จะรู้ได้อย่างไรว่าหอยแมลงภู่แช่แข็งดีหรือไม่?

ฉันอยู่ไกลจากแหล่งน้ำเค็มใด ๆ ดังนั้นหอยแมลงภู่ตัวเดียวที่มีก็คือหอยแมลงภู่แช่แข็งที่บรรจุอยู่

ฉันเคยได้ยินมาว่าหอยแมลงภู่ปรุงต้องเปิดหรือพวกเขาไม่ดีกิน แต่เมื่อเราปรุงหอยแช่แข็งเปิดเพียงไม่กี่ ฉันไปข้างหน้าและกินพวกเขาต่อไปพวกเขาลิ้มรสดีและไม่ทำให้ฉันป่วย

เป็นเรื่องปกติหรือไม่ที่หอยแมลงภู่จะไม่เปิดเปลือกเมื่อปรุงสุก? หากเป็นเรื่องปกติมีวิธีบอกหรือไม่ว่าอาหารปลอดภัยหรือไม่?

'คุณไม่ควรกินหอยที่ไม่เปิด' เป็นตำนานที่ไม่มีมูลความจริง มันถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในหนังสือโดยนักเขียนอาหารชาวอังกฤษ Jane Grigson ในปี 1970 และเติบโตผ่านการทำซ้ำจนถึงจุดที่ 90% ของหนังสือทำอาหารพูดถึงมันในปี 1990

ความจริงก็คือหอยแมลงภู่ที่ไม่เปิดหลังจากการปรุงอาหารมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยกว่าที่ทำ

อย่างไรก็ตามคุณควรระวังในการลบหอยแมลงภู่ที่เปิดก่อนปรุงอาหารเพราะมันจะตายและมีแนวโน้มที่จะทำให้คุณป่วย