ทำไมเบอร์เกอร์ของฉันถึงจบลง

เมื่อฉันย่างหรือย่างเบอร์เกอร์ฉันก็จบลงด้วยเบอร์เกอร์ที่อยู่ตรงกลาง

ฉันบดเนื้อผสมของตัวเองและทำให้ไส้ของฉันเหมือนกันทุกครั้ง เมื่อฉันทำอาหารเบอร์เกอร์ในกระทะฉันไม่ได้เบอร์เกอร์ที่โค้งมน

อะไรทำให้เบอร์เกอร์กลมและเล็กลงเมื่อย่าง / ย่าง แต่ไม่ใช่กับการทำอาหารในกระทะ?

ผมไม่แน่ใจว่าสิ่งที่ทำให้โค้งที่จะเด่นชัดมากขึ้นจากวิธีการหนึ่งเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารอีก แต่แก้ปัญหาคือการใส่เยื้องนิ้วหัวแม่มืออยู่ตรงกลางสร้างเล็กน้อย "donutted" รูปทรง วิธีนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รูปร่างที่ต้องการ

ความแตกต่างน่าจะเป็นระดับความร้อนที่ถูกนำไปใช้กับเบอร์เกอร์ การทอดโดยใช้ความร้อนเพียงด้านเดียวและอาจไม่รุนแรงเท่ากับวิธีการย่าง / ย่าง

ฉันมักจะใช้กดขนมพายเมื่อฉันทำเบอร์เกอร์ของฉันเพราะมันกระชับพวกเขาดีจริงๆและช่วยให้พวกเขาเป็นรอบน้อย

มันเกือบจะเหมือนกับเอฟเฟกต์การทอด Baloney (ใช่คิดว่ากลับไปเรียนที่วิทยาลัย) - ถ้าคุณใช้ไส้แป้งบาง ๆ ให้กรีดเล็ก ๆ ในสามแห่งและเอฟเฟกต์ฟองจะหายไป

ทำการเยื้องทำงาน แต่ฉันชอบที่จะกระตุ้นหลุมตลอดทางด้วยนิ้วก้อยของฉัน รูหายไปขณะทำอาหาร

ด้านบนของการใช้กดแพตตี้ตามที่ไบรอันท์แนะนำการแช่แข็งไส้พายก่อนช่วยให้พวกเขาถือรูปร่างของพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะปรุงสุกพอที่จะสนับสนุนตัวเอง