ฉันจะอุ่นพายไก่ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเผาเปลือกโลกได้อย่างไร?

เมื่อคืนฉันทำพายไก่กับแฮม, ชีสและความสุดยอดอื่น ๆ ภายใน อย่างไรก็ตามฉันกังวลเกี่ยวกับการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่อย่างปลอดภัยเพื่อการบริโภค ฉันประเมินว่ามีการเสิร์ฟสองมื้อ (ดังนั้นวันนี้และวันพรุ่งนี้ก็คุ้มค่าแล้ว)

ครั้งล่าสุดที่ฉันพยายามอุ่นพายในเตาอบอีกครั้งแม้จะมีฟอยด์ทับมันเปลือกโลกที่ถูกเผาไหม้และด้านในของพายก็ยังอุ่นเพียงหลังจาก 10 นาทีบวก

คำถามของฉัน:

• ปลอดภัยหรือไม่ที่จะอุ่นพายอีกครั้งเพราะมันมีเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วและเย็นแล้วหรือไม่? พายถูกวางลงในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีหลังจากทำอาหาร
• ฉันสามารถทำสิ่งนี้สองครั้งเพื่อคืนนี้และพรุ่งนี้ได้หรือไม่?
• ฉันจะหลีกเลี่ยงการเผาเปลือกโลกได้อย่างไรในขณะที่ทำให้แน่ใจว่าบริเวณกลางของวงกลมนั้นได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม?

ฟอยล์เป็นวิธีที่จะไปรวมกับความร้อนไม่รุนแรงเกินไป คุณต้องการทำอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 160 ° C (320 ° F) จนกระทั่งศูนย์กลางของวงกลมร้อน เพื่อลดโอกาสในการเผาไหม้ให้แบ่งส่วนพายก่อนที่จะอุ่น ทางศูนย์จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว

การอุ่นซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้งโดยทั่วไปไม่ใช่ความคิดที่ดีด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย อย่างไรก็ตามคุณสามารถแบ่งพายหนึ่งคืนและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ครั้งล่าสุดที่ฉันพยายามอุ่นพายในเตาอบอีกครั้งแม้จะมีฟอยด์ทับมันเปลือกโลกที่ถูกเผาไหม้และด้านในของพายก็ยังอุ่นเพียงหลังจาก 10 นาทีบวก

ดูเหมือนว่าความร้อนของคุณอาจสูงเกินไปหรือคุณวางไว้บนเตาย่างแทนที่จะเป็นเตาอบทั่วไป?

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ฉันจะทำคือไมโครเวฟมันเป็นส่วนหนึ่งของเวลาอุ่น ช่วยรักษาความชุ่มชื้นดังนั้นสิ่งต่างๆจะไม่แห้งไปมาก มันสามารถทำให้เปลือกโลกเปียก / นุ่มขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในเปลือกโลก แต่หลังจากอุ่นขึ้นเพื่อให้ได้อวัยวะภายในที่อบอุ่นแล้วเสร็จในเตาอบเพื่อทำให้เปลือกโลกแห้งอีกครั้ง

ถ้าคุณใช้เวลาไมโครเวฟในการอบให้ได้สัดส่วนคุณจะได้อวัยวะภายใน (แต่ไม่แห้ง) และเปลือกที่ดี (และไม่ไหม้!)

ทางเลือกหนึ่งคือให้ความร้อนขึ้นอีกครั้งบนเตา เพียงแค่ตัดส่วนของคุณเสียบใน skillet และทำให้ร้อนขึ้นด้วยวิธีนั้น ฉันอาจวางไว้ในที่เย็นหรือกระทะอุ่นไม่จำเป็นต้องรอให้มันร้อนอยู่แล้วเพราะมันแค่ต้องการความร้อนไม่ใช่การปรุงอาหารและเปลือกพายโดยทั่วไปมีไขมันเพียงพอที่จะไม่ติดค่อนข้าง

โบนัส - กระทะจะอุ่นจากล่างขึ้นบน มันดีสำหรับการป้องกันไม่ให้เปลือกโลกด้านล่างเปียกขณะที่อุ่น (หรือทำให้แห้งเล็กน้อยถ้ามันเปียกอยู่แล้ว) และทำให้แน่ใจว่าตรงกลางอบอุ่นขณะที่ด้านบนยังคงดีและไม่ไหม้เกรียม นอกจากนี้ยังเร็วขึ้นเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อนโดยตรงจะทำให้อุ่นอาหารได้เร็วกว่าเตาอบและจะทำให้พายแห้งน้อยลง

เราได้ไอเดียจากใครบางคนที่ร้องเพลงสรรเสริญการอุ่นพิซซ่าบนเตา แต่ตั้งแต่นั้นมาก็มีวิธีทำให้ร้อนด้วยวิธีนี้พายทั้งหวานและเผ็ด ขึ้นไป) พายที่เปียกกว่านั้นมีความยุ่งเหยิงเล็กน้อย แต่ก็ยังใช้งานได้

ถ้าคุณทำอาหารจานแก้วหรืออบในเตาอบนำออกหนึ่งเสิร์ฟและความร้อนถึง 30 วินาที -45 วินาที ตอกลงในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง ถ้าคุณใส่ในเตาอบคุณต้องดูประมาณ 5-10 นาทีหรือมากกว่านั้น

ตั้งเตาอบให้ร้อน 200 องศาจากนั้นวางพายลงในถาดเพื่อนำเข้าเตาอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที ตรวจสอบกลางวงกลมเพื่อดูว่าร้อนถ้าไม่ปิดขอบของวงกลมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ตรวจสอบต่อทุก 10 นาที จนกระทั่งร้อน