ฉันได้ยินมาว่าคุณสามารถทิ้งก้อนหินพิซซ่าไว้ในเตาอบได้ตลอดเวลา สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ (ประเภทของเตาอบ, การวางหิน ฯลฯ ) ปัจจุบันฉันมีเตาอบแก๊สโดยมีองค์ประกอบอยู่ในลิ้นชักไก่เนื้อด้านล่าง ฉันสามารถวางก้อนหินลงที่ด้านล่างของเตาอบโดยตรงหรือฉันควรวางไว้บนชั้นวางที่ต่ำที่สุดหรือไม่? มีเหตุผลที่จะเอาหินออกจากเตาอบหรือไม่ถ้าคุณทำอาหารบางอย่าง?
คำตอบ:
จริง ๆ แล้วฉันทำสิ่งนี้และฉันทำเพราะเตาอบของฉันแก่และล้าสมัย
การเพิ่มแผ่นระบายความร้อนขนาดใหญ่ (เช่นหินพิซซ่าหรืออิฐครึ่งโหล) ลงในเตาอบของคุณจะช่วยเพิ่มเวลาในการเตรียมความร้อนล่วงหน้า แต่จะทำให้อุณหภูมิเตาอบของคุณมีความเสถียรมากขึ้น เป็นเรื่องดีที่ต้องทำหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารที่มีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิ
หากคุณกำลังทำอาหารที่มีแนวโน้มว่าจะหกคุณอาจต้องการลบ ทำความสะอาดยาก
มิฉะนั้นเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ปิดกั้นการไหลของอากาศ (อาจเป็นปัญหากับส่วนล่างสุดของเตาอบ แต่ขึ้นอยู่กับการออกแบบ) ฉันทิ้งของฉันไว้ที่ชั้นล่างตลอดเวลา ...
โปรดทราบว่าการจัดเก็บหินพิซซ่าในเตาอบของคุณอย่างถาวรจะทำให้ค่าพลังงานของคุณเพิ่มขึ้น ดังที่Satanicpuppyกล่าวว่าเป็นชุดระบายความร้อนที่คุณต้องทำให้ร้อนทุกครั้ง
ฉันทำสิ่งนี้เช่นกัน เป็นความคิดที่ดีสำหรับเตาอบที่มีฮอตสปอตหรือมีขนาดเล็ก / ราคาถูกและอาจทำให้อุณหภูมิลดลงมากเกินไปเมื่อคุณเปิดประตู
สำหรับเตาแก๊สเหมือนของคุณคุณต้องการวางตะแกรงในตำแหน่งที่ต่ำที่สุดและวางหินบนชั้นวาง อย่าวางหินลงบนโลหะด้านล่างของเตาโดยตรง มันจะได้รับความร้อนจากความร้อนอย่างรวดเร็วและแตก หินที่ใช้ในการอบจะได้รับคาร์บอนจำนวนมากจากการที่อาหารหยดและไหม้บนพื้นผิว พลิกกลับทุก ๆ เดือนเพื่อลดการสะสมคาร์บอน