วิธีการรับรู้ว่าชีสแข็งเป็นราขึ้น?

ฉันมีชิ้นส่วนของ comte (French hard cheese) เปิดบางครั้ง (1 สัปดาห์หรือมากกว่านั้น) ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ามันเป็นเชื้อราและดังนั้นจึงไม่ดีที่จะกิน? มีชั้นแป้งบาง ๆ ที่ไม่เชื่อมต่อกันบนชิ้นส่วนของชีสซึ่งทำให้ยากต่อการตรวจจับด้วยตาเปล่า

นี่คือสิ่งที่ชีสควรมีลักษณะ

ขอบของชีสแบบนี้เรียกว่าเปลือก สีขาวที่อยู่ในนั้นก็ดียกเว้นว่ามันจะเริ่มดูนุ่มแม้คุณอาจจะเพิ่งตัดมันออก เปลือกที่นี่และชีสแข็งหลายตัวนั้นเป็นชั้นของชีสแห้งที่ค่อนข้างแข็งและช่วยปกป้องชีสภายใน

หากส่วนสีเหลืองของชีสมีราขึ้นบนนั่นจะบ่งบอกว่าชีสนั้นกลายเป็นราหลังจากถูกตัดหรือถ้ามีราสีน้ำเงินหรือสีเขียวเจริญเติบโตได้ทุกที่ในชีสประเภทนี้ ปกติแล้วนี่จะบ่งบอกว่าชีสนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่ดี หากตู้เย็นของคุณสะอาดและแห้งชีสแข็งห่อควรเก็บสองสามเดือน

เพื่อดูว่าชีสแข็งเหมือนปลิวว่อนกำลังเน่าเปื่อยคุณมักจะได้กลิ่น แต่ฉันคิดว่าคุณอาจไม่คุ้นเคยกับรสชาติดั้งเดิม ถ้ามันไม่ดีสำหรับการรับประทานอาหารมอสบางคนจะเริ่มพัฒนาสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อมันถูกเก็บไว้ในที่ชื้น ถ้าคุณเก็บชีสไว้ในที่แห้งมันจะยากเหมือนนรกและถ้ามันเริ่มที่จะแตกบนพื้นผิวรสชาติอาจไม่ดีนัก