มีปัญหาเกี่ยวกับเนื้อละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์หรือไม่?


62

ฉันมักจะละลายเนื้อบนเคาน์เตอร์ครัว เพื่อนของฉันคนหนึ่งบอกว่านี่เป็นสิ่งที่อันตรายและแนะนำให้ฉันละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็น ฉันไม่ใช่นักชีววิทยา แต่ดูเหมือนว่าตราบใดที่เนื้อสัตว์ไม่ละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ก็น่าจะปลอดภัย

โดยทั่วไปแล้วฉันจะลบรายการแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้บนจานบนเคาน์เตอร์ในบรรจุภัณฑ์ที่พวกเขาถูกแช่แข็งเมื่อพวกเขาส่วนใหญ่ / สมบูรณ์ละลายฉันวางเนื้อในตู้เย็น

ฉันผิดและควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือไม่?


สำหรับบทสรุปที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องดูที่cooking.stackexchange.com/questions/36999/…
Cascabel

คำตอบ:


47

แบคทีเรียจำนวนมากเติบโตในช่วง 40-100 ° F (4-38 ° C) (เช่นอุณหภูมิห้อง) ไม่แนะนำให้ทำละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง ในความเป็นจริงคุณไม่ควรทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

อย่างไรก็ตามการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นอาจใช้เวลานานและคุณต้องวางแผนล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวัน ฉันไม่ค่อยดีเท่านี้ซึ่งนำไปสู่วิธีแก้ปัญหาที่ปลอดภัยและรวดเร็ว: ละลายเนื้อในถุง ziploc กันน้ำในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุก ๆ 30 นาทีจนละลายน้ำแข็ง น้ำเป็นตัวนำความร้อนได้ดีกว่าอากาศดังนั้นการละลายน้ำแข็งจึงค่อนข้างเร็วและน้ำเย็นจึงมีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยน้อยที่สุด

จากUSDA :

เอ่อโอ้! คุณอยู่บ้านและลืมที่จะละลายน้ำแข็งบางอย่างสำหรับอาหาร คุณคว้าเนื้อสัตว์หรือไก่และใช้น้ำร้อนละลายเร็ว แต่จะปลอดภัยหรือไม่ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณจำได้ว่านำอาหารออกจากช่องแช่แข็ง แต่ลืมและทิ้งบรรจุภัณฑ์ไว้ที่เคาน์เตอร์ทั้งวันในขณะที่คุณทำงาน

ไม่มีสถานการณ์ใดที่ปลอดภัยและวิธีการละลายเหล่านี้นำไปสู่การเจ็บป่วยทางอาหาร อาหารจะต้องเก็บไว้ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยในช่วง "ละลายใหญ่" อาหารปลอดภัยไม่มีกำหนดขณะแช่แข็ง อย่างไรก็ตามทันทีที่อาหารเริ่มละลายน้ำแข็งและกลายเป็นอุ่นกว่า 40 ° F (4 ° C) แบคทีเรียใด ๆ ที่อาจมีอยู่ก่อนที่จะถูกแช่แข็งจะเริ่มทวีคูณ

ไม่ควรละลายอาหารหรือเก็บไว้ที่เคาน์เตอร์หรือละลายในน้ำร้อน อาหารที่ค้างอยู่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 ° F (ไม่ถูกแช่แข็ง) ไม่อยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัย

แม้ว่าจุดศูนย์กลางของบรรจุภัณฑ์อาจยังคงถูกแช่แข็งเนื่องจากละลายอยู่บนเคาน์เตอร์ชั้นนอกของอาหารอยู่ใน "โซนอันตราย" ระหว่าง 40 ถึง 140 ° F (4 ° C และ 60 ° C) - ที่อุณหภูมิ ที่ซึ่งแบคทีเรียทวีคูณอย่างรวดเร็ว

เมื่อละลายน้ำแข็งอาหารแช่แข็งควรวางแผนล่วงหน้าและละลายอาหารในตู้เย็นซึ่งอาหารจะยังคงอยู่ในที่ปลอดภัยอุณหภูมิคงที่ - 40 ° F (4 ° C) หรือต่ำกว่า

