ฉันจะแยกกะทิออกจากเนื้อมะพร้าวได้อย่างไร

11

กะทิในร้านขายของชำท้องถิ่นราคาประมาณ $ 1.50 สำหรับกระป๋องขนาดเล็ก กระป๋องกะทิที่มีราคาน้อยกว่าจะเต็มไปด้วยฟิลเลอร์เช่นน้ำเสริมและเหงือกเพื่อทำให้ข้น

ในทางตรงกันข้ามมะพร้าวในราคา 1.50 ดอลลาร์และฉันคิดว่าฉันควรจะได้รับนมมากกว่าหนึ่งกระป๋อง

กระบวนการที่ถูกต้องในการสกัดกะทิออกจากเนื้อมะพร้าวคืออะไร? ต้องอุ่นไหม? มันต้องการกดพิเศษหรือไม่?

หลังจากสกัดนมแล้วยังสามารถใช้เนื้อเป็นสะเก็ดหรือใช้?

(ฉันได้เห็นคำถามที่นี่ฉันไม่ได้ถามเกี่ยวกับสถานที่ที่จะหามันหรือวิธีการจัดเก็บ - เพียงแค่วิธีที่จะทำให้มัน)

milk coconut extracts

— Sobachatina
แหล่งที่มา

มันอาจไม่ใช่วิธีที่คุ้มค่าในการหากะทิของคุณ คุณอาจไม่ได้รับมากกว่านมกระป๋องมะพร้าวไม่ได้ฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังมีนมกระป๋องบรรจุเป็นจำนวนมากและมีเครื่องจักรพิเศษดังนั้นมันจึงมีงานให้ทำน้อยกว่าในขณะที่คุณต้องทำงานด้วยมือทุกครั้ง (และอาจจะยากหรือน่าผิดหวัง) หากเป็นคำถามของความพยายามของคุณเทียบกับค่าใช้จ่ายของพวกเขา ... มันอาจจะคุ้มค่ามันอาจสนุกหรือคุณอาจดูผลลัพธ์และความพยายามของคุณและตัดสินใจว่ากระป๋องนั้นคุ้มค่ากับเงินห้าสิบเหรียญหรือไม่

— Megha

8

ล้างน้ำจากด้านในมะพร้าวเนื่องจากนี่ไม่ใช่น้ำนมที่คุณต้องการ
เปิดมะพร้าวของคุณและขูดเนื้อออก
ในเครื่องปั่นใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อของคุณและประมาณ 1 1/2 ถ้วยน้ำร้อน (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการ) และกระบวนการ
ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 กับอีกครึ่งหนึ่งของเนื้อ
ใส่ผ้าขาวสองสามชั้นวางบนชามแล้วรีดนมให้ทั่ว
ห่อผ้าและบีบส่วนที่เหลือของนมออก

ไม่ต้องกดหรือเครื่องมือพิเศษ อย่างไรก็ตามสื่อบางประเภทสามารถช่วยให้หยดสุดท้ายได้เมื่อบีบมวลผ่านผ้า

ฉันไม่คิดว่าน้ำจะต้องร้อน บางแหล่งกล่าวว่าใช้น้ำขณะที่บางแหล่งบอกว่าร้อน คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยน้ำเพียง 1/2 ถ้วยและดูว่ามันให้ผลผลิตเท่าใด โปรดทราบ: มะพร้าวไม่ได้ฉ่ำมาก ดังนั้นคาดว่าผลผลิตจะใกล้เคียงกับปริมาณน้ำที่ใช้

เนื้อยังคงใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ แต่การใช้งานอาจมี จำกัด ตามจำนวนที่คุณดำเนินการ (ในแง่ของขนาด)

ไซต์นี้มีภาพทีละขั้นตอนที่ฉันใช้กับรูปภาพ (แม้ว่าจะไม่ค่อยมีประโยชน์)

— Orin MacGregor
แหล่งที่มา

1

ฉันจะลองคืนนี้!

— Sobachatina

2

ขั้นตอนที่ 2 ทำด้วยมีดโกนแบบดั้งเดิมซึ่งดูเหมือนอาวุธร้ายแรง แยกเนื้อออกจากภายใน: หยุดก่อนถึงผิวสีน้ำตาล อีกวิธีหนึ่งคือคลายเนื้อจากเปลือกด้วยความร้อน (ไม่ปรุงอาหาร) และลอกผิวอย่างระมัดระวังก่อนที่จะเติมชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่น (ระวังด้วยมอเตอร์)

— Pat Sommer

@ PatSommer- ฉันมักจะแงะเนื้อออกและทิ้งผิวสีน้ำตาลไว้ มันจะส่งผลเสียต่อรสชาติของนมหรือเป็นเพียงปัญหาเครื่องสำอางหรือไม่?

— Sobachatina

1

ทำลายมะพร้าว
นำเนื้อมะพร้าวออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดหรือใช้มะพร้าวที่ผึ่งให้แห้งแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่นด้วยน้ำหรือตัวเลือกอื่น ๆ คือการขูดเนื้อมะพร้าวอย่างระมัดระวัง
หากคุณใช้มะพร้าวขูด / ขูดให้เติมน้ำลงไปและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที (สารสกัดจากมะพร้าวจะละลายลงไปในน้ำ)
กรองน้ำมะพร้าว + น้ำผสมในผ้าชีส / ผ้ามัสลิน (แม้แต่ผ้าฝ้ายธรรมดาก็ใช้ได้เหมือนกัน)
กะทิที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้นมในการปรุงอาหารหรือดื่มด้วยตัวเอง ผงกระวานหรือผงพริกไทยมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจกับกะทิ

ที่มา: การเตรียมกะทิโฮมเมด

ในวิธีนี้สารอาหารจะไม่หายไปดังนั้นคุณสามารถได้รับนมสดและมีสุขภาพดี

— kowsalya
แหล่งที่มา

0

ทางกลับบ้านที่ดีที่สุด ใส่เนื้อในถุงผ้าฝ้ายหนัก ถุงสีขาวดีที่สุด ด้วยวงแหวนตรงกลางด้านล่าง สตริงการวาดที่ด้านบน ปิดกระเป๋าและวางสาย ย้ายเนื้อสัตว์ทั้งหมดไปที่ด้านล่างของกระเป๋า สอดคันเร่งในถุงก้นแหวนแล้วหมุนให้แน่น ปล่อยให้น้ำนมไหลออกมาใส่ถุงในถาด ประมาณเดียวกับการกดหางนมน้ำออกจากเต้าหู้เพื่อทำชีส เนื้อสัตว์จะต้องอยู่ในเงื่อนไขเมื่อตัดตัวถังออกมา นี่สำหรับมะพร้าวสดที่ทำตามปกติในดง ถุงแขวนกับต้นมะม่วง ในขณะที่เราเลี้ยงทั้งคู่เข้าด้วยกัน กระเป๋าของเราเป็นปิรามิดที่มีความยาว 4 ด้าน แต่กระเป๋าใบอื่นจะใช้ได้ Mabe ปลอกหมอนผ้าฝ้ายสีขาวสำหรับจำนวนน้อย

— เจเบอร์เกน
แหล่งที่มา