สิ่งที่จะดีทดแทนกะทิในซอสแกง

โดยเฉพาะถ้าฉันทำงานจากกะปิเริ่มต้นที่ต้องเพิ่มกะทิสิ่งที่จะทดแทนที่ดี?

ครีมครึ่งและครึ่งหรือหนักเป็นตัวแทนที่ดีงาม มันมีการระงับไขมัน / น้ำที่คล้ายกันช่วยลดและเพิ่มความหนาในทำนองเดียวกันและ emulsifies ในทำนองเดียวกัน คุณสูญเสียรสชาติของมะพร้าวไป แต่มันทำอาหารคล้าย ๆ กันและคุณเก็บพื้นผิวไว้

คุณไม่สามารถทดแทนกะทิได้เพราะมันเข้มข้นเกินไปซึ่งเปลี่ยนพื้นผิวของซอสได้อย่างมากและไม่ได้ผลดีต่อรสชาติของเครื่องเทศ

อนึ่งผมขอแนะนำให้คุณรับกล่องทันทีผงนมมะพร้าว มันไม่ดีเท่าของกระป๋อง (ต้องการการตี) แต่เนื่องจากมันไม่สามารถทำให้คุณไม่ต้องใช้ภาชนะทั้งหมดในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยง "โอ้อึใช้กระป๋องสุดท้าย!" ช่วงเวลาที่คุณจะได้รับด้วยกะทิกระป๋อง

ในอาหารอินเดียตอนเหนือบ่อยครั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์วางใช้แทนมะพร้าวเพราะขาดความพร้อมของหลัง

คุณสามารถดื่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ขึ้นอยู่กับความหนาของแกงที่คุณต้องการ) ในชามน้ำอุ่นจนกว่าพวกเขาจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดให้เป็นเนื้อละเอียด

สิ่งทดแทนอื่น ๆ อาจเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ / เยื่อกระดาษ

สำหรับปากรู้สึกลบแคลอรี่ฉันทำซุปหัวหอมผัด

มันเป็นเคล็ดลับร้านอาหารเก่า หัวหอมสามารถเป็นสีน้ำตาลหรือไม่เป็นที่ต้องการ แต่นุ่มอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะผสมหนึ่งนาทีหรือมากกว่า ค้างได้ดี

สำหรับรสชาติและปริมาณแคลอรีครีมมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความมีชีวิตชีวาที่ยอดเยี่ยม ระวังอย่าให้เดือด

ลองเพิ่มนมสดหรือนมพร่องมันเนยแทน ... มันใช้งานได้จริง ฉันเองลองใช้ส่วนผสมอื่น ๆ แทนกะทิในขณะที่ทำแกงมาเลเซีย ... นมทำงานได้ดีที่สุดสำหรับฉัน

ฉันทำแกงเขียวหวานแบบไทยและฉันก็พบว่าตัวเองไม่มีกะทิและไม่มีผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่แนะนำในกระทู้นี้ (ไม่มีครีมหนักอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ) ฉันลงเอยด้วยการใช้นม 2% + เนย 1 ช้อนชาเท่าที่ฉันมีทั้งหมดในขณะที่มันขาดรสชาติของมะพร้าวอย่างเห็นได้ชัดมันก็ค่อนข้างดีแม้ว่าจานโดยรวมจะน่ากลัวกว่าปกติ (ฉันคิดว่าฉันควรจะเพิ่มน้ำผึ้งหรือ น้ำตาลเพื่อทำให้ความร้อนอ่อนตัวลง)

น้ำมะพร้าวบริสุทธิ์เป็นเครื่องดื่มทั่วไปในทุกวันนี้แม้จะอยู่ในร้านสะดวกซื้อ ฉันจะลองผสมกับมะพร้าวครึ่งลูกสำหรับทำขนมและอาจเป็นน้ำตาลนิดหน่อยฉันคิดว่าฉันจะพยายามลดลงเล็กน้อยบนเตา แจ้งให้คุณทราบว่ามันทำงาน

เอาล่ะทดแทนที่ยอมรับได้ฉันเดามะพร้าวฉีกเพิ่มพื้นผิว แต่ทำงานได้มากขึ้นกว่าการเปิดกระป๋อง ถ้าไม่ใช่ 30 ไมล์ ไปกลับของ Fry อาจไปซื้อได้

ฉันทำแกงผักและกะทิของฉันก็แย่แล้วฉันก็มาหาที่นี่แทน ฉันไม่มีรายการใดที่แนะนำในการตอบกลับอื่น ๆ จากนั้นคำตอบก็มาถึงฉัน: Silken Tofu ผสมในเครื่องเตรียมอาหารกับน้ำซุปผัก, น้ำพริกแกงเผ็ด, เครื่องปรุงรสมาซาลาและเกลือ ฉันเทมันลงบนคอมโบของกะหล่ำดอกสควอชบัตเตอร์นัทและมันฝรั่ง ดีจริงๆ. ฉันไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของมะพร้าวดังนั้นฉันจึงไม่พลาดองค์ประกอบนั้น แต่บางทีคุณสามารถใช้น้ำมะพร้าวแทนน้ำซุปบางส่วน

