก่ทั้งหมดหรือแค่มากมายที่สิ่งเดียวที่ปลอดภัยที่ต้องทำคือถือว่าพวกเขาไม่ดีเลยเหรอ? ถ้าไม่มีวิธีใดบ้างที่จะได้รับไก่ที่ไม่เป็นอันตราย (สำหรับการพูด - ซูชิไก่)?

คุณสามารถมีไก่ดิบในร้านอาหารในญี่ปุ่น - มันอร่อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนอาจจะเป็นมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่ดีขึ้นหรือแย่ลง แต่ไม่มีอะไรเป็นพิษเกี่ยวกับไก่ดิบเอง

โดยวิธีการที่ซูชิเป็นจานที่มีข้าว Vinegary จานดิบเนื้อปลาดิบ ภาพของซาชิมิไก่:

คุณจะทราบว่าในภาพนี้ไก่จริง ๆ ไม่ได้ดิบ แต่ค่อนข้างหายาก ด้านนอกของเนื้อไก่จะถูกทำให้สุกและสุกผ่านหลายมิลลิเมตร

หากเป็นไก่สดจริง ๆ ที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีคุณสามารถกินมันดิบได้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าไม่มีใครรู้ว่าซาชิมิไก่ เช่นเดียวกับเนื้อหมูเนื้อสัตว์อื่นที่เรามักสอนให้ทำอย่างละเอียด (สมาคมประวัติศาสตร์ที่นั่น - หมูเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นพาหะของหนอนถ้าไม่ปรุงอย่างถูกต้อง

คุณอาจต้องการพิจารณาว่าแขกของคุณมานานและหนักแค่ไหนก่อนเสิร์ฟซาชิมิไก่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ในก๊อบลินบ็อกซ์หัวข้อนี้ทำให้เกิดการรบกวนที่อ้างอิงถึงรายงานของผู้บริโภคที่ระบุว่า 83% ของไก่สหรัฐถูกปนเปื้อนด้วยเชื้อ Salmonella และ campylobacter

นั่นเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงพอที่จะทำให้ฉันกลัว

ไก่ดิบยังอร่อยอยู่หรือเปล่า? ความคิดในการกินซูชิไก่ทำให้ฉันรู้สึกไม่สบายใจ แต่นั่นอาจเป็นเพราะเราได้รับความรู้ที่คุณไม่ได้กินไก่ดิบ

มันเกี่ยวข้องกับระบบอาหารอุตสาหกรรมมากกว่า ถ้ามันออกมาจากอุตสาหกรรมเกษตรฉันไม่คิดว่าฉันจะกินเนื้อดิบ หากคุณสามารถหาผู้ผลิตในท้องถิ่นที่ดีที่ทำการฆ่าล้างทำความสะอาดและบรรจุภัณฑ์คุณสามารถถามพวกเขาเกี่ยวกับมัน เนื้อของพวกเขาอาจปลอดภัยที่จะกินดิบ มันขึ้นอยู่กับว่ามันมาจากไหน

กฎง่าย ๆ ของฉันคือ: ถ้าฉันสามารถพูดคุยกับผลิตผลสังหารและบรรจุหีบห่อแล้วฉันจะใช้คำแนะนำของพวกเขามิฉะนั้นฉันจะถือว่าไม่ปลอดภัยจนกว่าจะสุก