RPM สำคัญอย่างไรในเครื่องปั่น

ฉันกำลังมองหาเครื่องปั่นแบบใหม่โดยทั่วไปสิ่งสำคัญที่ฉันต้องการจะทำคือการทำน้ำพริกแกงเผ็ดร้านอาหารที่มีคุณภาพเรียบลื่นเป็นพิเศษซุปและซุปและบดเครื่องเทศเล็กน้อย (ฉันกำลังพูดถึง 1-2 ช้อนชา) ) สิ่งนี้ทำให้ฉันมีสองทางเลือก (อาจเป็นสามในสามที่ฉันจะได้รับด้วย): Blentec หรือ Vitamix อดีตไปที่ 27,000 รอบต่อนาทีและหลังไปที่ 37,000 ฉันสงสัยว่าจะมีความแตกต่างมากเมื่อคุณก้าวขึ้นไปสู่ความเร็วที่บ้าคลั่งแบบนั้น

ตัวเลือกอื่น ๆ คือ Thermomix ซึ่งจากการอ่านของฉันพบความเร็ว 11,000 รอบต่อนาทีเท่านั้น น่าเสียดายที่เจ้าของ Thermomix หลายคนขายมันมันค่อนข้างยากที่จะรับข้อมูลที่เป็นกลางดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าถ้าการลดความเร็วลงเกือบสองในสามจะทำให้ความแตกต่างของความบริสุทธิ์ของฉันราบรื่น จากการสาธิตฉันได้เห็นมันคิดว่า Thermomix จะทำงานได้ดีขึ้นด้วยน้ำพริกแกงและเครื่องเทศเพราะใบมีดสัมผัสกับฐานของภาชนะที่แตกต่างจากสองหน่วยอื่น ๆ : ความคิดของฉันอยู่ที่สูงถึง rpm ของ Vitamix / Blentec หากเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาไม่สามารถสัมผัสกับใบมีดมันก็ไร้ประโยชน์

ฉันอ่านสิ่งที่จะมองหาเมื่อซื้อเครื่องปั่น? คำถามและพบว่าไม่มีการกล่าวถึง rpm ดังนั้นอาจเป็นพารามิเตอร์ที่ไม่มีประโยชน์มากถ้าเป็นเช่นนั้นจะเป็นการดีที่จะรู้ว่าอย่างน้อย

ฉันใช้ทั้ง Vitamix 500 (ไม่ครอบคลุม) และ Thermomix TM31 ฉันไม่ทราบว่ามีความแตกต่างใน RPM แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของเอฟเฟ็กต์มากเกินไปเมื่อทั้งคู่เปลี่ยนเป็นพลังงานเต็ม ดังนั้นฉันคิดว่ามันไม่ได้สร้างความแตกต่างให้กับความเร็วเหล่านั้นอีกต่อไป

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการบดเครื่องเทศมันจะช่วยให้ความร้อนพวกเขาในเตาอบเพื่อกำจัดความชื้นและทำให้พวกเขาเปราะมากขึ้น

RPM เป็นปัจจัยสำคัญเมื่อเลือกเครื่องปั่นแต่ก็ไม่จำเป็นว่าสำคัญที่สุด เครื่องปั่นที่มีความเร็วรอบต่อนาทีสูงจะผสมผสานกันได้เร็วขึ้น แต่จริง ๆ แล้วอาจไม่ได้บ่งบอกว่าเครื่องปั่นผสมกันได้ดีแค่ไหน โดยทั่วไปแล้วมอเตอร์ที่ทรงพลังนั้นสำคัญยิ่งกว่ามอเตอร์ที่หมุนเร็ว แรงม้าที่สูงขึ้นเครื่องปั่นก็จะสามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องหลังจากใช้งานต่อเนื่อง แรงบิดของใบมีด / มอเตอร์ก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน แรงบิดที่สูงกว่าหมายความว่าใบมีดจะมีโอกาสน้อยที่จะหยุดหรือช้าลงเมื่อกระทบกับวัตถุที่มีความแข็งหรือหนาแน่นเช่นชิ้นกล้วยหรือชิ้นสับปะรด

