การแช่แข็งเนยหรือมาการีนเปลี่ยนคุณสมบัติหรือไม่

32

ฉันมีเนยและเนยเทียมจำนวนมากและกำลังมองหาวิธีที่จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

การแช่แข็งพวกเขาจะเปลี่ยนจุดหลอมเหลวกลิ่นรสหรือสิ่งใด ๆ ที่ไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงอาหาร

ปรับปรุง: ตอนนี้เรากำลังแช่แข็งเนยและเนยเทียมของเรา มันเป็นโซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ!

36

เนยและเนยเทียมแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันมักจะตุนในระหว่างการขายและละลายได้ตามต้องการ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันห่อด้วยฟอยล์อย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน มันจะเก็บไว้อย่างน้อย 6 เดือนอาจจะมากกว่านี้ถ้าคุณไม่มีตู้แช่แข็งแบบละลายน้ำแข็ง

อย่างไรก็ตามการละลายเนยใช้เวลาสักครู่ ฉันมักจะให้แพคเกจไม่กี่วันที่จะละลายอย่างเต็มที่ หากคุณต้องการเนยอย่างเร่งรีบคุณสามารถใส่มันลงในถุง Ziploc และละลายชามด้วยน้ำที่ไหล หรือเพียงแค่ทำให้นิ่มในไมโครเวฟ

— BobMcGee
แหล่งที่มา

2

เห็นด้วยอย่างสิ้นเชิง. เราซื้อจาก Costco และหยุดทั้งหมดยกเว้นกล่องเดียว ไม่สามารถตรวจจับความแตกต่างหลังจากละลาย

— Sobachatina

3

ฉันแค่ใส่กล่องในช่องแช่แข็งตามที่เป็นอยู่แล้วดึงลูกบาศก์หนึ่งครั้ง มันใช้งานได้ดี

— วันพฤหัสบดีที่

2

และเนยแช่แข็งก็เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงเมื่อทำขนมแป้งในเครื่องเตรียมอาหารเช่นกัน :)

— Jennifer S

1

แต่สามารถละลายได้อย่างรวดเร็วในน้ำเย็น (จมลงใต้น้ำ) หรือตัดและวางแผ่นคุกกี้อลูมิเนียมหนาดี

— Derobert

1

นอกจากนี้หากคุณมีเนยจำนวนมากให้ลองทำบัตเตอร์รสบางอย่างซึ่งอร่อยและมีประโยชน์มาก

— ElendilTheTall

21

มีวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดูhttp://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF

เมื่อแช่แข็งที่อุณหภูมิ -20 ° C เนยสามารถมีอายุ 1 ปีโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพอย่างแท้จริง

— TFD
แหล่งที่มา

4

มีจุดหนึ่งที่สำคัญที่นี่แม้ว่า ถ้าแท่งเนยถูกห่อด้วยกระดาษแว็กซ์อายุการใช้งานของช่องแช่แข็งจะไม่ดีเท่าเนยจำนวนมาก คุณภาพการเก็บรักษาของแท่งเนยจะน้อยลงตลอดทั้งปีในช่องแช่แข็งขอบคุณเนยจำนวนมาก

— Justin Nathanael Waters

3

เราแช่แข็งมาการีนตลอดชีวิตของฉัน แม่ของฉันจะซื้อมาการีนลดราคาและแช่แข็งสำหรับครอบครัวใหญ่ของเรา เราเพิ่งดึงมันออกมาจากช่องแช่แข็งตามต้องการ

เรายังคงทำอยู่เสมอแช่แข็งไว้ในกล่องที่มาพร้อมกับห่อไม่จำเป็นและมันก็แค่ 2 ปีตามถนนอย่างที่มันเป็นเมื่อคุณนำมันกลับบ้านจากร้านขายของชำ ตอนนี้แบรนด์ต่าง ๆ อาจไม่ดีหรือแข็งเหมือนกัน ฉันจำไม่ได้ว่าสิ่งที่เราเคยเติบโต แต่ตอนนี้เราซื้อ Blue Bonnet Margarine (ดั้งเดิม / ปกติและไม่เคยไลต์)

— เอ็ดเวิร์ด
แหล่งที่มา

-2

ฉันซื้อสี่แพคเกจสำหรับเนยและแช่แข็งพวกเขาตามที่ฉันต้องการ จากนั้นฉันก็เอาไม้ติดตัวหนึ่งในสี่แล้วใส่มันลงในภาชนะแล้วปล่อยให้มันละลายในชั่วข้ามคืน ฉันปล่อยมันทิ้งไว้จนกระทั่งมันหายไปและเอาก้อนเนยออกจากช่องแช่แข็งอีกก้อน ฉันไม่มีปัญหากับการแช่แข็งหรือการละลายเนย

— chrissy tuszynski
แหล่งที่มา

-3

หากคุณถามผู้ผลิตเนยเทียมพวกเขาจะบอกคุณว่าอย่าหยุดแช่เนยเทียมเพราะมีปริมาณน้ำสูง เมื่อละลายน้ำมันและน้ำจะแยกจากกัน มันจะดูไม่ดีและไม่มีรสชาติเท่าที่ควร

ในทางกลับกันเนยสามารถถูกแช่แข็งได้เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง

— user15036
แหล่งที่มา

1

ทั้งเนยและเนยเทียมมีปริมาณไขมันเท่ากัน (ประมาณ 80%)

— Jay

1

ฉันไม่เคยลองมาการีนที่แช่แข็งดังนั้นไม่ทราบเกี่ยวกับการแยก แต่ฉันเดาว่ามีบางอย่างในการเล่นอื่นนอกเหนือจากเนื้อหาที่มีไขมัน ฉันคิดว่าบางคนสามารถลองแช่แข็งแท่งผสม (ฉันคิดว่ามันเป็นเนย 40% / 60% สำหรับมาการีน; จำแบรนด์ไม่ได้) และดูว่าสิ่งที่มีความเสถียรของเนยจะช่วยให้เนยเทียมหรือไม่

— Joe

เนยมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่ามากจากทุก ๆ 3 ถึง 6 เท่า คุณสามารถซื้อมาการีนที่มีไขมันและมีสุขภาพที่ต่ำกว่าได้ แต่เนยเป็นเนย

— user15036

โดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่ผู้ผลิตบอกว่ามันเป็นวิธีปฏิบัติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถหยุดเนยเทียมและเนยแข็งได้ มีเอกสารที่ให้ไว้ที่นี่เพื่อสำรองข้อเรียกร้อง

— Justin Nathanael Waters