ทางเลือกที่ถูกกว่ากับพาเมซานชีส?

พาเมซานชีสในสูตรพาสต้าค่อนข้างแพง ..... เรามีทางเลือกที่ถูกกว่าหรือไม่

มีเชดดาร์ชีสซึ่งสามารถทดแทนพาเมซานชีสได้หรือไม่?

Grana padano และ pecorino romano เป็นอีกสองคนที่เผ็ดมาก ๆ ชีสเนยแข็งที่ทำงานได้ดีกับพาสต้า พวกเขามีรสชาติแตกต่างจาก Parmigiano-Reggiano แต่ค่อนข้างดีในสิทธิของตนเองและมักจะมีราคาถูกกว่า คุณยังสามารถดูเนยแข็งชนิดพามิซานที่ไม่ใช่ Parmigiano-Reggiano ตัวอย่างเช่น Whole Foods มักจะมีหนึ่งผลิตภัณฑ์จากอาร์เจนตินาที่เสนอราคา / ประสิทธิภาพที่สมเหตุสมผล จากข้อมูลทั้งหมดที่กล่าวมาในความเห็นของหลาย ๆ คนไม่มีอะไรจะอร่อยเท่า Parmigiano-Reggiano จริงๆ

ซื้อจำนวนมากและประหยัด

"แพง แต่จะนำไปใช้ในการปรุงอาหารต่อไป" ชีสเช่น Parmesan หรือพันธุ์สีฟ้าแช่แข็งอย่างดี

คุณภาพของงานนำเสนอลดลง แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติกลิ่นและเนื้อสัมผัส

ฉันมีล้อเส้นเลือดสีน้ำเงินคุณภาพดีในช่องแช่แข็งมานานกว่าหนึ่งปีและพวกเขาก็ยังสมบูรณ์แบบ (แม้ว่าจะยังเหลือไม่มาก: - [)

กระบวนการตามที่ต้องการ (เศษเล็กเศษน้อย, โกน, โกนหนวด ฯลฯ ) จากนั้นบรรจุลงในถุงแช่แข็งที่มีอากาศแน่นหนาและบรรจุกล่องเพื่อการป้องกัน

นอกจากนี้ผู้ค้าส่งอาหารในร้านอาหารจำหน่ายถุง Parmesan ที่ผ่านการแปรรูปมาแล้วจำนวนมากซึ่งคุณสามารถแช่แข็งได้ โดยทั่วไป 1 กิโลกรัมถุงพลาสติกสไตล์ซิปล็อค โดยปกติคุณสามารถรับบัญชีเงินสดกับพวกเขาสำหรับการซื้อสินค้าขนาดเล็ก พวกเขามักจะขายล้อใน 1/4 หรือ 1/2 เกินไป

ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าเงิน แต่ซื้อจำนวนมากเช่นจาก Costco หรือ Wholesale คุณสามารถรับบล็อกขนาดใหญ่ประมาณ 20 bucks และนานในตู้เย็น

Parmesan อุดมไปด้วยกลูตาเมตสิ่งที่ให้รสอูมามิหรือเนื้อคาว นั่นเป็นเหตุผลที่เราชอบมันมาก หากคุณต้องการแทนที่ให้ลองแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นที่กล่าวถึง แต่เพิ่มรสอูมามิด้วยแหล่งอื่น อาหารที่อุดมไปด้วยกลูตาเมตเช่นแองโชวี่, เห็ด, มาร์มาไทต์, ผงชูรส, ซอสถั่วเหลือง, สาหร่ายทะเล ...

คุณสามารถลองใช้ยีสต์โภชนาการซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับมังสวิรัติ มันค่อนข้าง 'วิเศษ'

ทั้งหมดที่กล่าวมามันยากที่จะส่งต่อ Parmesan (ของจริง) มันเป็นเพียงหนึ่งในสิ่งเหล่านั้นมันอาจคุ้มค่าที่จะกัดกระสุนสำหรับ นอกจากนี้เปลือกของชีสที่มีอยู่ในสต๊อกไก่ก็ขาดไม่ได้!

อีกทางเลือกหนึ่งคือ ทำพาเมซานชีสของคุณเอง ... ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาในทันที แต่เป็นที่น่าสนใจที่จะทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันไม่ยากอย่างแน่นอน แต่ใช้เวลาสักพักในการเติบโต

โอ้ความดีไม่เคยคิดว่าพาร์เมซานเป็นเช่นนั้น - แต่บางทีเชดดาร์อิตาเลียนที่คมชัดอีกคนก็น่าจะถูกใจคุณมากกว่านี้ใช่ไหม ลอง pecorino romano หรือ asiago ที่โตเต็มที่หรืออาจจะเป็นโพรโวโลนที่แก่กว่าถ้าคุณสามารถหาของมีคมได้หรือไม่?

ฉันมักจะคิดว่าถ้าคุณมีพาร์เมซานคุณภาพดีกว่าเช่น Reggiano หรือ Padano คุณอาจชอบ มันอาจมีราคาแพง