ฉันสามารถเก็บส่วนผสมแห้ง (แป้ง, ผงฟู, ผงฟู ฯลฯ ) ไว้ด้วยกันได้หรือไม่?

ฉันวางแผนที่จะทำขนมปังขิงในปีนี้สูตรที่ฉันใช้นั้นมีทั้งผงฟูและผงฟู เพื่อที่จะลดจานและเวลาฉันคิดว่าฉันอาจผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันหลายแบตช์และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์จนกว่าฉันจะมีเวลาอบจริง

มีใครบอกฉันได้ไหมว่ามันจะทำให้เกิดปัญหาในการเก็บผงฟูและผงฟู (และส่วนผสมที่เหลือ) ผสมเข้าด้วยกันเป็นเวลาสองสัปดาห์ในตู้เย็น?

ตราบใดที่พวกเขาส่วนผสมแห้งแล้วคุณควรจะสบายดี - หลังจากทั้งหมดนั่นคือสิ่งที่ผสมเค้กกล่องบรรจุ

อีกครั้งถ้ามันเป็นเพียงส่วนผสมแห้งฉันไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ฉันจะเอาไปใส่ในภาชนะบรรจุภัณฑ วางไว้ในตู้กับข้าวของคุณควรมีอายุการเก็บรักษาอย่างน้อยสองสามเดือน

* ขวดแก้วเป็นที่ชื่นชอบของฉันสำหรับการจัดเก็บส่วนผสมแห้ง - พวกเขาเป็นเรื่องง่ายในการฆ่าเชื้อและฝาครอบบิดออกทำให้ผนึกแน่นหนา:

@ElmerCat ถูกต้องเกือบสมบูรณ์ (ส่วนผสมเค้กมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าส่วนผสมเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นปี) แต่ในกรณีเฉพาะของผงฟูและผงฟูมีความเชื่อมั่นเพิ่มเติม: ผงฟูทำโดยการอบผงโซดา ครีมทาร์ทาร์ดังนั้นการผสมให้เข้ากันจะทำให้ได้อัตราส่วนที่แก้ไขเท่านั้นและจะไม่ทำให้อายุการเก็บสั้นลงเลย ส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ที่เพิ่มลงในส่วนผสมอาจทำให้อายุการใช้งานสั้นลง (ไม่ใช่ว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าใช้งานปกติ)

โดยพื้นฐานแล้วคุณกำลังทำแป้งเลี้ยงตัวเองในลักษณะนี้ (สัดส่วนแตกต่างกันเล็กน้อย) มันจะเก็บตราบเท่าที่แป้งที่อุณหภูมิห้อง และถ้าเก็บไว้สะอาดและแห้งวันที่บนแป้งค่อนข้างอนุรักษ์นิยม คุณอาจมีเวลาหลายเดือนในการใช้งานและสิ่งที่แย่ที่สุดที่จะเกิดขึ้นคือการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แน่นอนว่าเป็นเรื่องอื่น