'มันฝรั่งต้ม' คืออะไร

หากสูตรเรียกว่า 'ต้มมันฝรั่ง' มันหมายถึงอะไรหลากหลายและทำไม?

สูตรตัวอย่าง:

• ดอกกะหล่ำสไตล์ปัญจาบและมันฝรั่งกับขิง (Aloo Gobi)
• มันฝรั่งและกะหล่ำดอก
• เบอร์เกอร์ Portobello คั่วกับโรสแมรี่กระเทียมทอด
• Chorizo-Cod-Potato Stew

นี่อาจหมายถึงมันฝรั่งข้าวเหนียวโดยทั่วไปจะเป็นสีขาวหรือสีแดง ในบางบริบทอาจหมายถึงคุณต้องการให้ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถต้มและให้บริการได้ทั้งหมด แต่ดูเหมือนจะไม่เป็นอย่างนั้น

มันฝรั่งมีสองประเภทหลักคือแป้งและข้าวเหนียว คนที่ชอบแป้ง (เช่น russets) ปรุงอาหารให้นุ่มและแห้งเป็นที่น่าพอใจสำหรับสิ่งต่าง ๆ เช่นมันฝรั่งอบและมันฝรั่งบดนุ่ม ๆ แต่มีแนวโน้มที่จะแตกตัวเมื่อต้มหรือผสมลงในสลัดมันฝรั่ง ข้าวเหนียว (เช่นมันฝรั่งสีแดงและสีขาวส่วนใหญ่) ในทางกลับกันค่อนข้างแน่นทำให้พวกมันต้มได้ดี

ดังนั้น "มันฝรั่งต้ม" หมายถึง "มันฝรั่งต้ม" จะบ่งบอกถึงมันฝรั่งข้าวเหนียวและนั่นสอดคล้องกับสูตรอาหารที่คุณเชื่อมโยงด้วย สำหรับ aloo gobi คุณต้องการให้คนที่มั่นคงดังนั้นพวกเขาจะไม่กระจุยเมื่อคุณรวมมันทั้งหมด สำหรับแกงและสตูว์คุณไม่ต้องการให้พวกเขาเปียกชุ่มหรือกระจุย มันฝรั่งทอดง่ายต่อการจัดการหากพวกเขาไม่ได้แตกสลาย! และสูตรสองอย่างที่พูดถึงมันฝรั่งสีแดงและสีขาว