ฉันสามารถใช้วุ้นเป็นก้อนแข็งตัวเพื่อทำเต้าหู้โฮมเมดได้หรือไม่?

เต้าหู้ที่ดีเป็นเรื่องยากที่จะได้มาโดยที่ฉันอาศัยอยู่ ฉันอยากลองทำเต้าหู้เอง มีสูตรอาหารออนไลน์มากมาย แต่การตกตะกอนบางส่วน (ยิปซั่มหรือนิการิ) ก็ยากที่จะมาด้วย ฉันไม่ต้องการใช้เกลือเอปซอมเพราะพวกเขาสามารถทำให้เต้าหู้เม็ดเล็ก ๆ

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้วุ้นในตัวอย่างนี้?

วุ้นเป็นสารก่อเจลและจะไม่ทำงานเป็นสารตกตะกอน ลองใช้ epsom salts ฉันไม่เคยมีปัญหาเรื่องเม็ดสีที่คุณแนะนำ

สิ่งนี้จะทำให้คุณมีนมถั่วเหลืองนมเจลลี่ซึ่งอาจจะเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับของหวาน แต่นั่นก็เป็นการเตรียมที่แตกต่างจากเต้าหู้ซึ่งทำงานโดยการจับตัวกับโปรตีนในนมถั่วเหลืองแทนการปล่อยให้นมถั่วเหลืองไม่เป็นอันตราย วุ้น

มันจะไม่มีเนื้อสัมผัสหรือรสชาติเหมือนกับเต้าหู้ซึ่งอาจเป็นที่ยอมรับของคุณ มันเป็นเยลลี่ / เจลโล่อย่างมากตามที่คนอื่น ๆ ชี้ให้เห็น ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือคุณจะไม่สามารถปรุงเต้าหู้แบบเจลนี้ได้ สำหรับการใช้งานเย็น ๆ ก็คงจะดี วุ้นจะนิ่มและละลายเมื่อถูกความร้อนจุดหลอมเหลวขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและความเป็นกรด แต่จะต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำเสมอ

หากคุณมีของหวานเต้าหู้อัลมอนด์เทียมในร้านอาหารจีนคุณสามารถจินตนาการถึงเนื้อสัมผัสที่คุณจะได้รับ

ควรทดลองกับมันอย่าคาดหวังเต้าหู้จริง