ก่อนอื่น "แกง" เป็นคำที่กว้างมาก ไม่แน่ใจว่าคุณหมายถึงอะไรโดย "แกงกะหรี่" แต่ความจำเพาะบางอย่างที่นี่จะช่วยให้ได้คำตอบที่ดีขึ้น แกงสไตล์ไทยจำนวนมากไม่แม้แต่จะใช้กะทิพวกเขาใช้น้ำซุปหรือน้ำสต๊อกเพื่อความข้นหนืดน้อยลง ฉันชอบแกงกะหรี่แบบนี้มากโดยเฉพาะมื้อกลางวันมันทำมาเพื่อมื้ออาหารที่เบากว่ามาก (ไขมันอิ่มตัวน้อยก็ดีอยู่เสมอ) และ "เมาค้างแกงกะหรี่" น้อยกว่า

ฉันเพิ่งมีปัญหาต้องกะทิผสมกับแกงเผ็ดครัวไทยของฉัน ฉันลองใช้สารทดแทนและมันก็ยอดเยี่ยมรสชาติและพื้นผิว ฉันกำลังทดลอง ...

เทนมวานิลลาที่ไม่ได้หวานของ Blue Diamond เทลงในกระทะ เพิ่มวาง เพิ่มอาหารอัลมอนด์เล็กน้อยเพื่อลองและเพิ่มความข้น เพิ่มบวบและเห็ด เคี่ยว จำได้ว่าฉันทานมะพร้าวเป็นประจำฉันก็เลยโรยไปนิดนึงมันหนาไปหน่อย - อันที่จริงมากเกินไป เพิ่มนมอัลมอนด์มากขึ้น มีความสอดคล้องครีมที่ดี เติมน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าฉันมีรสชาติของมะพร้าว เพิ่มกระเป๋าที่มีประโยชน์ของข้าวกล้องของ Trader Joe เพิ่มเกลือและพริกไทย ยอดเยี่ยม!

ฉันไม่มีกะทิดังนั้นฉันจึงใช้นมไขมันต่ำและน้ำผึ้ง 1% และฉันต้องบอกว่าผลที่ได้คือแกงกะหรี่รสชาติเยี่ยมอย่างน่าประหลาดใจ

นี่คือส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่ผมใช้:
1 สามารถของถั่ว garbanzo
น้ำมันและน้ำมันมะพร้าว Veggie
1 หัวหอม
1 กระเทียมกานพลู
ประมาณ ผักชี
1 ช้อนชาผงกะหรี่ประมาณ 2 ช้อนชา
เกลือกระเทียม
พริกขี้หนูสด 2 เม็ด (เลือกตามสไตล์ที่คุณต้องการ) ปา
ปริก้าน
มสดพอที่จะให้ความกลมกลืน
กับน้ำพริกแกงประมาณ 2-3 ช้อนชาของมะเขือเทศวางมะเขือเทศปกติ
น้ำผึ้ง (ฉันไม่ได้วัดปริมาณของน้ำผึ้งฉัน ใช้แล้วฉันค่อยเพิ่มเข้าไปตามที่เห็นสมควรฉันอาจใช้ประมาณ 1/4 ถ้วยบางที) ฉันคิดว่าน้ำผึ้งเป็นสัมผัสที่ทำให้ทุกอย่างเข้ากันดี

วิธีใช้:
ตั้งกระทะน้ำมันและผัดหอมใหญ่และใส่กระเทียม ใส่ถั่ว garbanzo ที่ผ่านการอบแล้วลงไปผัด (ขึ้นอยู่กับคุณ) ใส่พริกเขียวและผักชี 2 เม็ด เพิ่มวางมะเขือเทศและผัด; เพิ่มปริมาณของนมและคน เพิ่มปาปริก้าผงกะหรี่และน้ำผึ้งจำนวนมาก ฉันยังใส่น้ำมันมะพร้าวสเปรย์ที่ไหนสักแห่งระหว่างที่นี่และอื่น ๆ ผักชีหรืออะไรก็ได้ตามที่คุณเห็นสมควร สนุก!!!

ฉันครึ่งทางผ่านการทำไก่ไทยเมื่อฉันรู้ว่าฉันออกจากกะทิ แทนที่จะไปที่ร้านตอนตีห้าฉันก็ตีวิปครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มไปด้วยกันเพื่อทำซอสครีม จากนั้นฉันใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อผัดไก่และผักเพื่อให้ได้รสชาติของมะพร้าวที่เป็นสูตร ทำงานได้อย่างน่าอัศจรรย์!

ฉันเพิ่งทำซอสถั่วลิสง ฐานคือกะทิซึ่งฉันไม่มี แต่มีน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ เพื่อให้และนม 2% บางส่วน มันใช้งานได้ดีมาก ดีพอ ๆ กับกะทิ

ฉันลองโยเกิร์ตกรีกด้วยความสำเร็จ ไม่ได้มีกลิ่นหอม แต่มีเนื้อสัมผัสใกล้เคียง

1. นมสดสามารถใช้แทนได้เพิ่มอัลมอนด์และถั่วลิสงกับนมสดและน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนใช้งานได้ดีมาก

2. นมผงโคโคนัทที่มีอยู่ในตลาดเป็นทางเลือกหรือคุณสามารถตากมะพร้าวในที่แห้งและเก็บไว้เป็นเวลานานแล้วนำไปขูดด้วยการเติมน้ำ

3. ถ้าเป็นเพื่อความหนาคุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทน

เนื้อหาของมะพร้าวในนม ----- ไม่สามารถบอกความแตกต่างได้!