“ จนกว่าจะถึงการซื้อส้อมและน้ำผลไม้ที่ชัดเจน” หมายถึงอะไรและฉันจะบอกได้อย่างไร

หลายข้อความที่ฉันเห็นบอกว่าไก่จะทำเมื่อมันเป็น "ส้อมนุ่มและน้ำผลไม้ที่ชัดเจน" ที่จริงหมายถึงอะไรและฉันจะบอกได้อย่างไร

ฉันพบว่า"จนกว่าน้ำผลไม้จะหมด" การทดสอบที่ถูกต้องสำหรับการบริจาคไก่หรือไม่ ทำไมหรือทำไมไม่? แต่สิ่งนี้กล่าวถึงความถูกต้องของ "น้ำผลไม้ที่วิ่งอย่างชัดเจน" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการบริจาคมันไม่ได้เกี่ยวข้องกับวิธีการคิดออกว่าน้ำผลไม้จะใสหรือไม่

ฉันไม่มีประสบการณ์ในครัวมากและอาจเป็นคำถามที่โง่ แต่ฉันไม่เข้าใจสิ่งนี้เพราะ:

• เมื่อฉันจิ้มไก่ด้วยส้อมมันก็ไม่เหมือนน้ำผลไม้ที่บินออกมาพอจะบอกได้ว่ามันเป็นอย่างไร การเจาะจากด้านบนไม่ได้นำไปสู่การเกิดน้ำผลไม้เนื่องจากกฎของฟิสิกส์ส่วนใหญ่เป็นแรงโน้มถ่วง การจิ้มจากด้านข้างก็ไม่ได้ช่วยอะไรมาก ฉันคิดว่าฉันสามารถเจาะด้านข้างแล้วลองบีบน้ำผลไม้ออกไปได้ แต่ในบางกรณีความเสียหายนี้จะมีลักษณะที่ปรากฏและในกรณีใด ๆ :

• น้ำผลไม้ไม่ชัดเจนเมื่อฉันปรุงไก่จริง ๆ เพราะโดยทั่วไปฉันไม่ได้ทำอาหารเนื้อเปล่า น้ำผลไม้ทั้งหมดที่ฉันเห็นจะถูกบดบังอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้โดยสิ่งอื่น ๆ ที่ไก่ปรุงอาหาร น้ำมันแป้ง ฯลฯ มักเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากการปรุงอาหาร

ฉันจะตรวจสอบน้ำผลไม้ของไก่ในเตาอบได้อย่างไร

นอกจากนี้ฉันยังไม่เข้าใจความหมายของคำว่า ค่อนข้างมากเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่สามารถเจาะด้วยส้อมในขั้นตอนใด ๆ ในวงจรการปรุงอาหารของมัน แม้พยายามที่จะมุ่งเน้นไปที่ "ความรู้สึก" ที่บอบบางยิ่งขึ้นความรู้สึกของส้อมก็เหมือนกับฉันในการทำอาหารส่วนใหญ่ยกเว้นในช่วงแรก ๆ

ท้ายที่สุดฉันแค่ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในหรือเลือกอุณหภูมิและเวลาที่ฉันรู้ว่าทำงานในอดีตสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน ถึงกระนั้นก็ดีที่มีตัวชี้วัดอีกตัวที่ฉันสามารถใช้ได้

มันเป็น "ตัวชี้วัด" ซึ่งต้องใช้ประสบการณ์ในการรับรู้

ก่อนอื่นน้ำผลไม้ที่ "วิ่ง" ชัดเจนไม่ได้หมายความว่ามันจะไหลได้อย่างอิสระ คุณต้องหั่นเนื้อและดูน้ำผลไม้ที่อยู่ข้างใน ชัดเจนหรือไม่

ประการที่สองมีความแตกต่างระหว่างความรู้สึกของเนื้อสัตว์ในระยะต่าง ๆ ของการบริจาคเมื่อคุณจิ้มมันด้วยส้อม หากคุณไม่สามารถสังเกตเห็นได้หมายความว่าคุณไม่ได้ฝึกฝนตัวเองอย่างเพียงพอ การสังเกตเห็นความแตกต่างเป็นทักษะที่ต้องเรียนรู้

ดังที่คุณเห็นจากคำถามอื่นและความคิดเห็นเทอร์โมมิเตอร์เป็นวิธีที่แนะนำให้ทำ วิธีเทอร์โมมิเตอร์แบบเก่านั้นไม่ถูกต้องและมีช่วงการเรียนรู้ทำให้ผู้คนเรียนรู้การทำอาหารได้ยาก จริงๆแล้วมันไม่ได้เป็นตัวชี้วัด พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะรับรู้เนื้อซึ่งทำจากรูปลักษณ์และความรู้สึกรวมถึงการมองด้านใน (การทำอาหาร) และความรู้สึกด้วยส้อมแทนที่จะเผานิ้วของพวกเขา สิ่งที่สูตรพูดจริง ๆ คือ "หยุดทำอาหารเมื่อเสร็จแล้ว" แต่เนื่องจากฟังดูเหมือนเป็นเรื่องยั่วยุให้กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ผู้ที่มีประสบการณ์จึงพยายามอธิบายด้วยคำพูดในสิ่งที่พวกเขาควรมองหา ดังนั้นคำอธิบายคร่าวๆนี้จึงถูกสร้างขึ้นและคนที่ไม่มีประสบการณ์ใช้มันเป็นแนวทางในขณะที่เรียนรู้ที่จะรับรู้ถึงการบริจาคโดยการลองผิดลองถูก

แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องดีเสมอที่จะใส่ใจกับเนื้อสัตว์ของคุณเมื่อคุณปรุงอาหาร ดูสถานะของน้ำผลไม้และความรู้สึกเมื่อแหย่ส้อมด้วยส้อมแล้วคุณจะเรียนรู้ที่จะจดจำมันด้วยเวลา แต่ก่อนที่คุณจะรู้สึกสบายใจเมื่อรู้ว่าเนื้อสัตว์เสร็จแล้วให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แทนความรู้สึก นอกจากนี้หากคุณต้องการปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยของอาหารคุณต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิทุกครั้งเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยความรู้สึกไม่รับประกันว่าจะถึงอุณหภูมิที่แนะนำและบางครั้งอาจไม่ปลอดภัย

ฉันอยู่ในครัวมา 30 ปีแล้วและยังใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อสัตว์! ฉันสามารถบอกได้ว่าเมื่อทำผ่านประสบการณ์ แต่ฉันต้องการให้แน่ใจว่าบางครั้งชิ้นหนาบางใช้เวลานาน ฯลฯ ฉันจะค่อนข้างปลอดภัยเมื่อมันมาถึงเนื้อสัตว์และการให้บริการครอบครัวของฉัน