คำถามติดแท็ก extracts

ฉันต้องการทำเครื่องดื่มขิง (บูร์บอง, ชาร้อน, น้ำขิง) ในทุกกรณีฉันต้องการสร้างน้ำเชื่อมขิงที่ฉันสามารถเพิ่มลงไปในบูร์บง, น้ำร้อน, น้ำโซดาเพื่อรับเครื่องดื่มที่ฉันต้องการ ฉันได้ลองวิธีต่อไปนี้แล้ว: ขิงฝานบาง ๆ ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับขิงอย่างประณีตนำน้ำไปต้มปกชันหนึ่งชั่วโมง สับขิงอย่างประณีตมากนำน้ำไปเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขิงน้ำซุปข้นและน้ำปริมาณเล็กน้อยในวีต้ามิกซ์ ในทุกกรณีฉันพบว่าฉันต้องเอาขิงที่เหลือออกไปเพราะมันเพิ่งจะออกจากเครื่องดื่ม ฉันลองใช้น้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน (จากไม่มีเป็นน้ำตาล 1: 2: น้ำ) สิ่งที่ฉันทิ้งไว้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่ขิงมีรสชาติเหลืออยู่มากมาย ในความเป็นจริงฉันสามารถใช้มันอีกครั้งด้วยกระบวนการเดียวกันและยังคงได้รับผลลัพธ์ที่ดี ฉันต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่แข็งแรงมากและมีชีวิตเหลือน้อยที่สุดในขิงเพื่อให้ฉันสามารถลดปริมาณขิงที่ฉันใช้ ฉันต้องการให้น้ำเชื่อม / สารสกัดมีความแข็งแรงเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อลดปริมาณที่ฉันเพิ่มลงในเครื่องดื่มของฉัน ยิ่งไปกว่านั้นฉันต้องการให้กระบวนการไม่ต้องลำบากหรือเสียเวลา ฉันจะเพิ่มการสกัดรสขิงให้เป็นของเหลวได้อย่างไร

21 ginger  extracts 

ทุกครั้งที่ฉันบรรจุเมล็ดกระสอบเมล็ดทานตะวันในซุปเปอร์มาร์เก็ตฉันสงสัยว่าพวกเขาสกัดจากเมล็ดของพวกเขาได้อย่างไร มันเป็นเรื่องยากมากที่จะสกัดแม้แต่หนึ่งในนั้นด้วยมือโดยไม่ทำให้เมล็ดของมันยอดเยี่ยมฉันสงสัยจริงๆว่ากระบวนการที่ดึงมวลของพวกมันออกมา พวกเขาทำมันได้อย่างไร? มีสารคดีหรือวิดีโอเกี่ยวกับมันหรือไม่?

14 seeds  flowers  food-processing  extracts 

ฉันมีสะระแหน่อยู่ในสนาม (ฉันคิดว่ามันเป็นแอปเปิ้ลมิ้นต์เนื่องจากใบมันเลือนมากและโค้งมน) ซึ่งฉันต้องการสกัดมินต์ ไม่มีการใช้งานเฉพาะในใจ (ยกเว้นอาจเป็นยาขับไล่แมลง) เป็นเพียงการทดลองทางเคมีในบ้าน ฉันได้อ่านแล้วมีสองวิธีในการทำเช่นนี้ หนึ่งเกี่ยวข้องกับการต้มใบกลั่นตัวไอและแยกน้ำมัน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดดูเหมือนว่าจะทำให้ใบไม้ในวอดก้า 80- พิสูจน์ชันประมาณหนึ่งเดือน ฉันมีคำถาม: มีอะไรพิเศษ (เคมีที่ชาญฉลาด) เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่ทำให้มีประสิทธิภาพมากกว่าสารอื่น ๆ ในการสกัดน้ำมันหรือไม่? "สารสกัดสะระแหน่" อันนี้แข็งแกร่งแค่ไหน? สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะจบลงด้วยวอดก้ารสมิ้นต์ ผลลัพธ์จะดื่มตรงหรือไม่ หลังจากทำสิ่งนี้ฉันจะสามารถหยุดผลการแยกน้ำมันออกจากวอดก้าได้หรือไม่?

