ช่างเป็นวิธีที่ล้าสมัย!
ฉันส่ง Google-fu ออกไปและพบสิ่งต่อไปนี้สำหรับคุณ:
ทิงเจอร์ของพริก
จริงๆคุณสามารถซื้อใน Amazon: พริกป่นพริกทิงเจอร์ 2 ออนซ์ มีให้ที่อื่น แต่ฉันเห็นราคาสูงถึง 2x นี่ (9 มล. ~ 0.3 ออนซ์)
แก่นแท้ของขิง
นี่คือตำราอาหารจาเมกาช่วงปลายศตวรรษที่ 19 (การปรุงจาเมกาคลาสสิก: สูตรดั้งเดิมและการเยียวยาสมุนไพร )
- ขิงขูดขูด 3 ออนซ์
- เปลือกมะนาวหั่นบาง ๆ สองออนซ์
- น้ำผลไม้บรั่นดีหรือเหล้าพิสูจน์สองสี (เหล้ารัมขาว)
เพียงแค่รวมเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 วันเขย่าขวด
แก่นแท้ของมะนาว
นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ คุณอาจพบสารสกัดมะนาวบางส่วนในร้านขายของชำของคุณถ้าไม่อยู่ที่นี่ใน Amazon: Flavourganics Organic Lemon Extract, ขวดแก้ว 2 ออนซ์ (แพ็ค 3) - โปรดทราบว่ามันมี 3 ขวด
วิธีแก้ปัญหาน้ำตาลไหม้
นี่ไม่ใช่แค่น้ำตาลคาราเมลทั่วไป แต่เป็นน้ำตาลที่เผาไหม้ น้ำตาลที่ผ่านการให้ความร้อนถึงคาราเมลสีเข้มที่ 370 F ถึง 400 F (188 C ถึง 204 C) น้ำตาล ณ จุดนี้ได้สูญเสียความหวานไปเกือบหมดกลิ่นและรสขม ทุกวันนี้มักเรียกว่าสีคาราเมล นี่คือสิ่งที่ทำให้สีเข้มของโคล่า ในปริมาณเพียง 25 มล. และมีน้ำตาล 2.5 ปอนด์ (ว้าว!) คุณจะไม่ได้ลิ้มรส
amazon-fu ของฉันล้มเหลวที่นี่ แต่พบว่ามีอยู่ในเว็บไซต์นี้: http://www.spiceplace.com/mccormick_caramel_color.php
การซื้อสิ่งนี้อาจง่ายกว่าการลองทำด้วยตัวเอง สีคาราเมลอาจเป็นอันตรายเล็กน้อยในการทำไกลเกินไปและเผาน้ำตาลของคุณและทิ้งน้ำปริมาณใด ๆ ลงในน้ำตาล 400 F เป็นประสบการณ์ที่ไม่น่าประทับใจ นี่คือวิธีการถ้าคุณต้องการ:
http://www.ehow.com/how_5673239_make-caramel-food-coloring.html
กรดทาร์ทาริก
สามารถซื้อได้เช่นกัน - กรดทาร์ทาริก 2 ออนซ์ (56 กรัม)
โปรดทราบว่ากรดทาร์ทาริกไม่เหมือนกับครีมทาร์ทาร์ ครีมทาร์ทาร์เป็นเกลือกรดซึ่งกรดทาร์ทาริกจะถูกทำให้เป็นกลางบางส่วน เว็บไซต์นี้แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถใช้อัตราส่วน 2: 1 แทนครีมของเคลือบฟันกรดทาร์ทาริก ฉันไม่แน่ใจว่าสิ่งนี้จะสร้างความแตกต่างให้กับเครื่องดื่มของคุณหรือไม่เพราะฉันไม่เคยใช้ครีมทาร์ทาร์ในลักษณะหรือปริมาณมาก่อน
นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่สูตรของยุคนี้เพียงแค่ใช้กรดทาร์ทาริกระยะเพื่ออ้างถึงครีมทาร์ทาร์ ใครจะรู้?