คำถามติดแท็ก blender

ตอนนี้ฉันไม่มีเครื่องปั่นหลังจากซื้อบ้านของตัวเองแล้วและกำลังหาซื้อเครื่องสมูทตี้เป็นหลัก แต่สำหรับน้ำซุปข้นสำหรับซุป ฯลฯ ฉันมีเครื่องปั่นที่ฉันได้รับรางวัล; เห็นได้ชัดว่ามันเป็นหน่วยราคาถูก มันจัดการกับผลไม้แช่แข็งและโยเกิร์ตแทบจะไม่ ไอศกรีมและผลไม้แช่แข็งเผาไหม้มอเตอร์ ฉันตระหนักถึง "เครื่องปรับปรุงบ้าน" - สไตล์ " เครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นป่วน -3000" Blendtec (เช่นเดียวกับที่เสนอในคำถามนี้ ) แต่พวกเขามีราคาแพงมากและฉันไม่ได้วางแผนที่จะผสมผสานโทรศัพท์มือถือ สิ่งที่ฉันควรมองหาเพื่อรับเครื่องปั่นที่มีคุณภาพ? ฉันไม่ต้องการที่จะซื้อหนึ่งหรือสามครั้งราคาไม่แพงในไม่กี่ปีถัดไป ฉันต้องการหนึ่งที่จะนานและพิสูจน์ให้เป็นเครื่องมือห้องครัวที่ดี แก้ไข: ในการเลือกซื้อเครื่องปั่นดูเหมือนว่าส่วนใหญ่จะอยู่ระหว่าง $ 30 ถึง $ 150 เห็นได้ชัดว่ามีบางคนที่ถูกสงสัยและหลายคนที่เกินช่วงที่ ดังนั้นสำหรับวัตถุประสงค์ของคำถามนี้สมมติว่าช่วงนั้นเป็นงบประมาณ

19 shopping  blender  equipment 

คำแนะนำอย่างหนึ่งในสูตรซอสบาร์บีคิวแบบใหม่ที่ฉันพยายามทำคือเอาหม้อซอสเคี่ยวแล้วรันผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีที่ยากที่การผสมของเหลวร้อน ๆ จะทำให้ฝาปิดของเครื่องปั่นระเบิดออกมา ... มีซอสบาร์บีคิวเคลือบห้องครัวของฉันและฉันมีการเผาไหม้ใหม่เพื่อรักษา ดังนั้นวิธีที่เหมาะสมในการทำเช่นนี้คืออะไร? มีวิธีที่ปลอดภัยในการใช้เครื่องปั่นทั่วไปเช่นของฉันหรือฉันจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบอื่นหรือไม่?

18 food-safety  equipment  blender 

หรือฉันเพิ่งทำผิด ฉันมีสิ่งที่ฉันพิจารณาปั่นทั่วไปที่คุณอาจพบในครัวอเมริกันใด ๆ เป็นภาชนะแก้วที่มีใบมีดรูปกากบาท ปัญหาที่ฉันมีคือชิ้นส่วนมักจะอยู่ใต้ใบมีดและไม่ได้รับการปั่นเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมูทตี้เช่นกันถ้ามันหนาเกินไปใบมีดก็หมุนเร็วเกินไปและทำให้ทุกอย่างถูกผลักออกไปด้านข้างและไม่ผสมผสานกันจริง ๆ นี่เป็นปัญหาส่วนใหญ่หากพยายามทำมิลค์เชคหนา ๆ ฉันได้ลองเพิ่มสิ่งต่าง ๆ เช่นผลไม้ในขณะที่เครื่องปั่นกำลังหวังว่ามันจะไม่ทำให้อยู่ด้านล่างโดยไม่ถูกผสม แต่ดูเหมือนจะไม่ได้ผลดีนัก ฉันถูกลดการผสมหลายครั้ง (เริ่มต้นด้วยวัสดุที่ผสมกันเล็กน้อยและค่อยๆเพิ่มใน "chunks" จากความพยายามก่อนหน้าขณะที่เครื่องปั่นทำงาน) แต่นั่นใช้เวลาค่อนข้างนาน

