อบเนยแข็งคาเม็มเบอรี่ในกระทะที่ใหญ่ขึ้นไหม


0

ฉันมี camembert ล้อเล็ก ๆ และแป้งพาย ฉันต้องการบรรจุ camembert ในแป้งและอบ ฉันวางแผนที่จะมีเปลือกด้านล่างและด้านข้างในเปลือก แต่จะปล่อยให้พื้นผิวด้านบนฟรี แต่ฉันไม่มีกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แน่นอน เมื่อฉันจัดเรียงพวกเขาเป็นศูนย์กลางมีแคลิฟอร์เนีย 2.5 ซม. (1 นิ้ว) ระหว่างคาเมมเบทกับผนังกระทะ ฉันไม่มีแป้งพอที่จะทำแป้งนี้หนาและฉันไม่ต้องการถ้าฉันมีมัน

ดังนั้นฉันควรทำอย่างไร

  1. บรรจุ camembert ในเปลือกใส่ในกระทะอบมันเป็นอย่างไร เปลือกโลกจะละลายหายไปจากต้นคาเมมเบทหรือไม่?

  2. บรรจุ camembert ในเปลือกใส่ในกระทะเติมช่องว่างกับผนัง (ถั่วที่ฉันใช้สำหรับการทำคนตาบอด)?

  3. ม้วนเปลือกเป็นแผ่นขนาดเท่าของกระทะใส่ camembert ลงไปเพื่อให้ผนังอยู่ได้ฟรี อบด้วยวิธีนั้น

รุ่นไหนน่าจะส่งผลให้มีคาเม็มเบรต์อร่อย ๆ ซึ่งฉันไม่ได้มีแป้งที่แห้งแล้วหรือแป้งสาลีที่เหนียวน้อยหรือแป้งสาลีที่เหนียวน้อย ชีสไม่มีรอยแตกร้าวที่มองเห็นได้ดังนั้นฉันคิดว่ามันจะลุกขึ้นมาอบโดยไม่รั่วไหลแม้ว่ามันจะไม่ได้อยู่ในแป้งก็ตาม

คำตอบ:


1

ฉันแนะนำตัวเลือกที่ 1 การอบในเปลือกโลกที่ยืนฟรี เปลือกโลกไม่ควรละลายไป มันจะตั้งค่อนข้างเร็วในการอบ การไหลเวียนของอากาศที่ด้านนอกของเปลือกโลกจริง ๆ แล้วควรนำไปสู่การเกิดสีน้ำตาลที่ดี

หากคุณกังวลว่ามันมีกำลังไม่พอที่จะรองรับตัวเองและมีชีสให้ใช้แหวนทาร์ตขนาดที่เหมาะสมถ้าคุณมีหนึ่งที่จะช่วยสนับสนุนหรือสร้างหนึ่งออกมาจากแถบอลูมิเนียมฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยให้รูปร่างของมันอยู่ในช่วงต้นของการอบ


นี่คือสิ่งที่ฉันทำก่อนที่คุณจะโพสต์ (ฉันหิวเกินกว่าจะรอคำตอบ :)) มันทำงานได้ดี
rumtscho
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.