ฉันกำลังปรุงไตแกะโดยการทอดพวกเขาบนกระทะ ถ้าฉันไม่เอาแกนกลางของไตเนื้อเยื่อในแกนกลางยังคงอยู่และยากที่จะเคี้ยวหลังจากนั้น
มีวิธีปรุงไตด้วยแกนในสถานที่เพื่อให้พวกเขากลายเป็นนุ่มหรือไม่? นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่ง่ายที่จะลบ
เทคนิคที่ง่ายที่สุดสำหรับการลบแกนถ้าจำเป็นคืออะไร?
คำตอบ:
วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดแกนไตคือการตัดไตออกครึ่งหนึ่ง (แนวนอน) จากนั้นตัดแกนออกด้วยกรรไกรคม ด้วยการฝึกฝนสิ่งนี้สามารถทำได้ในสองหรือสามทางลัด
คุณถามคำถามสองข้อที่นี่ (ดูคำตอบของ Elendil สำหรับวิธีลบแกน)
เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่นุ่มนวลสามารถทำให้นุ่มได้โดยการทำอาหารช้า คุณจะไม่สามารถทำให้นิ่มขึ้นได้โดยการทอด หากคุณต้องการไตที่อ่อนโยนและมีความสนใจที่จะลองวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันคุณสามารถทำบางอย่างเช่นสเต็กและสตูไต (ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ฉันไม่เคยทำสเต็กและไตสตูว์จริง ๆ แล้วดังนั้นฉันจึงตั้งสมมติฐานบางอย่าง)
ใส่น้ำมันหรือเนยลงในพิมพ์ สิ่งนี้จะทำให้แกนนุ่มขึ้นเพื่อให้สามารถรับประทานได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันสนุกกับแกนและไม่ลบออก
สำหรับใครที่ยังสนใจเรื่องนี้ฉันดื่มไตค้างคืนในน้ำมะนาว (หรืออย่างน้อยสองชั่วโมง) จากนั้นก็สะเด็ดน้ำก่อนปรุงอาหาร ฉันไม่เคยพบพวกเขาที่จะเหนียวมากตัวเอง อาจจะช่วยได้