ฉันใช้มีดของฉันสำหรับงานที่ถูกต้องหรือไม่?

ฉันมีคอลเลกชัน จำกัด ของมีดซึ่งผมยินดีในระดับปานกลางที่จะค้นพบการตอบสนอง"ความต้องการขั้นต่ำ" แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่นี่ทำให้ฉันคิดว่า - ฉันใช้พวกเขาเพื่องานที่ถูกต้องหรือไม่?

ฉันมี:

• มีดแบนยาว 8 นิ้ว (มีเชฟ)?
• ใบมีดแบนสั้น (4.5 นิ้ว)
• มีดฟันปลาสั้นมาก (3 นิ้ว) (ปอกเปลือก?)
• มีดหั่นขนมปังยาวหยัก

ฉันคิดว่าเราสามารถเพิกเฉยสิ่งสุดท้ายได้เพราะหวังว่าจะสามารถใช้สิ่งนั้นกับบทบาทที่ตั้งใจไว้

ปัจจุบันฉันมักจะใช้มีดฟันปลาสำหรับ veg กับ "ผิว" ใด ๆ (เช่นพริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, ฯลฯ ), ใบแบนสั้นสำหรับสิ่งอื่นเล็กพอและมีดขนาดใหญ่สำหรับเนื้อสัตว์และอะไรที่ใหญ่เกินไปสำหรับ ใบมีดแบบแบนขนาดเล็ก

จากสิ่งที่ฉันได้อ่านที่นี่ฉันรู้สึกว่าฉันใช้มันเพื่องานที่ผิด - ฉัน?
และอะไรคือการใช้งานที่ดีที่สุดสำหรับมีดเหล่านี้

มีดพ่อครัวของคุณควรเป็น 90% ของการใช้งานของคุณฉันจะบอกว่า มันควรจะใช้สำหรับการหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จริงๆแล้วมีดปอกเปลือกของคุณมีขนาด 3-4 นิ้วโดยปกติแล้วจะใช้มีดสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนเช่นการปอกแอปเปิ้ลการปอกเปลือกและบางคนใช้สำหรับการสับกระเทียมเพราะมีขนาดเล็ก

ฉันไม่เคยเห็นมีดฟันปลา 2 "มาก่อนดังนั้นฉันไม่แน่ใจว่าจะใช้อะไรถ้าเป็นอย่างนั้นถ้าคุณใช้เพราะดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดีขึ้นกับผัก ที่มีดเชฟของคุณทื่อฉันเห็นมะเขือเทศหั่นบาง ๆ มีดยูทิลิตี้หยัก 6 นิ้วเนื่องจากความอ่อนโยนของพวกเขา อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปคุณไม่ต้องการใช้มีดแบบหยักบนหัวหอมนี่จะทำให้ก๊าซจำนวนมากถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้คุณร้องไห้

อย่าแยกมีดขนมปังเพียงเพื่อขนมปัง

ฉันแน่ใจว่ามีคนอื่น แต่คนที่ฉันเคยได้ยินมาก่อนมันดีสำหรับการหั่นสับปะรด

ไม่แน่ใจว่าฟันปลาสั้นคืออะไรฉันเคยเห็นการพูดถึงมีดฟันปลาสั้นเป็น "มีดผลไม้" ดังนั้นอาจเป็นได้

วัตถุประสงค์ของการใช้มีดฟันปลาขนาด 6 นิ้วบนมะเขือเทศไม่ใช่เพราะความอ่อนโยนของพวกเขา แต่จริงๆแล้วมันตรงกันข้ามเพราะเป็นหนังที่มีความแกร่งมากจนถึงจุดที่ถ้าคุณผ่านรูมาของพวกเขาด้วยมีดของเชฟ มันจะน่าเบื่ออย่างมีนัยสำคัญ (ฉันเคยผ่านแฟลตหลายต่อวันที่ร้านอาหารและรู้สึกประหลาดใจที่ได้เห็นสิ่งนี้)

ในความรู้สึกมันเป็นเพราะความอ่อนโยน แต่เนื่องจากปริมาณของแรงที่คุณต้องใช้ในการทำลายผิวที่ยากลำบากด้วยอะไรที่น้อยกว่ามีดของเชฟที่คมกริบจะทำให้เกิดการบีบตัวของเนื้อภายใน