13 chemistry  mint  extracts 

กะทิในร้านขายของชำท้องถิ่นราคาประมาณ $ 1.50 สำหรับกระป๋องขนาดเล็ก กระป๋องกะทิที่มีราคาน้อยกว่าจะเต็มไปด้วยฟิลเลอร์เช่นน้ำเสริมและเหงือกเพื่อทำให้ข้น ในทางตรงกันข้ามมะพร้าวในราคา 1.50 ดอลลาร์และฉันคิดว่าฉันควรจะได้รับนมมากกว่าหนึ่งกระป๋อง กระบวนการที่ถูกต้องในการสกัดกะทิออกจากเนื้อมะพร้าวคืออะไร? ต้องอุ่นไหม? มันต้องการกดพิเศษหรือไม่? หลังจากสกัดนมแล้วยังสามารถใช้เนื้อเป็นสะเก็ดหรือใช้? (ฉันได้เห็นคำถามที่นี่ฉันไม่ได้ถามเกี่ยวกับสถานที่ที่จะหามันหรือวิธีการจัดเก็บ - เพียงแค่วิธีที่จะทำให้มัน)

11 milk  coconut  extracts 

เมื่อใด / เพราะเหตุใดจึงใช้ "วานิลลาน้ำตาล" แทนน้ำตาลธรรมดาเพียงอย่างเดียวพร้อมกับสารสกัดวานิลลาและ / หรือถั่ว / ฝักโดยเฉพาะในสูตรและการอบ มันเป็นเพียงเรื่องของความสะดวกสบายหรือไม่? ฉันเข้าใจว่าบางคนอาจต้องการน้ำตาลวานิลลาเพื่อใช้โดยตรงเช่นการโรยสิ่งต่าง ๆ (อย่างที่ผู้คนทำกับสิ่งต่าง ๆ เช่นน้ำตาลอบเชย) ฉันนึกภาพการใช้ "ทางตรง" อื่น ๆ เช่นกาแฟหรือชาปรุงแต่งด้วยน้ำตาลที่มีกลิ่นของวานิลลา นอกจากความสะดวกสบายแล้วในกรณีเหล่านี้ที่มีวานิลลาผสมอยู่แล้วอาจทำให้ปริมาณที่น้อยกว่าที่วัดได้เป็นอย่างอื่นในการสกัดหรืออะไรก็ตาม อย่างไรก็ตามฉันยังเคยเห็นรายชื่อสูตรเพิ่มมากขึ้นเช่นถ้วย "วานิลลาน้ำตาล" ในสิ่งที่จะต้องอบ บางทีฉันอาจจินตนาการถึงกรณีเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แม้แต่ปริมาณความชื้นหรือแอลกอฮอล์จากสารสกัดจะไม่เป็นที่ต้องการ (หรืออะไรทำนองนั้น) แต่นอกเหนือจากสถานการณ์ที่ผิดปกติเช่นนี้เมื่ออบหรือทำอาหารที่มีน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมจะมีข้อได้เปรียบในรุ่นน้ำตาลวานิลลาที่ผสมเมื่อเทียบกับสารสกัดหรือเมล็ดวานิลลา? น้ำตาลวานิลลามีความแตกต่างอย่างชัดเจนหรือไม่ หรือมีเหตุผลอื่นที่เป็นที่นิยม

10 flavor  sugar  vanilla  extracts 

แม่ของฉันเพิ่งซื้อวานิลลาถั่วให้ฉันจากตาฮิติและบอกว่าคนที่เธอซื้อมาจากคำแนะนำโดยใช้เหล้ารัมเพื่อทำสารสกัด ควรใช้เหล้ารัมชนิดใดเหล้ารัมสีขาวหรือสีเข้มและมีปริมาณแอลกอฮอล์บางอย่างที่จำเป็นต่อการแยกสารสกัดให้คงที่และปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง

9 alcohol  vanilla  extracts  rum 

มีมาตรฐานยุโรปเช่นสิ่งที่สามารถขายเป็นสารสกัดวานิลลา? คำจำกัดความของความเข้มข้นและส่วนผสมเพียงอย่างเดียวนั้นปรากฏอยู่ในสหรัฐฯรหัส 21 CFR 169.175

3 vanilla  extracts  concentration  standards 

ฉันต้องการที่จะทำให้คัพเค้กลอยเบียร์รากเหล่านี้ สูตรต้องการสารสกัดจากรูทเบียร์ แต่ฉันไม่พบสิ่งใดในพื้นที่และค่าใช้จ่ายพร้อมการจัดส่งในอเมซอนนั้นมากกว่าที่ฉันต้องการ ฉันลองทำ Google แบบนี้แล้ว แต่ยังไม่ได้คำตอบที่ชัดเจน: ฉันสามารถทดแทนเบียร์รูทเข้มข้น (ซื้อได้ง่ายในท้องถิ่น) หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นจะต้องทำการปรับอะไรบ้าง?

baking  substitutions  extracts