มีสามวิธีที่ปลอดภัยในการละลายอาหาร: ในตู้เย็นในน้ำเย็นและในไมโครเวฟ

การละลายตู้เย็นการวางแผนล่วงหน้าเป็นกุญแจสำคัญในวิธีการนี้เนื่องจากใช้เวลานาน สินค้าแช่แข็งขนาดใหญ่เช่นไก่งวงต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน (24 ชั่วโมง) สำหรับน้ำหนักทุก 5 ปอนด์ แม้แต่อาหารแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยเช่นเนื้อดินปอนด์หรืออกไก่ไม่มีกระดูกต้องใช้เวลา 1 วันในการละลาย เมื่อละลายอาหารในตู้เย็นมีหลายตัวแปรที่ต้องคำนึงถึง พื้นที่บางส่วนของเครื่องอาจเก็บอาหารที่เย็นกว่าพื้นที่อื่น อาหารที่อยู่ในส่วนที่เย็นที่สุดจะต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งนานขึ้น อาหารใช้เวลานานกว่าในการละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 35 ° F (2 ° C) มากกว่าหนึ่งชุดที่ 40 ° F (4 ° C)

หลังจากละลายในตู้เย็นเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกควรใช้ต่อไปอีกหนึ่งหรือสองวันก่อนปรุงอาหาร เนื้อแดง 3 ถึง 5 วัน อาหารที่แช่แข็งในตู้เย็นสามารถแช่แข็งซ้ำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารถึงแม้ว่าคุณภาพของอาหารจะลดลงก็ตาม

ละลายน้ำเย็น

วิธีนี้เร็วกว่าการละลายตู้เย็น แต่ต้องการความสนใจมากกว่า อาหารจะต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันการรั่วหรือถุงพลาสติก หากถุงรั่วแบคทีเรียจากอากาศหรือสภาพแวดล้อมโดยรอบอาจถูกนำเข้าไปในอาหาร นอกจากนี้เนื้อเยื่อเนื้อยังสามารถดูดซับน้ำเช่นฟองน้ำส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำ

ควรแช่ถุงไว้ในน้ำเย็นเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาทีเพื่อให้ละลายต่อไป แพ็คเกจเนื้อหรือสัตว์ปีกขนาดเล็ก - ประมาณปอนด์ - อาจละลายน้ำแข็งในหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่า แพ็คเกจ 3 ถึง 4 ปอนด์อาจใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง สำหรับไก่งวงทั้งหมดประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์ หากละลายอย่างสมบูรณ์จะต้องปรุงอาหารทันที

อาหารที่ละลายด้วยน้ำเย็นควรปรุงให้สุกก่อนการกลั่นซ้ำ


3
ที่จริงแล้วน้ำเป็นตัวนำความร้อนที่ค่อนข้างแย่ มันดีกว่าอากาศและมีความจุความร้อนสูง
hobodave

8
ตกลงบางทีคำว่า "ยอดเยี่ยม" นั้นแข็งแกร่งเกินไป แต่ก็มีประสิทธิภาพมากกว่าอากาศและคุณไม่น่าจะนำอาหารของคุณไปใช้ในสิ่งที่จะทำงานได้ดีขึ้น
แต่งเพลง

6
@hobodave ถึงแม้ว่าการค้นหาค่าการนำความร้อนในวิกิพีเดียนั้นให้ความคิดที่น่าสนใจ ตะกั่วเป็นสิ่งที่ดีงาม แต่เพชรจะได้ผลจริงๆ! ; o) en.wikipedia.org/wiki/Thermal_conductivity#Experimental_values
yossarian

7
โอ้ .. สำหรับ kintchen unitasker เป็นอย่างไรเพชรสร้างถุงละลายน้ำแข็ง "garrenteed เพื่อละลายน้ำแข็งได้ดีและเร็วกว่า Ziploc"
sarge_smith

4
@Carcigenicate เพราะไม่ใช่แบคทีเรียที่คุณต้องกังวล แต่เป็นสารพิษที่ทำให้เกิดความร้อน
ThomasH

17

ในทางเทคนิคหรือทางปฏิบัติ?

ในทางเทคนิคมันไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด จุดประสงค์ของการละลายคือการนำเนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 32 องศา แต่ไม่เกิน 40 องศา (นำไปที่อุณหภูมิห้องเป็นกระบวนการแยกต่างหากทำทันทีก่อนทำอาหาร) ในตู้เย็นอุณหภูมิอาจอยู่ระหว่าง 35-45 องศาดังนั้นจึงไม่มีปัญหา ที่เคาน์เตอร์อุณหภูมิโดยรอบอยู่ระหว่าง 65-85 ดังนั้นมันจึงเป็นเมืองที่มีเชื้อแบคทีเรีย 40-140 องศาเป็น "เขตร้อน": ดีต่อแบคทีเรียไม่ดีสำหรับคุณ

อันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งของการละลายบนเคาน์เตอร์คือภายนอกของบรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผลไม้บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์หรือภายในภาชนะอาจถึงอุณหภูมิห้องและอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นการใช้ตู้เย็นข้ามคืนจึงเป็นการดีที่สุด

... ในทางกลับกันผู้คนมากมายทำเช่นนั้น การละลายน้ำแข็งนอกตู้เย็นนั้นเร็วกว่ามากและคุณอาจจะรู้สึกดีตราบใดที่คุณไม่ปล่อยให้เนื้อสัตว์ออกไปข้างนอกทันทีที่มันละลายหมด ก็ควรที่จะใช้เนื้อสัตว์ในวันนั้นเพื่อให้แบคทีเรียใด ๆ ที่อาจเริ่มทำงานในขณะที่มันนั่งอยู่ไม่นานเกินกว่าจะคลุกเคล้า (โดยเฉพาะถ้าตู้เย็นของคุณไม่เย็นมาก)

กุญแจสำคัญคือคุณกำลังจะปรุงเนื้อสัตว์นี้ดังนั้นภายนอกของมันจะเป็นแบบทอดแฟลชนึ่งหรือไหม้ที่อุณหภูมิสูงกว่าการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการใช้เนื้อสัตว์ที่ดีล้างมือและระวังการปนเปื้อนของมีดและพื้นผิวที่ตัดด้วยน้ำเนื้อดิบ มิฉะนั้น ... มันยังไม่ฆ่าคุณ


2
@hobodave - เมื่อคุณนำเนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วนำไปย่างบนเตาเพื่อให้อุณหภูมิภายใน 140F ที่น่าพอใจมันไม่สำคัญว่าจะมีอะไรเพิ่มขึ้นบ้าง - มันถูกไฟไหม้ไปแล้วแน่นอน
warren

2
@warren: ไม่ได้กล่าวถึงการทำอาหารและไม่เกี่ยวข้องกับคำถามของ OP มันเป็นเพียงข้อสันนิษฐานที่บางคนทำ ฉันมักจะละลายสเต็กที่จะใช้ในทาร์ทาร์หรือปลาที่จะใช้ในซูชิ / ซาซิมิ
hobodave

6
@hododave - ฉันไม่ได้พูดถึง "กุญแจสำคัญคือการที่คุณจะปรุงเนื้อสัตว์" ดังนั้นหวังว่าจะครอบคลุมปัญหา มันจะแตกต่างอย่างแน่นอนสำหรับซูชิ / ทาร์ทาร์ซึ่งใช้ "การตรวจสอบอย่างเข้มงวด"
Ocaasi

8
@ วอร์เรน: มันสำคัญมากที่จะต้องทราบว่าปัญหาการปนเปื้อนของแบคทีเรีย / เชื้อราในอาหารไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นจริง แต่สำหรับสารพิษที่พวกมันคายออกมา โบทูลิซึมเป็นตัวอย่างคลาสสิกของสิ่งนี้ สปอร์ไม่มีอันตรายมากที่สุด (เรากินมันทุกวันโดยปกติจะเป็นกระเทียม) อย่างไรก็ตามพิษสามารถฆ่าคุณได้

