ฉันกำลังมองหาที่จะลองสูตรหมักที่ฉันพบเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่เรียกร้องให้เตกีล่า อย่างไรก็ตามเพื่อนของฉันคนหนึ่งไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ สิ่งที่จะเป็นของเหลวรสดีที่จะใช้? ฉันกำลังมองหารสชาติที่ค่อนข้างคล้ายหรือค่อนข้างใกล้เคียง
นี่คือสูตรที่ฉันต้องการจะทำด้วยความสุภาพของ Alton Brown
ส่วนผสม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบผักชีบรรจุ 1 ถ้วย
- 2 มะนาว zested
- ยี่หร่าบด 2 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนชาเกลือเพียว ๆ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เตกีล่า 1/4 ถ้วย
- เนื้อปลานิล 1 ปอนด์
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
คำสั่ง
ใส่กระเทียม, ผักชี, ผิวมะนาว, ยี่หร่า, เกลือและพริกไทยในชามโปรเซสเซอร์อาหารขนาดเล็กและชีพจรจนรวมกันประมาณ 20 วินาที ขณะที่โปรเซสเซอร์ทำงานอยู่ให้เพิ่มเตกีล่า ใส่เนื้อปลานิลลงในถุงที่ผนึกได้ 1 แกลลอนเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมแล้วเลื่อนไปรอบ ๆ เพื่อเคลือบเนื้อแต่ละชิ้น กันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
ความร้อนแผ่นเหล็ก nonstick ไฟฟ้าถึง 375 องศา F.
แปรงแผ่นเหล็กด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารเนื้อสัตว์จนสุกผ่านและทึบแสงประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน หั่นเป็นเส้นและเสิร์ฟในตอร์ตียาอุ่นกับ crema กะหล่ำปลีแดงฝอยและเวดจ์มะนาว