จริงๆแล้วฉันได้ทำการตกแต่งเค้ก (ไม่ใช่มืออาชีพ แต่ฉันได้เรียนสองสามชั้น) และฉันจะไปกับตัวเลือกที่คุณไม่ได้ให้:
- อบเค้กเพียงชิ้นเดียวแล้วแยกครึ่ง (ลดอุณหภูมิของเตาอบใช้เวลานานขึ้นและหากจำเป็นให้ใช้ แถบระบายความร้อน ) คุณน่าจะต้องการกระทะที่สูงกว่านี้ - คุณจะต้องการอลูมิเนียมสีอ่อนสูง 3 "สำหรับจุดประสงค์ทั่วไป (กระทะดำดูดซับความร้อนเร็วเกินไป (ตัดขอบของเค้กออก) และวางเค้ก กลับหัวกลับหาง ดังนั้นคุณมีขอบกระทะเค้กที่ดีในชั้นบนสุด
หากเค้กอยู่ไกลเกินไปให้ตัดบางส่วนออกและบันทึกบิตที่ถูกลบ วางเค้ก (อีกครั้งคว่ำลง) ใส่เสื้อโค้ทแล้วนำเค้กที่ลอกออกแล้วแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ท่อที่เป็นฟิลเลอร์รอบ ๆ ด้านล่างของเค้ก เพื่อชดเชยช่องว่าง
หากคุณกำลังจะเติมเค้กด้วยพุดดิ้งหรือคัสตาร์ดให้ซ้อนเลเยอร์แรกเช่นคำตอบของคุณ C วางวงแหวนไอซิ่งรอบ ๆ ขอบเพื่อเก็บมันไว้ เป็นส่วนล่างของเค้ก (อีกครั้งคว่ำลง) แต่ให้แน่ใจว่ามันหนาพอในความมั่นคงและสูงพอ - ฉันเจอเหตุการณ์ครั้งหนึ่งที่มันเกิดเป็นระนาบลื่นและเค้กเริ่มขับชั้นบนออกเป็นชิ้น ๆ
ในการยกระดับเค้กคุณมีสองทางเลือก - พวกมันสร้างอุปกรณ์พิเศษสำหรับการทำซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นเครื่องตัดลวดที่ขาที่ปรับได้ซึ่งคุณสามารถดึงเค้กได้ที่ความสูงคงที่ (ใช้ได้กับการแยกเค้กเพื่อให้คุณสามารถเติมและซ้อนกันได้) แต่ถ้าคุณมีมีดยาวที่ดีมือค่อนข้างคงที่และโต๊ะหมุนคุณสามารถ:
- วางเค้กบนโต๊ะหมุน
- จับมีดให้นิ่งหมุนเค้กแล้วเลื่อนมีดเข้าหากึ่งกลางอย่างช้าๆ
ฉันพบว่าแผ่นตัดพลาสติกทำงานได้ค่อนข้างดีเพื่อช่วยให้เข้าไปข้างในและถอดชั้นเค้กออกหลังจากที่คุณแยกมันออก
หากคุณกำลังจะวางเค้กที่สูงมากคุณจะต้องใช้สูตรเค้กปอนด์หรือเพิ่มส่วนผสมเค้กชนิดบรรจุกล่อง - เพิ่มในกล่องพุดดิ้งทันทีเพื่อเพิ่มความแน่นของเค้กผลลัพธ์