26
คุณรู้ไหมว่าปัญหาที่เกิดขึ้นกับผู้คนที่พูดว่า "ฉันทำมาหลายปีแล้วและฉันก็ยังอยู่ที่นี่" คือคนที่ไม่ได้อยู่ที่นี่ไม่สามารถบอกเราได้ว่ามันมีประโยชน์กับพวกเขาอย่างไร :)
ManiacZX

8

มันไม่ใช่สำหรับการปรุงอาหารทันทีละลายในตู้เย็น กฎง่ายๆคือให้ชิ้นเนื้อใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมง (สะสม) ในเขตอันตราย (สูงกว่า 40 องศา F) สเต็กชิ้นบาง ๆ ใช้เวลาไม่นานในการละลายน้ำแข็งดังนั้นจึงค่อนข้างปลอดภัยที่จะละลายบนเคาน์เตอร์และปรุงอาหารทันที ในทางกลับกันการย่างหรือไก่ขนาดใหญ่นั้นมีอัตราส่วนมวลต่อพื้นที่ผิวสูงกว่ามากและจะใช้เวลาในการละลายนานกว่าโดยปล่อยให้ภายนอกอยู่ในเขตอันตรายนานกว่าความปลอดภัย

หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งเร็วขึ้นให้ห่อเนื้อสัตว์ที่ผนึกไว้ทั้งหมดในน้ำเย็นในตู้เย็น น้ำเป็นตัวนำความร้อนได้ดีกว่าอากาศมากดังนั้นมันจะเร่งกระบวนการในขณะที่เหลือต่ำกว่า 40 องศา ฉันคิดว่าคุณสามารถรวมสิ่งนี้กับ brining โดยการนำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์และเติมเกลือลงในน้ำ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อถ้วย)

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่เนื้อสัตว์ลงในถุงหมัก (ด้วยเกลือและกรด) ในถุง ziplock แกลลอนและติดมันไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง


คุณละลายมันในน้ำหมักหรือไม่?
ahsteele

1
@ahsteele ใช่ฉันชอบผลลัพธ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อมุ่งหน้าไปที่ย่าง
Tim Gilbert

2
จริง ๆ แล้วฉันจะแช่แข็งในน้ำดองมากเวลา ออกไปช้อปปิ้งในวันอาทิตย์แบ่งซื้อเนื้อสัตว์ของฉันทำหมักให้แต่ละคนใส่เนื้อสัตว์ / หมักดองลงใน Ziploc แล้วโยนพวกมันทั้งหมดลงในช่องแช่แข็ง - เมื่อถึงเวลาที่จะละลาย กำลังหมักนานเท่าที่ละลาย!
stephennmcdonald

7

ไม่ไม่ไม่ไม่. กระเป๋าไอเดีย อย่าละลายบนเคาน์เตอร์ อย่างที่หลาย ๆ คนพูดกันแล้ว 40-100 องศาแทนการเติบโตของแบคทีเรีย ใช่การปรุงอาหารที่เหมาะสมสามารถฆ่าแบคทีเรียได้มากมาย แต่ไม่มีอะไรรับประกันได้ นอกจากนี้สารพิษบางชนิด (เช่นสปอร์) ผลิตโดยแบคทีเรียและไม่ถูกทำลายด้วยความร้อนวิธีเดียวที่จะป้องกันคือไม่ให้เจริญเติบโตของเชื้อโรค

ไม่ว่าจะเป็น A) ละลายน้ำแข็งวันหรือสองวันก่อนในตู้เย็น (เปลี่ยนของเหลว) วิธีที่ปลอดภัยที่สุด B) ละลายน้ำแข็งในถุง ziplock ในอ่างล้างจาน ร้านอาหารทำเช่นนี้ตลอดเวลา เนื้อสัตว์ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ใช้น้ำเย็นเพื่อละลายน้ำแข็งไม่ร้อน (มีปัญหาแบคทีเรียเหมือนกันรวมทั้งปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยแอก) เพียงแค่ปล่อยให้อ่างล้างจานแทบจะทำงานด้วยน้ำเย็น / อุ่น มันจะถูกละลายใน 30-60 นาที

C) ไมโครเวฟ ซึ่งค่อนข้างปลอดภัย แต่สามารถทำลายเนื้อดีได้ ไม่ต้องการ

อาหารเป็นพิษมากมายที่เกิดจากสิ่งนี้ เคยปวดท้องไหม?