16 equipment  blender  smoothie 

ฉันกำลังมองหาเครื่องปั่นแบบใหม่โดยทั่วไปสิ่งสำคัญที่ฉันต้องการจะทำคือการทำน้ำพริกแกงเผ็ดร้านอาหารที่มีคุณภาพเรียบลื่นเป็นพิเศษซุปและซุปและบดเครื่องเทศเล็กน้อย (ฉันกำลังพูดถึง 1-2 ช้อนชา) ) สิ่งนี้ทำให้ฉันมีสองทางเลือก (อาจเป็นสามในสามที่ฉันจะได้รับด้วย): Blentec หรือ Vitamix อดีตไปที่ 27,000 รอบต่อนาทีและหลังไปที่ 37,000 ฉันสงสัยว่าจะมีความแตกต่างมากเมื่อคุณก้าวขึ้นไปสู่ความเร็วที่บ้าคลั่งแบบนั้น ตัวเลือกอื่น ๆ คือ Thermomix ซึ่งจากการอ่านของฉันพบความเร็ว 11,000 รอบต่อนาทีเท่านั้น น่าเสียดายที่เจ้าของ Thermomix หลายคนขายมันมันค่อนข้างยากที่จะรับข้อมูลที่เป็นกลางดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าถ้าการลดความเร็วลงเกือบสองในสามจะทำให้ความแตกต่างของความบริสุทธิ์ของฉันราบรื่น จากการสาธิตฉันได้เห็นมันคิดว่า Thermomix จะทำงานได้ดีขึ้นด้วยน้ำพริกแกงและเครื่องเทศเพราะใบมีดสัมผัสกับฐานของภาชนะที่แตกต่างจากสองหน่วยอื่น ๆ : ความคิดของฉันอยู่ที่สูงถึง rpm ของ Vitamix / Blentec หากเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาไม่สามารถสัมผัสกับใบมีดมันก็ไร้ประโยชน์ ฉันอ่านสิ่งที่จะมองหาเมื่อซื้อเครื่องปั่น? คำถามและพบว่าไม่มีการกล่าวถึง rpm ดังนั้นอาจเป็นพารามิเตอร์ที่ไม่มีประโยชน์มากถ้าเป็นเช่นนั้นจะเป็นการดีที่จะรู้ว่าอย่างน้อย

15 equipment  blender 

ฉันเป็นพ่อครัวที่ร้านกาแฟเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ซื้อในฮอลแลนด์ ฉันเริ่มทำซอสตั้งแต่เริ่มต้นตามขั้นตอนพื้นฐานเดียวกันทุกครั้ง แต่ได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน บางครั้ง Hollandaise จะหนาเกินไป; เหมือนเนยที่แผ่ออกมามากกว่าซอส จากนั้นสำหรับยืดยาวจริงจนถึงตอนนี้ฉันมีกิ๊กสำนักงานปัจจุบันของฉันสิ่งที่จะไม่ข้นเลยและเพิ่งพักน้ำมูกไหล นี่เป็นขั้นตอนที่ฉันปฏิบัติตามทุกครั้ง: ละลายเนยครึ่งปอนด์ในไมโครเวฟ แยกไข่ 2 ฟองออกอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงไปปั่นให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชูสีขาว ใส่เกลือนิดหน่อย ค่อยๆใส่เนยละลาย ฉันควรเปลี่ยนแปลงอะไรในขั้นตอนนี้เพื่อให้ Hollandaise ของฉันออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง มีปัจจัยอะไรบ้างที่ทำให้การทำงานล้มเหลว (หนาเกินไปหรือไม่หนา)? และอุณหภูมิของปัจจัยเนยเหลวมีอะไรบ้าง? ไม่มีความผิดใด ๆ ที่มีต่อผู้ปรุงอาหาร แต่ฉันไม่สนใจคำตอบที่แสดงถึงการกระซิบและ / หรือหม้อตุ๋นสองเท่า โปรดตอบคำถามที่มีเพียงเครื่องปั่น / เครื่องเตรียมอาหารเท่านั้น ขอขอบคุณ!

14 eggs  sauce  blender  hollandaise 

เมื่อไม่นานมานี้ฉันเคยเห็นผู้คนแนะนำเครื่องปั่นพลังงานสูง (แพงมาก) ยี่ห้อหนึ่ง ทุกครั้งที่หนึ่งในจุดขายหลักสำหรับพวกเขาคือเครื่องปั่นมีพลังมากจนคุณสามารถต้มซุปให้บริสุทธิ์ ทำไมคนต้องการทำเช่นนี้? ดูเหมือนว่ามีประสิทธิภาพน้อยกว่าแพงกว่าและทำความสะอาดยากกว่าการใช้เตาหรือไมโครเวฟ

12 soup  blender 

ฉันอ่านที่ไหนสักแห่ง - บางทีตำราอาหารของ James Peterson? - การใส่น้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่นนานกว่าสองสามวินาทีจะทำให้มันขม อย่างไรก็ตามหลายสูตรสำหรับครีม, aioli และสิ่งอื่น ๆ เรียกร้องให้ผสมน้ำมันมะกอก บางครั้งฉันรู้สึกว่าการทำครีมโดยปราศจากน้ำมันและจากนั้นการกวนในตอนท้ายให้รสชาติที่ดีกว่า แต่ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน ใครบ้างมีคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้?

