Pizza Hut หรือ Domino ใช้ชีสชนิดใด

ฉันทดลองกับพิซซ่าและเค้ก ฉันสามารถซื้อมอสซาเรลล่าในอินเดียได้อย่างง่ายดายและใช้เป็นพิซซ่า แต่ไม่ใกล้กับชีสพิซซ่าฮัทหรือการใช้ของโดมิโน พวกเขาใช้ชีสพิเศษหรือไม่ ฉันต้องการทดลองกับชีส ปกติฉันจะโรยออริกาโน่บนชีส แต่ฉันคิดว่าอาจมีมากกว่านั้น

Pizza hut ใช้ mozzarella นมพร่องมันเนยเป็นอย่างน้อยในสหรัฐอเมริกา ไม่แน่ใจว่าสิ่งที่พวกเขาใช้ในประเทศอื่น ๆ แต่ฉันคิดว่ามันยังคงเหมือนเดิม สกิมมอยซาเรลล่านมพร่องมันเนยมีความยืดหยุ่นสูง แต่ขาดรสชาติเล็กน้อย ร้านพิชซ่าราคาแพงกว่าปกติจะเป็นสปริงมอสซาเรลล่าชีส

Dominos ใช้ส่วนผสมของชีสประกอบด้วยมอสซาเรลล่า, เพคาริโน, พาเมซานและชีสเอเชีย ฉันคิดว่าในการรีบูตครั้งล่าสุดพวกเขาเปลี่ยนไปเป็นส่วนหาง mozzarella แต่ฉันไม่ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

สิ่งหนึ่งที่สำคัญที่ควรทราบเมื่อพูดถึงพิซซ่าชีสสไตล์อเมริกันคือสิ่งสำคัญคือมันเป็นมอซซาเรลล่าที่แห้งมาก

มีเนยแข็งสองชนิดที่แตกต่างกันอย่างมากที่ชื่อว่า "มอสซาเรลล่า" ในยุโรปความหลากหลายที่โดดเด่นคืออะไรภายใต้กฎหมายของสหรัฐอเมริกาเรียกว่า "มอสซาเรลล่าสด" ซึ่งมาในลูกบอล ในสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้อยู่ระหว่าง 52% และ 60% ของน้ำ มอสซาเรลล่าประเภทนั้นไม่เหมาะสำหรับใช้ในการทำพิซซ่าสไตล์อเมริกันเนื่องจากความชื้นสูงเกินไป ผลที่ได้จากการทำพิซซ่าสไตล์อเมริกันจากมอสซาเรลล่าสดใหม่อาจจะเลอะเทอะเพราะน้ำรั่วจากชีสเมื่อละลาย

โปรดทราบว่าพิซซ่าที่ดีมากสามารถทำจากชีสประเภทนี้มันไม่เหมาะสำหรับการพยายามทำพิซซ่าสไตล์อเมริกัน

ในสหรัฐอเมริกามอสซาเรลล่าส่วนใหญ่คือ "ความชื้นต่ำ" (น้ำ 45-52%): แห้ง, แก่และขายในบล็อกแทนลูกด้วยอายุการเก็บรักษานานกว่ามอสซาเรลล่า "สด"

ฉันไม่สามารถอ้างอิงได้ดีอีกเลย (ทั้งหมดที่ฉันพบตอนนี้คือ snobs ชีสจับจมูกของพวกเขาที่มอสซาเรลล่าความชื้นต่ำหรือ gourmands ยืนยันว่ามีเพียงชีสไขมันเท่านั้นที่ยอมรับได้) แต่ฉันจำได้เมื่อหลายปีก่อน ร้านอาหารคุยกันเรื่องชีสพิซซ่าซึ่งช่วยให้ฉันแก้ปัญหาพิซซ่าได้ในเวลานั้น

เว็บไซต์ตั้งข้อสังเกตว่าชีสที่ปลายสูงของ "ความชื้นต่ำ" จะส่งผลให้สิ่งที่ฉันได้รับออกมาจากเตาอบจากแบรนด์ความชื้น 50% ของฉัน: ชีสสีเทาโปร่งแสงที่น่ากินและรสชาติขมเล็กน้อย

อย่างที่ฉันจำได้พวกเขาแนะนำระดับความชื้นต่ำกว่า 48% ฉันไปและพบมอซซาเรลล่าที่แข็งกว่าของแบรนด์ที่ฉันใช้อยู่และพิซซ่าของฉันก็เริ่มดีขึ้นมาก

Domino (ในสหราชอาณาจักร) อ้างว่าใช้มอสซาเรลล่า 100% มันเต็มไปด้วยไขมันเนื่องจากพวกเขามีตัวเลือกลดชีสไขมัน (ซึ่งฉันไม่เคยสั่งเพราะฉันค่อนข้างมั่นใจว่าการลดไขมันจะทำให้รสชาติแย่ลง)

ที่มา: เว็บไซต์ UK ของ Domino ประสบการณ์ส่วนตัว

ชีสที่ใช้ใน Domino คือส่วนผสมของมอสซาเรลล่า, มอนเตอเรย์แจ็คและเชดดาร์สีขาวในสัดส่วนที่เท่ากัน ฉันเคยทำงานที่นั่นในวันที่เราจำเป็นต้องได้รับการฝึกฝนในทุกด้านของการทำพิซซ่าแม้กระทั่งสิ่งที่ลงไปในส่วนผสม

โซ่ทั้งหมดใช้ "พิซซ่าชีส" ผลิตโดย Leprino Foods มันไม่ใช่มอซซาเรลล่า "ของจริง" และเต็มไปด้วยแป้งอาหารดัดแปลง

เมื่อคุณพูดถึงไขมันเต็มฉันคิดว่าคุณกำลังพูดถึงนมทั้งหมด มันเป็นความชอบไม่มีถูกหรือผิดเมื่อต้องเลือกชีส การใช้ชีสโดมิโนใหม่นั้นมีการปรุงรสโพรโวโลน ร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกาใช้ชีสทำโดย บริษัท แกรนด์ชีส จำกัด

ฉันรู้สำหรับความจริงที่ว่า Dominos ใช้การผสมผสานของมอสเทลล่าชีสผสมกับแป้งดัดแปลงรสชาติและสารกันบูด นั่นไม่ใช่ชีสจริง กล่าวในเว็บไซต์ของพวกเขา "ชีสทำจาก Mozzerella จริง% 100" จนกว่าคุณจะตรวจสอบรายการส่วนผสมในแท็บ "โภชนาการ"

ไปข้างหน้าและใช้ชีสไขมันเต็มถ้าคุณต้องการ มันจะไม่ได้รสชาติเหมือนโซ่พิซซ่าขนาดใหญ่ พวกเขาทั้งหมดใช้ "พิซซ่าชีส" ราคาถูกที่ยังคงความเคี้ยวหลังจากความร้อน การใช้ชีสคุณภาพดีกว่าจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเพราะจะปล่อยน้ำมันทั้งหมดและมันเยิ้มเกินไป