4
"ชี้แจงสาเหตุการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย"? การเจริญเติบโตของแบคทีเรียทั้งหมดเป็นแบบยกกำลัง
ลินดอนไวท์

3

ปัญหาเกี่ยวกับการละลายเนื้อสัตว์บนเคาน์เตอร์คืออุณหภูมิที่ด้านนอกของเนื้อถึงและระยะเวลาที่มันอยู่ที่นั่นเพื่อให้สิ่งที่จะละลายน้ำแข็งทั้งหมด

สำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ เว้นแต่คุณจะปล่อยให้อุณหภูมิห้องถึงอุณหภูมิตู้เย็น (35-40 ℉) เพื่อปรุงอาหารทันทีคุณควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิตู้เย็นเพื่อยับยั้งการเติบโตของสัตว์ร้าย

บรรทัดล่างคือที่สูงกว่า 40 ℉สิ่งที่จะเติบโต ด้วยการละลายน้ำแข็งสเต็กในตู้เย็นคุณมั่นใจได้ว่าไม่มีส่วนใดของสเต็กจะสูงกว่า 40 ℉ หากละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ของคุณอุณหภูมิพื้นผิวของเนื้อสัตว์ของคุณอาจสูงถึง 60 as อย่างน้อยก่อนที่สิ่งนั้นจะละลาย

ครั้งเดียวที่เนื้อของฉันสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงกว่า 40 ℉คือในระหว่างการขนส่งจากร้านค้าและถ้าฉันปล่อยให้มันไปที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำอาหารทันที (30-60 นาที)

ฉันจะเป็นครั้งคราว "อย่างรวดเร็ว" ละลายน้ำแข็งสิ่งต่าง ๆ ภายใต้น้ำไหลเย็นในอ่างล้างจาน ฉันแนะนำให้ใช้กับน้ำนิ่งเพราะมันจะไปถึงอุณหภูมิห้องและคำเตือนก่อนหน้านี้จะถูกนำไปใช้ ทำงานน้ำเพิ่มความเร็วในการถ่ายโอนความร้อน โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้ใช้ปริมาณน้ำบ้าและยังค่อนข้างช้า ฉันมักจะรำคาญกับสเต็กปลาทูน่า ฉันสามารถรับสเต็กปลาทูน่าหนา 1 นิ้วละลายในเวลาประมาณ 25 นาทีด้วยวิธีนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้ออยู่ในถุง zip-loc

โปรดดูวิธีการละลายน้ำแข็งที่ปลอดภัยของ USDA สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม วิธีการที่ระบุไว้เท่านั้นคือตู้เย็นไมโครเวฟและวิธีน้ำเย็น


ฉันพบอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นทำงานได้ดี ความจริงที่ว่าคุณมีวัตถุแช่แข็งในน้ำจะช่วยป้องกันอุณหภูมิของอากาศ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาชี้ให้เห็นว่าน้ำยังคงและเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 30 นาที สิ้นเปลืองมากน้อยกว่าปล่อยให้มันวิ่ง ฉันยังพบว่าบางสิ่งบางอย่างเช่นอกไก่จะละลายในเวลา 30 นาทีต่อไป
yossarian

@ SamAlterman: ขอบคุณ @yossarian: ใช่ฉันเพิ่ม zip-loc หลังจากอ่านเว็บไซต์ USDA และไม่ได้ลบข้อมูลที่ผิดออกไป
hobodave

2

ฉันละลายเนื้ออกไก่ด้วยเครื่องหมุนเวียนไอน้ำแบบสุญญากาศที่ 160 วางเต้านมทันทีที่น้ำอยู่ในอุณหภูมินั้น ใช้เวลาสั้น ๆ ในการฟื้นอุณหภูมิที่ตั้งไว้เมื่อเนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้ หลังจากที่เนื้อและน้ำถึง 160 และอยู่ที่นั่นครึ่งชั่วโมงฉันเริ่มเวลาทำอาหารสองชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม


ใช่การละลายและการปรุงอาหารเป็นเพียงเล็กน้อยในหลายปีข้างหน้าของวิธีการอื่น
23186

1

สำนักงานมาตรฐานอาหารบอกว่ามันมีความปลอดภัยเพียงเพื่อละลายน้ำแข็งรายการที่อุณหภูมิห้องเมื่อพวกเขาจะไม่ได้รับการปรุงสุกก่อนรับประทานอาหาร (เช่นชีสเค้ก) เนื้อสัตว์จะไม่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้ดังนั้นจะปลอดภัยกว่าในการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น (โดยทั่วไปเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่ขึ้นอยู่กับขนาด / etc) หรือใช้การตั้งค่าละลายน้ำแข็งบนไมโครเวฟ


1

ละลายเนื้อสัตว์ในน้ำเย็นในขณะที่อยู่ในถุง ziplock ตรวจสอบน้ำทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันเย็น


-2

ฉันขอโทษ แต่ฉันละลายน้ำแข็งเต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ปีที่เคาน์เตอร์และปรุงมันถึง 160 องศาและไม่เคยมีปัญหา (บางทีฉันโชคดี) แต่ไก่ของฉันนั้นอ่อนโยนและไม่เคยได้รับ ป่วย


8
ถ้าอย่างนั้นคุณก็รับความเสี่ยงมา 4 ปีแล้วและโชคดี คุณอาจไม่โชคดีในอนาคตและคนอื่น ๆ ที่ทำตามคำแนะนำนี้อาจไม่เหมือนกัน บรรทัดล่างนี่ไม่ปลอดภัย
Cascabel

-3

ฉันจำแม่ของฉันละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จากช่องแช่แข็งบนเคาน์เตอร์ เธอจะเอามันออกมาเมื่อเธอกลับมาจากที่ทำงานเพื่อทานอาหารกลางวันและมันจะพร้อมที่จะทำอาหารเมื่อเธอกลับถึงบ้าน เราไม่เคยป่วย แต่นั่นก็เกือบ 50 ปีที่แล้วเมื่อแบคทีเรียไม่แพร่หลายหรือดื้อยาเหมือนทุกวันนี้ ความโลภและความเห็นแก่ตัวในรูปแบบของคนที่ไม่รับผิดชอบต่อการพิจารณาผู้อื่น ... โดยไม่ล้างมือไม่ทำความสะอาดหลังทิ้งขยะ ฯลฯ เป็นเรื่องน่าเศร้า

ตอนนี้ฉันซื้อเนื้อสัตว์น้อยมากและเมื่อฉันทำมันเป็นอินทรีย์อย่างเคร่งครัดหญ้าที่เลี้ยงด้วยเนื้อสัตว์ในท้องถิ่น ฉันละลายในตู้เย็นเท่านั้น


5
มันเป็นความจริงที่มันอันตรายที่จะละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ แต่มันก็อันตรายเมื่อ 50 ปีก่อนเช่นกัน ผู้คนยอมรับความเสี่ยงได้มากกว่านี้
Cascabel

7
และความเสี่ยงนั้นก็น้อยลง ต้องใช้เวลาหลายวันกว่าจะรู้สึกถึงผลกระทบจากอาหารเป็นพิษ เป็นเพียงธรรมชาติของมนุษย์ที่เราจะคิดว่าทุกอย่างดีวันละครั้งผ่านไปตั้งแต่มื้ออาหารที่น่าสงสัย ในความเป็นจริงมันอาจใช้เวลานานกว่าที่อาการจะแสดงตัว แม้นานเป็นสัปดาห์ จุลชีพก่อโรคที่เกิดจากอาหารไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากมายในชีวิตของคุณ ตอนนี้มันไม่ปลอดภัยเหมือนที่ไม่ปลอดภัยในการละลายเนื้อสัตว์บนเคาน์เตอร์
Jolenealaska

ฉันคิดว่าคุณไม่มีความคิดว่าแบคทีเรียต้านเชื้อแบคทีเรียมาจากไหนจริง ๆ ไม่ใช่การทิ้งขยะและการล้างมือน้อย (อาจจะแพร่กระจาย แต่ไม่สร้าง)
Xen2050
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.