10 blender  olive-oil 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำการปั่นสมูทตี้ในเครื่องปั่น 500 วัตต์ที่มีการตั้งค่าพัลส์ต่ำและสูง ฉันได้รับว่าการตั้งค่าพลังงานที่สูงกว่าหมุนใบมีดเร็วขึ้น แต่ฉันอยากรู้ว่าฉันจะใช้ประโยชน์จากความเร็วที่แตกต่างกันอย่างไร ตัวอย่างเช่นเหตุใดฉันจึงต้องการใช้ความเร็วต่ำผ่านความเร็วสูง

9 blender 

ฉันมีกล่องที่เต็มไปด้วยเคลเมนไทน์ ฉันสามารถปั่นน้ำส้มเป็นเครื่องปั่นได้หรือไม่?

9 blender  juice  oranges 

ค้นพบสูตรใหม่และมันก็เรียกร้องให้ผสมมะเขือเทศสองขนาดเฉลี่ยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะขิงขูด (15 กรัมสมมติว่า) และสี่กลีบกระเทียมขูด ผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกัน เมื่อถึงเวลาที่จะใช้ผลการปั่นฉันคาดว่ามันจะออกมาจากโถปั่นเหมือนของเหลว (หนา) แต่แทนที่จะอยู่ในขวดแทน จริงๆแล้วมันทำตัวเหมือนไข่ขาวที่ถูกตี (เกาะติดกับภาชนะบรรจุ) และโครงสร้างดูเหมือนจะเป็นมูส เมื่อฉันดึง "มูส" ออกมาเมื่อสัมผัสกับความร้อนของกระทะมันก็จะละลายเป็นของเหลวทันทีอีกครั้ง นี่เป็นคุณสมบัติที่รู้จักกันดีของการผสมมะเขือเทศขิงกระเทียมในเครื่องปั่น (หรืออุปกรณ์ผสม "ความเร็วสูง" สำหรับเรื่องนั้น) ด้วยกันไหม? หรือการรวมกันขององค์ประกอบเหล่านั้น? [แก้ไข] ถ้าช่วยได้ฉันใช้มะเขือเทศขนาดเล็กหลาย ๆ ตัวเพื่อทำมะเขือเทศ "ธรรมดา" หนึ่งตัว หากว่ามีความเกี่ยวข้องกับเปลือกมะเขือเทศมากขึ้น น้ำหนักของมะเขือเทศไม่ได้รับ แต่สิ่งที่ฉันใช้แทนอย่างถูกต้องตรงกับสิ่งที่ฉันจะพิจารณา "มะเขือเทศเฉลี่ย"

5 tomatoes  garlic  blender  ginger 

ฉันต้องการทำเนยผสมโดยใช้เครื่องปั่นทรงพลังของฉัน ฉันมีปัญหาในการทำเช่นนี้กับเนยแข็งหรือนิ่มเนื่องจากเครื่องปั่นไม่สามารถสร้างกระแสน้ำวนและผสมได้ดีเมื่อเทียบกับการผสมกับของเหลว ฉันกำลังคิดว่าจะละลายเนยและเพิ่มส่วนผสม (เช่นหอมแดง) แล้วผสมให้เป็นของเหลวที่สวยงามแล้วนำไปแช่เย็น สิ่งนี้จะทำอย่างไร

butter  blender 

ฉันกำลังพยายามทำซัลซ่าด้วยกระสุนเวทมนตร์โดยใช้สูตรที่กำหนดจากตำราอาหารที่มาพร้อมกับมัน นี่คือสูตรกับภาพของวิธีการที่มันจะเปิดออกที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายออกมาดูน่ากินมาก - ยิ่งแย่กว่ารูปภาพนั้น มีวิธีทำให้ความสม่ำเสมอและสีปกติหรือไม่ อัปเดต:ฉันรู้ว่าฉันควรจะเจาะจงมากขึ้นเพราะมีซัลซ่าที่แตกต่างกันมากมาย ฉันต้องการให้มันเป็นแบบนี้

equipment  sauce  tomatoes  blender