ทำไส้จากเนื้อดินที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง

เพื่อนร่วมห้องของฉันตัดสินใจเก็บเนื้อวัวบดขนาดใหญ่ไว้ในช่องแช่แข็ง ด้วยเหตุผลที่ฉันไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์เขาจะละลายได้ตามต้องการที่อุณหภูมิปรุงอาหารในไมโครเวฟจากนั้นรีเฟรช

เนื้อวัวนี้เหลืออยู่นิดหน่อยและมันอยู่ในตู้เย็นตั้งแต่ฉันค้นพบ shenanigans ของเขา แต่น่าเสียดายที่มันยากที่จะทำให้ไส้ออกจากเนื้อเพราะมันปรุงบางส่วน ฉันไม่ต้องการให้มันสิ้นเปลืองดังนั้นฉันจะใช้อะไรถือมันไว้ด้วยกันในขณะที่ทำเบอร์เกอร์ที่ยังคงรสชาติเหมือนเบอร์เกอร์

ในส่วนของฉันฉันขอแนะนำให้คุณสำรวจความมหัศจรรย์ของสปาเก็ตตี้และอาหารอเมริกันส่วนใหญ่ "Sloppy Joe"

คุณสามารถลองเพิ่มสารประสานเช่นไข่และ / หรือเนยถั่ว (หรือกล้วยถ้าคุณเป็นมังสวิรัติฮาร์ฮาร์) เพื่อกระชับเนื้อของคุณสำหรับการทอดกระทะ (ลืมย่าง จะช่วยได้แน่นอนมันจะเปลี่ยนรสชาติ ... อาจจะดีกว่า ฉันรู้จักเพิ่มสิ่งเหล่านั้นลงในเนื้อดินปรกติ (เช่น applesauce ซึ่งจะไม่ช่วยปัญหาของคุณที่นี่ แต่อร่อยมาก)

เนื้อดินเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอย่างไรก็ตามเนื้อดินที่ปรุงสุกแล้วและแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง รับประกัน มีการปนเปื้อนแบคทีเรียจำนวนมาก

แทนที่จะเป็นหรือนอกจากไข่แล้วให้ลองทานขนมปังที่แช่ในนม ฉันเชื่อว่า Cook's Illustrated ใช้เทคนิคนี้ในสูตรอาหารเบอร์เกอร์ของพวกเขาเพื่อเพิ่มรสชาติหรือเนื้อสัมผัส มันจะทำหน้าที่เป็นเครื่องผูกเช่นกัน