ดังนั้นในขณะที่ RPM มีความสำคัญอย่างแน่นอน (คุณไม่ต้องการเครื่องปั่นที่ใช้เวลานานในการผสมผสานอาหารของคุณ) แต่มันไม่ได้เป็นเพียงปัจจัยกำหนดเท่านั้น เครื่องปั่นระดับมืออาชีพส่วนใหญ่จะมีคะแนน RPM สูงกว่าเครื่องปั่นแบบบ้านทั่วไป แต่ในระดับราคาระดับมืออาชีพแรงม้าและแรงบิดนั้นมีความสำคัญเช่นเดียวกับการตัดสินใจของคุณ

ฉันค้นคว้าเครื่องปั่นและรู้ว่านี่เป็นเธรดเก่า แต่เพิ่งเพิ่มสิ่งที่ฉันพบ ดูเหมือนว่าแรงม้าที่ใช้งาน (แรงบิด) เป็นเกณฑ์หลักในการมุ่งเน้นมากกว่า RPM กลุ่มเครื่องปั่นโฆษณาแรงม้าสูงสุด แต่เครื่องปั่นไม่รักษาแรงม้าสูงสุดเมื่อพวกเขากำลังผสม RPM ดูเหมือนจะสำคัญเมื่อส่วนผสมถูกผสม Cnet มีบทความที่ดีอธิบาย HP สำหรับ blenders https://www.cnet.com/how-to/the-truth-about-horsepower-in-blenders-and-food-processors/

RPM เป็นปัจจัยสำคัญ แม้ว่ามันจะผสมอาหารได้อย่างราบรื่นมากขึ้นและเร็วขึ้นหากมันมี RPM ที่สูงกว่า แต่ก็ใช้พลังงานมากขึ้นและไม่ผสมผสานวัตถุที่ยากขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ / ดี ถึงแม้ว่ามันจะสำคัญ แต่ก็ไม่ใช่ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเลือกเครื่องปั่น หากคุณมีแหล่งจ่ายไฟฉันแนะนำอีกครั้งว่ามีเครื่องปั่น RPM สูง

RPM ที่สูงขึ้นจะดีกว่า ให้คุณสามารถควบคุมได้ตั้งแต่ RPM ต่ำสุดถึงสูงสุด ประเภทของสิ่งที่คุณต้องการผสมจะกำหนด RPM ที่ถูกต้องที่จะใช้

แรงบิดก็สำคัญเช่นกัน นี่หมายถึงมุมมองของคนธรรมดาสำหรับความแข็งแรงของมอเตอร์ของคุณ ตัวอย่าง: คุณต้องผสมแป้งหนา ๆ แล้วมอเตอร์ของคุณจะคงการผสมไว้ที่ RPM ที่กำหนดหรือไม่? หาก RPM ของคุณช้าลงนั่นหมายความว่ามอเตอร์ของคุณไม่สามารถรักษา RPM ได้เนื่องจากความหนาของแป้ง

เชฟมีความรู้สึกถึงประสิทธิภาพของมอเตอร์มิกเซอร์ของพวกเขา แต่ฉันสงสัยว่าพวกเขาสามารถบอกได้ว่าเครื่องผสมของพวกเขาทำงานอย่างไร

ความเร็วของเครื่องผสมให้เราบอกว่า 5 ความเร็ว ผู้ผลิตควรระบุความเร็วรอบต่อนาที 1 = 450 รอบต่อนาที, ความเร็ว 3, 550 รอบต่อนาที, ความเร็ว 3 = 650 รอบต่อนาที ฯลฯ (เฉพาะตัวเลขตัวอย่าง แต่ไม่ใช่ของจริงดังนั้นคุณอาจเข้าใจ)

RPM ที่สูงกว่าดีกว่าสำหรับสมูทตี้ หากคุณเคยไปที่ Jamba Juice หรือร้านสมูทตี้อื่น ๆ ส่วนใหญ่นั้นมาจากเครื่องปั่นรอบต่อนาทีสูง